În copilărie, păpădiile au fost mereu inamicul...

Îmi amintesc că tata își dedica ore întregi în fiecare vară pentru a le stropi energic atunci când apăreau în curte.

Îmi amintesc, de asemenea, cât de supărat am fost în prima primăvară după ce am cumpărat ferma noastră, când am realizat că micile insecte galbene erau peste tot în curte și pe pășuni.

Păpădia este o plantă perenă competitivă cu creștere rapidă, care trece de la flori la semințe în câteva zile. Numărul de semințe și ușurința cu care se răspândesc semințele albe și pufoase le fac greu de ținut pasul cu ele. Niciodată nu lipsesc aceste flori galbene strălucitoare.

Doamne, Doamne... cum s-au schimbat vremurile.

Sunt păpădiile o buruiană sau o plantă?

De la revelația mea din Cartierul Mielului, de acum câțiva ani, tind să fiu întru totul de acord cu perspectiva lui Ralph Waldo Emerson asupra buruienilor:

"Ce este o buruiană? O plantă ale cărei virtuți nu au fost încă descoperite."

Nutrienți și beneficii pentru sănătate ale rețetelor de păpădie

Așa că, de când mi-am schimbat puțin mentalitatea, acum sunt amețită când văd floricelele galbene răsărind prin toată curtea mea. Nu numai că păpădiile sunt foarte comestibile, dar sunt și incredibil de hrănitoare.

Substanțele nutritive care se găsesc în păpădie rivalizează cu orice verdeață cu frunze, acestea fiind pline de vitamine și minerale. Păpădiile conțin vitaminele A, C, K, folat, calciu și potasiu. Aceste vitamine și minerale le oferă celor care folosesc rețete cu păpădie multe și diferite beneficii pentru sănătate.

Rețetele cu păpădie ar putea fi de ajutor:

• Furnizează antioxidanți
• Reduceți inflamația
• Gestionarea tensiunii arteriale
• Controlul zahărului din sânge
• Reducerea colesterolului

** Singurul meu avertisment cu privire la rețetele de păpădie este acesta: dacă intenționați să recoltați păpădii, fiți foarte siguri că acestea NU au fost stropite cu niciun fel de substanțe chimice sau erbicide. nu trebuie să-mi fac griji în legătură cu asta aici, în gospodăria noastră, dar cu siguranță m-aș gândi de două ori înainte de a culege pumni din parcul local sau din curtea vecinului.

Păpădiile au un gust rău?

Fiecare parte a păpădiei are propria sa aromă și aceasta se poate schimba ușor în funcție de modul în care sunt preparate. Floarea tânără de păpădie are o aromă dulce, aproape ca de miere, în timp ce frunzele au un gust amar, asemănător cu cel al spanacului sau al rucola.

Cel mai bun moment pentru a mânca frunzele unei plante de păpădie este atunci când sunt proaspete și tinere, pe măsură ce îmbătrânesc, aroma amară devine mai puternică. Același lucru este valabil și pentru florile de păpădie, atunci când se deschid pentru prima dată este cel mai bun moment pentru a le recolta. Pe măsură ce îmbătrânesc, aroma dulce devine amară.

18 rețete de păpădie

Rădăcini de păpădie:

1. Cafeaua din rădăcini de păpădie - mor de nerăbdare să o încerc! Deși recunosc, soțul meu este puțin sceptic 😉 .

2. Cum să gătești rădăcini proaspete de păpădie- Gătește-le și mănâncă-le ca pe morcovi.

Credit: Living Herbal Tea

3. Ceai de plante din rădăcini de păpădie- Prăjiți mai întâi rădăcinile pentru a adăuga o mai mare profunzime a aromei

4. Tinctură de rădăcină de păpădie- "Păpădia a fost folosită din punct de vedere istoric pentru detoxifierea rinichilor și a ficatului, reducerea umflăturilor, combaterea problemelor de piele, ameliorarea disconfortului digestiv, combaterea febrei, îmbunătățirea problemelor de vedere și prevenirea diabetului..."

5. Cum să recoltezi și să păstrezi rădăcinile de păpădie pentru mai târziu- Folosește-ți deshidratorul pentru a te bucura de beneficiile păpădiilor pe tot parcursul anului.

Păpădie verde

6. Frunze de păpădie cu usturoi dublu- Dacă are usturoi, pur și simplu nu poți da greș.

Credit: The Perennial Plate

7. Pizza verde sălbatică de primăvară - Nu-i așa că e superbă?!

8. Quesadillas cremoase cu verdeață proaspătă- Pregătiți aceste quesadillas prietenoase pentru copii cu verdeața dumneavoastră preferată, culeasă și comestibilă.

9. Salată de frunze de păpădie- Amestecați frunzele de păpădie cu alte verdețuri de primăvară pentru o salată nutritivă.

Credit: Direct de la fermă

10. Salată de cartofi verzi și roșii cu păpădie- O garnitură minunată pentru o masă de primăvară

11. Pesto de păpădie cu semințe de dovleac- Folosiți aceste verdețuri ca înlocuitor al busuiocului în acest pesto unic întors pe dos.

Credit: Nourished Kitchen

12. Frunze de păpădie ofilite cu muștar prăjit - O garnitură elegantă de la Nourished Kitchen.

Flori de păpădie

Credit: Common Sense ing

13. Rețetă de vin de păpădie- "Vinul din flori de păpădie era considerat atât de terapeutic pentru rinichi și sistemul digestiv încât era considerat medicinal chiar și pentru doamne..."

Credit: Nature's Nurture

14. Rețetă de sirop de păpădie- Mutați arțarul! Există un nou sirop în oraș.

15. Rețetă de prăjituri cu flori de păpădie- Pun pariu că copiii voștri nu vor putea să-și dea seama care este "ingredientul surpriză"...

Credit: Simply Canning

16. Rețetă de dulceață de păpădie- Și o poți păstra pentru a te bucura și mai târziu!

17. Rețetă de păpădii prăjite- Păpădii pane? Cine s-ar fi gândit?!

18. Rețetă de pastă de păpădie Salve- Aceasta nu este o rețetă comestibilă, dar este un unguent grozav care se folosește pentru mușchii și articulațiile dureroase.

Ești gata să încerci aceste rețete cu păpădie?

Păpădiile sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale care oferă numeroase beneficii pentru sănătate. Începeți să vă entuziasmați atunci când vedeți că toate florile galbene încep să apară în curtea dvs. Păpădiile nu sunt în cantitate redusă, astfel încât puteți continua să încercați aceste rețete pe tot parcursul verii. Păpădiile nu sunt singurele plante comestibile de acolo, aflați Secretele amenajării peisagistice comestibile de succes ascultând Podcastul Old-Fashioned on Purpose.

Dacă rețete naturale pentru gospodăria dvs. sunt ceea ce căutați, atunci ați putea fi interesați de cartea mea Natural ing Ebook. Acest ebook este plin de 40 + rețete naturale pentru în jurul gospodăriei.

Ai adăugat deja păpădia în dieta ta? Care este modul tău preferat de a o folosi?

Mai multe plante și ierburi:

• Cum se face oțetul din plante
• Top 10 ierburi de vindecare pentru a crește
• Rețetă de oțet de flori de chive
• Cum se face Comfrey Salve