在我的成长过程中，蒲公英一直是我的敌人...

我记得每年夏天，当它们出现在院子里时，爸爸都要花上几个小时，对它们进行猛烈的喷洒。

我还记得，在我们买下宅基地后的第一个春天，当我发现院子里和牧场上到处都是黄色的小虫子时，我是多么恼火。

蒲公英是一种快速生长的竞争性多年生植物，从开花到结籽只需几天时间。 种子的数量和蓬松的白色种子传播的容易程度让它们很难跟上时代的步伐。 这些鲜艳的黄色花朵永远不会短缺。

哎呀呀......时代变了。

蒲公英是杂草还是草本植物？

自从几年前我在羊肉区得到启示后，我倾向于完全同意拉尔夫-瓦尔多-爱默生对杂草的看法：

"什么是杂草？" "一种尚未发现其优点的植物"

蒲公英食谱的营养成分和健康益处

因此，自从我的心态发生了一些变化后，现在每当我看到院子里开满黄色的小花时，我都会兴奋不已。 蒲公英不仅可以食用，而且营养丰富得令人难以置信。

蒲公英中的营养成分可与任何绿叶蔬菜媲美，它们富含维生素和矿物质。 蒲公英含有维生素 A、C、K、叶酸、钙和钾。 这些维生素和矿物质为使用蒲公英食谱的人提供了许多不同的健康益处。

蒲公英食谱也许能帮上忙：

• 提供抗氧化剂
• 减少炎症
• 管理血压
• 控制血糖
• 降低胆固醇

**关于蒲公英食谱，我有一个注意事项： 如果您打算收割蒲公英，请务必确保它们没有被喷洒过任何种类的化学药剂或除草剂。 在我们的家园里，我不用担心这个问题，但在当地公园或邻居的院子里觅食之前，一定要三思而后行。

蒲公英味道不好吗？

蒲公英的每个部分都有自己的味道，而且会根据烹饪方法的不同而略有变化。 蒲公英的嫩花味道甜美，几乎像蜂蜜一样，而蔬菜的味道苦涩，类似菠菜或芝麻菜。

吃蒲公英的最佳时间是新鲜嫩绿的时候，随着时间的推移，苦味会越来越浓。 蒲公英花也是一样，刚开放的时候是采摘的最佳时间。 随着时间的推移，甜味会变成苦味。

18 种蒲公英食谱

蒲公英根

1. 蒲公英根咖啡--我很想试试这个！虽然我得承认，我老公有点怀疑。

2. 如何烹饪新鲜蒲公英根--像吃胡萝卜一样烹饪和食用它们。

资料来源：Living Herbal Tea

3.蒲公英根凉茶--先烘烤蒲公英根，使其味道更加浓郁

4. 蒲公英根酊剂--"蒲公英在历史上一直被用于肾脏和肝脏排毒、消肿、治疗皮肤问题、缓解消化道不适、退烧、改善视力问题和预防糖尿病......"

5.如何收获和保存蒲公英根备用--使用脱水机，一年四季都能享受蒲公英的益处。

蒲公英绿

6.双蒜蒲公英菜--只要有大蒜，就不会错。

图片来源：常年盘

7.野生春绿披萨--这是不是太漂亮了？

8.奶油玉米饼配新鲜绿色蔬菜--用你最喜欢的可食用绿色蔬菜制作这些适合孩子的玉米饼。

9.蒲公英蔬菜沙拉--将蒲公英蔬菜与其他春季蔬菜混合，做成营养丰富的沙拉。

图片来源：农场直击

10.蒲公英绿红土豆沙拉--春日餐桌上的一道美味配菜

11.蒲公英南瓜籽酱--在这款独特的香蒜酱中，用这些绿色蔬菜替代罗勒。

图片来源：营养厨房

12.蒲公英绿叶配烤芥末--来自 Nourished Kitchen 的优雅配菜。

蒲公英花

资料来源：Common Sense ing

13.蒲公英酒配方--"蒲公英花酒被认为对肾脏和消化系统有很好的治疗作用，甚至被认为是女士们的药酒......"

图片来源：《自然的养育

14.蒲公英糖浆食谱--枫糖浆让位！城里出现了一种新糖浆。

15.蒲公英花曲奇食谱--我敢打赌，你的孩子们肯定想不出其中的 "惊喜成分"...

图片来源：Simply Canning

16. 蒲公英果冻食谱--还可以保存起来，以后享用！

17. 油炸蒲公英食谱--裹面包的蒲公英？ 谁会想到呢？

18. 蒲公英药膏配方--这不是一个可食用的配方，但它是一种很好的药膏，可用于治疗肌肉和关节疼痛。

准备好尝试这些蒲公英食谱了吗？

蒲公英是维生素和矿物质的重要来源，对健康有很多益处。 当您看到院子里的黄花开始绽放时，您就会开始兴奋起来。 蒲公英的供应并不短缺，因此您可以在整个夏天继续尝试这些食谱。 蒲公英并不是唯一的可食用植物，收听 Old-Fashioned on Purpose 播客，了解成功的可食用景观设计的秘密。

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您是否已经在饮食中添加了蒲公英？ 您最喜欢的蒲公英使用方法是什么？

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