У дзяцінстве дзьмухаўцы заўсёды былі ворагамі...

Я памятаю, як мой тата кожнае лета прысвячаў некалькі гадзін, каб энергічна апырскваць іх, калі яны з'яўляліся ў двары.

Я таксама памятаю, як я быў раздражнёны першай вясной пасля таго, як мы набылі нашу сядзібу, калі я зразумеў, што маленькія жоўтыя жукі былі ПА ЎСІМ двары і на пашах.

Дзьмухаўцы хутка растуць канкурэнтаздольны мнагалетнік, які пераходзіць ад кветкі да насення за лічаныя дні. Колькасць насення і тое, як лёгка распаўсюджваюцца пухнатыя белыя насенне, робяць іх цяжкімі. Ніколі не бывае дэфіцыту гэтых ярка-жоўтых кветак.

Божа... як змяніліся часы.

Дзьмухаўцы - пустазелле ці трава?

Пасля таго, як некалькі гадоў таму я адкрыў кнігу Lamb’s Quarter, я, як правіла, цалкам пагаджаюся з пунктам гледжання Ральфа Уолда Эмерсана на пустазелле:

«Што такое пустазелле? Расліна, вартасці якой яшчэ не выяўлены.”

Пажыўныя рэчывы і карысць рэцэптаў з дзьмухаўцоў для здароўя

Такім чынам, пасля таго, як я трохі змяніў сваё мысленне, цяпер у мяне кружыцца галава, калі я бачу маленькія жоўтыя кветкі, якія растуць па ўсім двары. Дзьмухаўцы не толькі вельмі ядомыя, але і неверагодна пажыўныя.

Пажыўныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў дзьмухаўцах, не зраўняюцца з любой ліставай зелянінай, яны поўныя вітамінаў і мінералаў. Дзьмухаўцы ўтрымліваюць вітаміны A, C, K, фолат, кальцый і калій. Гэтыя вітаміны і мінералыдаць тым, хто выкарыстоўвае рэцэпты з дзьмухаўца, шмат розных пераваг для здароўя.

Рэцэпты з дзьмухаўцоў могуць дапамагчы:

• Забяспечыць антыаксідантамі
• Зменшыць запаленне
• Кіраванне артэрыяльным ціскам
• Кантроль цукру ў крыві
• Зніжэнне ўзроўню халестэрыну

**M y адно засцярога наконт рэцэптаў з дзьмухаўцоў: калі вы плануеце збіраць ураджай дзьмухаўцоў, пераканайцеся, што яны НЕ апырскваліся хімікатамі або гербіцыдамі. Мне не трэба пра гэта турбавацца тут, на нашай сядзібе, але я б добра падумала, перш чым здабываць прыгаршчы ў вашым мясцовым парку ці суседскім двары.

Ці дрэнны смак дзьмухаўцоў?

Кожная частка дзьмухаўца мае свой густ, і ён можа крыху змяняцца ў залежнасці ад таго, як яны прыгатаваны. Маладыя кветкі дзьмухаўца маюць салодкі, амаль мядовы водар, у той час як зеляніна мае горкі густ, які нагадвае шпінат або рукколу.

Лепшы час для ўжывання зеляніны дзьмухаўца, калі яны свежыя і маладыя, па меры старэння горкі густ узмацняецца. Тое ж самае ставіцца і да цвіцення дзьмухаўца, калі яны ўпершыню адкрываюцца, гэта лепшы час для іх збору. Па меры старэння салодкі водар становіцца горкім.

18 рэцэптаў дзьмухаўца

Карані дзьмухаўца:

1. Кава з кораня дзьмухаўца - я вельмі хачу паспрабаваць! Хаця, прызнаюся, мой муж настроены крыху скептычна. 😉

2. Як прыгатавацьСвежыя карані дзьмухаўца — рыхтуйце іх і ешце як моркву.

Аўтар: жывая травяная гарбата

3. Травяны чай з кораня дзьмухаўца— спачатку абсмажце карані, каб надаць густу большую глыбіню

4. Настойка кораня дзьмухаўца — «Дзьмухавец гістарычна выкарыстоўваўся для дэтоксікацыі нырак і печані, памяншэння ацёкаў, барацьбы са скурай, палягчэння дыскамфорту ў страваванні, барацьбы з ліхаманкай, паляпшэння праблем са зрокам і прафілактыкі дыябету...»

