幼い頃、タンポポはいつも敵だった...。

父が毎年夏になると、何時間もかけて庭に出没するハクビシンに勢いよくスプレーをかけていたのを覚えている。

また、家を購入してから最初の春、小さな黄色い虫が庭や牧草地のあちこちにいることに気づき、どれほど腹立たしく思ったかも覚えている。

タンポポは成長が早く、数日で花から種になる競争力のある多年草である。 種の数が多く、ふわふわの白い種が広がりやすいので、手放せなくなる。 鮮やかな黄色の花は、決して不足することはない。

いやはや...時代は変わったものだ。

タンポポは雑草かハーブか？

数年前にラムズ・クォーターの啓示を受けて以来、私はラルフ・ワルド・エマーソンの雑草に対する考え方に全面的に賛同する傾向にある：

"雑草とは何か？" "まだ美徳が発見されていない植物のこと"

たんぽぽレシピの栄養素と健康効果

タンポポは食べられるだけでなく、栄養価も高い。

タンポポに含まれる栄養素は葉物野菜に匹敵し、ビタミンやミネラルが豊富だ。 タンポポにはビタミンA、C、K、葉酸、カルシウム、カリウムが含まれている。 これらのビタミンとミネラルは、タンポポのレシピを使う人々に、さまざまな健康上のメリットをもたらす。

たんぽぽレシピがお役に立てるかもしれません：

• 抗酸化物質の提供
• 炎症を抑える
• 血圧の管理
• 血糖値のコントロール
• コレステロールを下げる

**タンポポのレシピに関する私の1つの注意点はこれだ： タンポポを収穫する場合は、化学薬品や除草剤が散布されていないことを確認してからにしよう。 我が家のホームステッドではその心配はないが、近所の公園や庭から一握りのタンポポを採取する場合は、よく考えてからにしよう。

タンポポは不味い？

タンポポの各部分にはそれぞれの風味があり、調理法によって微妙に変化する。 タンポポの若い花は蜂蜜のような甘い香りがするが、緑はほうれん草やルッコラのような苦味がある。

タンポポの花も同様で、咲き始めの頃が収穫のベストシーズンである。 咲き始めは甘い香りがするが、古くなると苦味が出てくる。

タンポポ・レシピ18選

タンポポの根：

1.ダンデライオンルートコーヒー：これはぜひ試してみたい！正直言って、主人はちょっと疑っているけれど。

2.新鮮なタンポポの根の調理法-ニンジンのように調理して食べる。

出典：リビング・ハーバル・ティー

3.タンポポの根のハーブティー-最初に根を焙煎し、味に深みを加える。

4.タンポポの根のチンキ剤-"タンポポは歴史的に、腎臓と肝臓の解毒、むくみの解消、皮膚トラブルとの戦い、消化器系の不快感の緩和、発熱との戦い、視力障害の改善、糖尿病の予防に使われてきた。"

5.タンポポの根を収穫して保存する方法-脱水機を使って、一年中タンポポの効能を楽しもう。

タンポポ・グリーン

6.タンポポ菜のダブルガーリック和え-ニンニク入りなら間違いない。

クレジット：The Perennial Plate

7.ワイルド・スプリング・グリーン・ピザ-これはゴージャス、それとも何？

8.フレッシュ・グリーンのクリーミー・ケサディーヤ：お好きな採ってきた食べられるグリーンを使って、子供にも食べやすいケサディーヤを作ろう。

9.タンポポ菜のサラダ：タンポポ菜を他の春菜と混ぜて、栄養価の高いサラダにアレンジする。

クレジット：Straight From The Farm

10.タンポポの緑と赤のポテトサラダ-春の食卓の素敵なサイドディッシュ

11.タンポポ・カボチャの種のペースト- バジルの代わりにタンポポの種を使い、ユニークなペーストにアレンジ。

クレジット：Nourished Kitchen

12.タンポポの葉のトースト添え-Nourished Kitchenのエレガントなサイドディッシュ。

タンポポの花

クレジット：Common Sense ing

13.タンポポの花のワインのレシピ-"タンポポの花のワインは、腎臓と消化器系にとても効果があるとされ、女性にも薬用とされていた..."

クレジット：Nature's Nurture

14.タンポポ・シロップのレシピ：メープルに代わって、新しいシロップが登場。

15.タンポポの花のクッキーのレシピ-きっと子供たちは「サプライズ材料」を理解できないだろう...。

出典：シンプリー・キャニング

16.タンポポゼリーのレシピ-保存して後でも楽しめる！

17.フライド・タンポポのレシピ-タンポポのパン粉焼きなんて、誰が考えた？

18.タンポポの軟膏レシピ-これは食用にはならないが、筋肉や関節の痛みに使う素晴らしい軟膏である。

タンポポのレシピを試してみませんか？

タンポポはビタミンとミネラルの宝庫で、多くの健康効果をもたらしてくれる。 庭に黄色い花が咲き始めたら、わくわくし始めましょう。 タンポポは、夏の間中いつでも手に入るので、これらのレシピを試すことができます。 タンポポだけが食用植物ではありません。Old-Fashioned on Purpose Podcastを聴いて、食用造園を成功させる秘訣を学びましょう。

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すでにタンポポを食生活に取り入れていますか？ タンポポのお気に入りの使い方は？

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