جدول المحتويات
أثناء نشأتي ، كانت الهندباء دائمًا هي العدو ...
أتذكر أن والدي كان يخصص ساعات كل صيف لرشها بقوة عندما تظهر في الفناء.
أتذكر أيضًا كيف كنت منزعجًا خلال الربيع الأول بعد أن اشترينا منزلنا عندما أدركت أن الوحوش الصفراء الصغيرة كانت عبارة عن فناء. -نمو معمر تنافسي ينتقل من زهرة إلى بذرة في غضون أيام. إن عدد البذور ومدى سهولة انتشار البذور البيضاء الرقيقة يجعل من الصعب مواكبة ذلك. لا يوجد أبدًا نقص في تلك الأزهار الصفراء الزاهية.
يا بلدي ... كيف تغيرت الأوقات.
أنظر أيضا: وصفة شاي الشاي المركّز 
هل الهندباء عشبة ضارة أم عشبة؟
منذ الكشف عن حي Lamb’s Quarter قبل عدة سنوات ، أميل إلى الاتفاق تمامًا مع وجهة نظر رالف والدو إيمرسون حول الأعشاب الضارة:
"ما هو الحشيش؟ نبات لم يتم اكتشاف فضائله بعد. "
المغذيات والفوائد الصحية لوصفات الهندباء
لذلك ، منذ تغيير طريقة تفكيري قليلاً ، أشعر الآن بالدوار عندما أرى الأزهار الصفراء الصغيرة تنبثق في جميع أنحاء الفناء الخاص بي. الهندباء ليست فقط صالحة للأكل ، ولكنها أيضًا مغذية بشكل لا يصدق.
العناصر الغذائية الموجودة في الهندباء تنافس أي خضروات ورقية ، فهي مليئة بالفيتامينات والمعادن. تحتوي الهندباء على فيتامينات أ ، ج ، ك ، حمض الفوليك ، الكالسيوم ، والبوتاسيوم. هذه الفيتامينات والمعادنزود أولئك الذين يستخدمون وصفات الهندباء بالعديد من الفوائد الصحية المختلفة.
وصفات الهندباء قد تكون قادرة على المساعدة:
- توفير مضادات الأكسدة
- تقليل الالتهاب
- التحكم في ضغط الدم
- التحكم في سكر الدم
- خفض الكوليسترول هذا: إذا كنت تخطط لحصاد الهندباء ، فتأكد تمامًا من عدم رشها بأي نوع من المواد الكيميائية أو مبيدات الأعشاب. لا داعي للقلق بشأن ذلك هنا في مسكننا ، لكنني بالتأكيد سأفكر مرتين قبل البحث عن حفنات من المتنزه المحلي أو فناء الجار.
- كيفية صنع الخل العشبي
- أفضل 10 أعشاب علاجية لتنمو
- وصفة خل زهرة الثوم المعمر
- كيفية صنع مرهم الكومفري
هل طعم الهندباء سيئًا؟
كل جزء من الهندباء له نكهته الخاصة ويمكن أن يتغير قليلاً اعتمادًا على كيفية تحضيرها. زهرة الهندباء الصغيرة لها نكهة حلوة تشبه نكهة العسل ، في حين أن الخضار لها طعم مرير يشبه السبانخ أو الجرجير.
أفضل وقت لأكل نبات الهندباء هو عندما تكون طازجة وصغيرة مع تقدم العمر تصبح النكهة المرة أقوى. الأمر نفسه ينطبق على أزهار الهندباء ، عندما يتم فتحها لأول مرة يكون أفضل وقت لحصادها. مع تقدمهم في السن ، تتحول النكهة الحلوة إلى مرارة.
18 وصفة الهندباء
جذور الهندباء:
1. Dandelion Root Coffee - أنا متشوق لتجربة هذا! على الرغم من أنني سأعترف ، إلا أن زوجي متشكك بعض الشيء. 😉
أنظر أيضا: كيفية الحفاظ على الأعشاب الطازجة في زيت الزيتون2. كيف تطبخجذور الهندباء الطازجة - اطبخها وأكلها مثل الجزر.