5. Як сабраць і захаваць карані дзьмухаўца на потым— Выкарыстоўвайце свой дэгідрататар, каб атрымліваць асалоду ад карысці дзьмухаўца на працягу ўсяго года.

Зеляніна дзьмухаўца

6. Зеляніна дзьмухаўца з падвойным часнаком— Калі ў ёй ёсць часнык, вы проста не памыліцеся.

Аўтар: The Perennial Plate

7. Wild Spring Green Pizza— гэта цудоўна ці што?!

8. Сметанковыя кесадзільі са свежай зелянінай — рыхтуйце гэтыя кесадзільі, прыдатныя для дзяцей, з вашай любімай фуражаванай ядомай зеляніны.

9. Салата з зеляніны дзьмухаўца — змяшайце зеляніну дзьмухаўца з іншай вясновай зелянінай для пажыўнага салаты.

Аўтар: прама з фермы

10. Салата з зялёнай і чырвонай бульбы з дзьмухаўцоў — выдатны гарнір да вясновай трапезы

11. Пестаў з гарбузовых семак з дзьмухаўцоў — выкарыстоўвайце гэту зеляніну ў якасці замены базіліка ў гэтым унікальным варэнні песта.

Аўтар: Nourished Kitchen

12. Зялёны дзьмухаўца з падсмажанай гарчыцай - элегантны гарнір ад NourishedКухня.

Кветкі дзьмухаўца

Аўтар: Common Sense ing

13. Рэцэпт віна з дзьмухаўцоў — «Віно з кветак дзьмухаўца лічылася настолькі лячэбным для нырак і стрававальнай сістэмы, што лічылася лекавым нават для жанчын...»

Аўтар: Nature's Nurture

14. Рэцэпт сіропу з дзьмухаўцоў — перайдзіце на клён! У горадзе новы сіроп.

15. Рэцэпт печыва з кветкамі дзьмухаўца— Б'юся аб заклад, што вашыя дзеці не змогуць зразумець «інгрэдыент-сюрпрыз»...

Крэдыт: Simply Canning

16. Рэцэпт жэле з дзьмухаўцоў— І вы можаце захаваць яго, каб атрымаць асалоду ад яго на потым!

17. Рэцэпт смажаных дзьмухаўцоў — дзьмухаўцы ў паніроўцы? Хто б мог падумаць?!

18. Рэцэпт мазі з дзьмухаўца - гэта не ядомы рэцэпт, але гэта выдатная мазь, якая выкарыстоўваецца пры болях у цягліцах і суставах.

Ці гатовыя вы паспрабаваць гэтыя рэцэпты з дзьмухаўцоў?

Дзьмухаўцы з'яўляюцца цудоўнай крыніцай вітамінаў і мінералаў, якія забяспечваюць шмат карысці для здароўя. Пачніце захапляцца, калі ўбачыце, што ў вашым двары пачынаюць расці жоўтыя кветкі. Дзьмухаўцы не з'яўляюцца дэфіцытам, таму вы можаце працягваць спрабаваць гэтыя рэцэпты ўсё лета. Дзьмухаўцы - не адзіныя ядомыя расліны. Даведайцеся пра сакрэты паспяховага ядомага азелянення, паслухаўшы падкаст Old-Fashioned on Purpose.

Калі натуральныя рэцэпты для вашай сядзібы - гэта тое, што вы шукаеце, то вас можа зацікавіць мой Naturalэлектронная кніга. Гэтая электронная кніга напоўнена больш чым 40 натуральнымі рэцэптамі прыгатавання на прысядзібным участку.

Вы ўжо дадалі ў свой рацыён дзьмухаўцы? Які ваш любімы спосаб іх выкарыстання?

Больш раслін і траў:

• Як прыгатаваць травяны воцат
• 10 лепшых гаючых траў для вырошчвання
• Рэцэпт воцату з кветак лука
• Як зрабіць мазь з дуброўкі