Dok sam odrastao, maslačci su uvijek bili neprijatelji...

Sjećam se kako je moj tata svakog ljeta posvećivao sate intenzivnom prskanju kad bi iskočili u dvorištu.

Također se sjećam koliko sam bio ljut prvog proljeća nakon što smo kupili naše imanje kada sam shvatio da su mali žuti bubotinje po SVOM dvorištu i pašnjacima.

Maslačci su brzorastući konkurentna trajnica koja od cvijeta do sjemena prelazi u nekoliko dana. Zbog broja sjemenki i lakoće širenja pahuljastih bijelih sjemenki teško ih je pratiti. Zaliha tih jarko žutih cvjetova nikada ne nedostaje.

O, Bože... kako su se vremena promijenila.

Jesu li maslačci korov ili biljka?

Od mog otkrića Lamb’s Quarter prije nekoliko godina, sklon sam se svim srcem složiti s perspektivom Ralpha Walda Emersona o korovu:

“Što je korov? Biljka čije vrline još nisu otkrivene.”

Hranjive tvari i zdravstvene prednosti recepata za maslačak

Dakle, otkako sam malo promijenio svoj način razmišljanja, sad mi se zavrti kad vidim male žute cvjetove kako iskaču po mom dvorištu. Ne samo da su maslačci vrlo jestivi, već su i nevjerojatno hranjivi.

Hranjive tvari koje se nalaze u maslačku mogu se usporediti s bilo kojim lisnatim povrćem, puni su vitamina i minerala. Maslačak sadrži vitamine A, C, K, folnu kiselinu, kalcij i kalij. Ovi vitamini i mineralipružiti onima koji koriste recepte s maslačkom mnogo različitih zdravstvenih dobrobiti.

Recepti s maslačkom mogu pomoći:

• Osigurati antioksidanse
• Smanjiti upalu
• Kontrolirati krvni tlak
• Kontrolirati šećer u krvi
• Sniziti kolesterol

**M y jedno upozorenje u vezi s receptima s maslačkom je sljedeće: ako planirate brati maslačak, budite sigurni da NIJE prskan nikakvom kemikalijom ili herbicidom. Ne moram brinuti o tome ovdje na našem imanju, ali bih svakako dobro razmislio prije nego što potražim pregršt hrane iz svog lokalnog parka ili susjedovog dvorišta.

Jesu li maslačci lošeg okusa?

Svaki dio maslačka ima svoj vlastiti okus i može se malo promijeniti ovisno o tome kako su pripremljeni. Mladi cvijet maslačka slatkog je okusa gotovo meda, dok je zeleni gorak okus koji podsjeća na špinat ili rikulu.

Najbolje vrijeme za jesti zelje biljke maslačka je kada je svježe i mlado kako stari, gorak okus postaje sve jači. Isto vrijedi i za cvjetanje maslačka, kad se prvi put otvori je najbolje vrijeme za berbu. Kako stare slatki okus postaje gorak.

18 recepata za maslačak

Korijenje maslačka:

1. Kava od korijena maslačka – umirem od želje da probam ovo! Iako ću priznati, moj je mužić pomalo skeptičan. 😉

2. Kako kuhatiSvježi korijeni maslačka — skuhajte ih i jedite kao mrkve.

Zasluge: Živi biljni čaj

3. Biljni čaj od korijena maslačka — prvo ispecite korijenje kako biste dodali veću dubinu okusa

4. Tinktura korijena maslačka— “Maslačak se kroz povijest koristio za detoksikaciju bubrega i jetre, smanjenje oteklina, borbu protiv kožnih problema, ublažavanje probavnih tegoba, borbu protiv groznice, poboljšanje problema s vidom i prevenciju dijabetesa...”

5. Kako ubrati i sačuvati korijenje maslačka za kasnije— Koristite svoj dehidrator da biste uživali u blagodatima maslačka tijekom cijele godine.

Zeleni list maslačka

6. Zeleni maslačak s duplim češnjakom — ako ima češnjaka, jednostavno ne možete pogriješiti.

Zasluge: The Perennial Plate

7. Wild Spring Green Pizza— je li ovo prekrasno ili što?!

8. Kremaste quesadille sa svježim zelenilom— Napravite ove quesadille prikladne za djecu s vašim omiljenim jestivim zelenjem.

9. Zelena salata od maslačka— Pomiješajte zelje maslačka s drugim proljetnim zelenilom za hranjivu salatu.

Zasluge: Ravno s farme

10. Salata od maslačka i crvenog krumpira— Divan prilog za proljetni obrok

11. Pesto od sjemenki bundeve od maslačka — upotrijebite to zelje kao zamjenu za bosiljak u ovom jedinstvenom obradi od pesta.

Zasluge: Nourished Kitchen

12. Uvenule zelje maslačka s prženom senfom— elegantan prilog iz NourishedaKuhinja.

Cvjetovi maslačka

Zasluge: Common Sense ing

13. Recept za vino od maslačka— "Vino od cvijeta maslačka smatralo se toliko terapeutskim za bubrege i probavni sustav da se smatralo ljekovitim čak i za dame..."

Zasluge: Nature's Nurture

14. Recept za sirup od maslačka — premjestite javor! U gradu je novi sirup.

15. Recept za kolačiće s cvijetom maslačka — kladim se da vaša djeca neće moći shvatiti "sastojak iznenađenja"...

Zasluge: Jednostavno konzerviranje

16. Recept za žele od maslačka— Možete ga sačuvati i za kasnije!

17. Recept za pržene maslačke — pohane maslačke? Tko bi pomislio?!

18. Recept za melem od maslačka— Ovo nije jestivi recept, ali je odličan melem koji se koristi za bolove u mišićima i zglobovima.

Jeste li spremni isprobati ove recepte s maslačkom?

Maslačci su izvrstan izvor vitamina i minerala koji pružaju mnoge zdravstvene dobrobiti. Počnite se uzbuđivati ​​kada vidite kako svi žuti cvjetovi počinju iskakati u vašem dvorištu. Maslačaka nema manjka pa ove recepte možete isprobavati cijelo ljeto. Maslačci nisu jedine jestive biljke. Naučite tajne uspješnog jestivog uređenja okoliša slušajući Old-Fashioned on Purpose Podcast.

Ako su prirodni recepti za vaše imanje ono što tražite, možda će vas zanimati moj Prirodniing Ebook. Ova e-knjiga puna je više od 40 prirodnih recepata za svako imanje.

Jeste li već dodali maslačak u svoju prehranu? Koji je vaš omiljeni način upotrebe?

Više biljaka i biljaka:

• Kako napraviti biljni ocat
• Top 10 ljekovitih biljaka za uzgoj
• Recept za ocat od cvjetova vlasca
• Kako napraviti melem od gaveza