Credit: Living Herbal Tea
3. شاي أعشاب جذور الهندباء - تحميص الجذور أولاً لإضافة نكهة أكثر عمقًا
4. صبغة جذور الهندباء - "استخدمت الهندباء تاريخياً لإزالة السموم من الكلى والكبد ، وتقليل التورم ، ومحاربة مشاكل الجلد ، وتخفيف الانزعاج الهضمي ، ومكافحة الحمى ، وتحسين مشاكل الرؤية ، والوقاية من مرض السكري ..."
5. كيفية حصاد جذور الهندباء والحفاظ عليها لاحقًا - استخدم مجففك للاستمتاع بفوائد الهندباء طوال العام.
نبات الهندباء
6. الهندباء الخضراء مع الثوم المزدوج - إذا كانت تحتوي على الثوم ، فلا يمكنك أن تخطئ.
Credit: The Perennial Plate
7. Wild Spring Green Pizza - هل هذا رائع أم ماذا ؟!
8. كاساديا كريمية مع خضروات طازجة - اصنع هذه الكويساديلا الصديقة للأطفال مع علفك المفضل والأخضر الصالح للأكل.
9. سلطة الهندباء الخضراء - امزج خضار الهندباء مع خضار الربيع الأخرى للحصول على سلطة مغذية.
Credit: Straight From The Farm
10. سلطة الهندباء الخضراء والبطاطا الحمراء - طبق جانبي رائع لوجبة في فصل الربيع
11. بيستو بذور القرع الهندباء - استخدم تلك الخضر كبديل للريحان في هذا الطعم الفريد من البيستو.
Credit: Nourished Kitchen
12. الهندباء الذابلة مع الخردل المحمص - طبق جانبي أنيق من Nourishedالمطبخ.
زهور الهندباء
Credit: Common Sense ing
13. وصفة نبيذ الهندباء - "نبيذ زهرة الهندباء يعتبر علاجيًا جدًا للكلى والجهاز الهضمي لدرجة أنه تم اعتباره طبيًا حتى للسيدات ..."
Credit: Nature’s Nurture
14. وصفة شراب الهندباء - تحركوا فوق القيقب! يوجد شراب جديد في المدينة.
15. وصفة Dandelion Blossom Cookies Recipe - أراهن أن أطفالك لن يكونوا قادرين على اكتشاف "المكون المفاجئ" ...
Credit: Simply Canning
16. وصفة جيلي الهندباء - ويمكنك الاحتفاظ بها للاستمتاع بها لاحقًا!
17. وصفة الهندباء المقلية - الهندباء المخبوزة؟ من كان يظن ؟!
18. وصفة مرهم الهندباء - هذه ليست وصفة صالحة للأكل ، لكنها مرهم رائع يستخدم لألم العضلات والمفاصل.
هل أنت مستعد لتجربة وصفات الهندباء هذه؟
تعد الهندباء مصدرًا رائعًا للفيتامينات والمعادن التي توفر العديد من الفوائد الصحية. ابدأ بالإثارة عندما ترى كل الأزهار الصفراء تبدأ في الظهور في الفناء الخاص بك. لا يوجد نقص في الهندباء ، لذا يمكنك الاستمرار في تجربة هذه الوصفات طوال الصيف. الهندباء ليست هي النباتات الصالحة للأكل الوحيدة المتاحة لتعلم أسرار المناظر الطبيعية الصالحة للأكل من خلال الاستماع إلى بودكاست قديم الطراز.جي اليكترونى. هذا الكتاب الإلكتروني مليء بأكثر من 40 وصفة طبيعية حول المنزل.
هل سبق لك إضافة الهندباء إلى نظامك الغذائي؟ ما هي طريقتك المفضلة لاستخدامها؟
المزيد من النباتات والأعشاب: