Когато растях, глухарчетата винаги бяха враг...

Спомням си как всяко лято баща ми отделяше часове, за да ги пръска енергично, когато се появяваха в двора.

Спомням си също колко се ядосах през първата пролет след закупуването на имението, когато разбрах, че малките жълти гадинки са навсякъде в двора и пасищата.

Глухарчетата са бързо растящи многогодишни растения, които се превръщат в семена за броени дни. Броят на семената и лекотата, с която се разпространяват пухкавите бели семена, ги правят трудни за поддържане. Никога не липсват тези яркожълти цветове.

О, Боже... как са се променили времената.

Глухарчетата плевел ли са или билка?

След като преди няколко години получих откровение за Квартала на агнето, съм склонен да се съглася изцяло с гледната точка на Ралф Уолдо Емерсън за плевелите:

"Какво е плевел? Растение, чиито достойнства все още не са открити."

Хранителни вещества и ползи за здравето от рецепти с глухарче

Откакто промених малко начина си на мислене, сега се вълнувам, когато видя малките жълти цветчета да се появяват из целия ми двор. Глухарчетата са не само много ядливи, но и изключително хранителни.

Хранителните вещества, които се съдържат в глухарчетата, не могат да се сравняват с други зеленолистни зеленчуци - те са пълни с витамини и минерали. Глухарчетата съдържат витамини А, С, К, фолат, калций и калий. Тези витамини и минерали осигуряват на хората, които използват рецепти с глухарче, много различни ползи за здравето.

Рецептите с глухарчета може да ви помогнат:

• Осигуряване на антиоксиданти
• Намаляване на възпалението
• Управление на кръвното налягане
• Контрол на кръвната захар
• Понижаване на холестерола

**Единствената ми забележка към рецептите с глухарчета е следната: ако планирате да събирате глухарчета, бъдете сигурни, че те НЕ са били пръскани с каквито и да било химикали или хербициди. Не ми се налага да се притеснявам за това тук, в нашето стопанство, но определено бих помислил два пъти, преди да си набера шепа от местния парк или двора на съседа.

Вкусът на глухарчетата е лош?

Всяка част на глухарчето има свой собствен вкус, който може да се промени леко в зависимост от начина на приготвяне. Младият цвят на глухарчето има сладък, почти меден вкус, докато зелените листа имат горчив вкус, който наподобява спанак или рукола.

Най-доброто време за консумация на зеленината на глухарчето е, когато тя е свежа и млада, тъй като с възрастта горчивият вкус става по-силен. Същото важи и за цветовете на глухарчето - когато те се отворят за първи път, е най-доброто време за събирането им. С възрастта сладкият вкус става горчив.

18 рецепти за глухарче

Корени от глухарче:

1. Кафе от корени на глухарче - нямам търпение да опитам това! Въпреки че ще призная, че съпругът ми е малко скептичен. 😉

2. Как да приготвите пресни корени от глухарче - пригответе ги и ги яжте като моркови.

Кредит: Living Herbal Tea

3. Билков чай от корени на глухарче - първо изпечете корените, за да придадете по-голяма дълбочина на вкуса

4. Тинктура от корени на глухарче - "В миналото глухарчето се е използвало за детоксикация на бъбреците и черния дроб, намаляване на отоците, борба с кожни проблеми, облекчаване на храносмилателния дискомфорт, борба с треската, подобряване на проблемите със зрението и предотвратяване на диабет..."

5. Как да събирате и съхранявате корени от глухарчета за по-късно - Използвайте дехидратора си, за да се наслаждавате на ползите от глухарчетата през цялата година.

Зелени листа от глухарче

6. Зелени глухарчета с двойно повече чесън - ако има чесън, няма как да сгрешите.

Кредит: The Perennial Plate

7. Дива пролетна зелена пица - прекрасна ли е тази пица или не?!

8. Кремообразни кесадили с пресни зелени зеленчуци - направете тези подходящи за деца кесадили с любимите си зелени растения, които могат да се консумират.

9. Зелена салата от глухарчета - смесете зелените листа от глухарчета с други пролетни зеленчуци за питателна салата.

Кредит: направо от фермата

10. Зелена салата от глухарчета и червени картофи - прекрасна гарнитура за пролетно хранене

11. Песто от тиквени семки с глухарче - използвайте тези зелени листа като заместител на босилека в това уникално песто.

Кредит: Nourished Kitchen

12. Зелени листа от глухарчета с препечена горчица - елегантна гарнитура от Nourished Kitchen.

Цветя на глухарче

Кредит: Common Sense ing

13. Рецепта за вино от глухарче - "Виното от цветове на глухарче се е смятало за толкова лечебно за бъбреците и храносмилателната система, че е било считано за лечебно дори за дамите..."

Кредит: Nature's Nurture

14. Рецепта за сироп от глухарчета - преместете се над кленовия! В града има нов сироп.

15. Рецепта за бисквитки с цвят от глухарче - Обзалагам се, че децата ви няма да могат да разберат "съставката изненада"...

Кредит: Simply Canning

16. Рецепта за желе от глухарче - можете да го запазите и да му се насладите по-късно!

17. Рецепта за пържени глухарчета - панирани глухарчета? Кой би си помислил?!

18. Рецепта за мехлем от глухарче - това не е рецепта за ядене, но е чудесен мехлем, който се използва при болки в мускулите и ставите.

Готови ли сте да опитате тези рецепти с глухарче?

Глухарчетата са чудесен източник на витамини и минерали, които осигуряват много ползи за здравето. Започнете да се вълнувате, когато видите, че всички жълти цветове започват да се появяват в двора ви. Глухарчета не липсват, така че можете да продължите да опитвате тези рецепти през цялото лято. Глухарчетата не са единствените ядливи растения там Научете тайните на успешното ядливо озеленяване, като слушате подкаста Old-Fashioned on Purpose.

Ако природните рецепти за вашето стопанство са това, което търсите, тогава може би ще се заинтересувате от моята електронна книга Natural ing. Тази електронна книга е пълна с над 40 природни рецепти за цялото стопанство.

Добавяли ли сте вече глухарчета към менюто си? Какъв е любимият ви начин да ги използвате?

Още растения и билки:

• Как да си направим билков оцет
• Топ 10 лечебни билки за отглеждане
• Рецепта за оцет от цвят на чубрица
• Как да си направим мехлем от камшик