Al crecer, los dientes de león siempre fueron el enemigo...

Recuerdo a mi padre dedicando horas cada verano a fumigarlas enérgicamente cuando aparecían en el jardín.

También recuerdo lo molesta que estaba durante la primera primavera después de que compramos nuestra granja cuando me di cuenta de que los pequeños bichos amarillos estaban por TODO el patio y los pastos.

El diente de león es una planta perenne competitiva de crecimiento rápido que pasa de flor a semilla en cuestión de días. El número de semillas y la facilidad con la que se esparcen las esponjosas semillas blancas hacen que sea difícil seguirles el ritmo. Nunca faltan esas flores de color amarillo brillante.

Madre mía... cómo han cambiado los tiempos.

¿El diente de león es una hierba o una mala hierba?

Desde mi revelación del Barrio del Cordero hace varios años, tiendo a estar totalmente de acuerdo con la perspectiva de Ralph Waldo Emerson sobre las malas hierbas:

"¿Qué es una mala hierba? Una planta cuyas virtudes aún no se han descubierto".

Nutrientes y beneficios para la salud de las recetas con diente de león

Así que, desde que cambié un poco mi mentalidad, ahora me da vértigo cuando veo las pequeñas flores amarillas brotar por todo mi jardín. Los dientes de león no sólo son muy comestibles, sino que también son increíblemente nutritivos.

Los nutrientes del diente de león rivalizan con los de cualquier verdura de hoja verde: están repletos de vitaminas y minerales. El diente de león contiene vitaminas A, C, K, folato, calcio y potasio. Estas vitaminas y minerales proporcionan a los que utilizan recetas con diente de león muchos beneficios diferentes para la salud.

Las recetas con dientes de león pueden ayudarte:

• Aportan antioxidantes
• Reducir la inflamación
• Control de la tensión arterial
• Control del azúcar en sangre
• Reducir el colesterol

**Mi única advertencia sobre las recetas con diente de león es la siguiente: si usted planea cosechar dientes de león, estar muy seguro de que no han sido rociados con cualquier tipo de producto químico o herbicida. no tengo que preocuparme de que aquí en nuestra granja, pero sin duda pensar dos veces antes de forraje puñados de su parque local o patio del vecino.

¿Saben mal los dientes de león?

Cada parte del diente de león tiene su propio sabor y puede cambiar ligeramente según cómo se preparen. La flor joven del diente de león tiene un sabor dulce, casi a miel, mientras que las hojas tienen un gusto amargo parecido al de las espinacas o la rúcula.

El mejor momento para comer las hojas de una planta de diente de león es cuando están frescas y jóvenes, a medida que envejecen el sabor amargo se hace más fuerte. Lo mismo ocurre con las flores de diente de león, cuando se abren por primera vez es el mejor momento para cosecharlas. A medida que envejecen el sabor dulce se vuelve amargo.

18 recetas con diente de león

Raíces de diente de león:

1. Café de raíz de diente de león: ¡me muero por probarlo! Aunque admito que mi maridito es un poco escéptico 😉 .

2. Cómo cocinar las raíces frescas de diente de león - Cocínelas y cómalas como si fueran zanahorias.

Crédito: Living Herbal Tea

3. Tisana de raíz de diente de león: tueste primero las raíces para darles más sabor.

4. Tintura de raíz de diente de león- "El diente de león se ha utilizado históricamente para desintoxicar los riñones y el hígado, reducir la hinchazón, combatir los problemas de la piel, aliviar las molestias digestivas, combatir la fiebre, mejorar los problemas de visión y prevenir la diabetes..."

5. Cómo cosechar y conservar las raíces de diente de león para más tarde- Utilice su deshidratador para disfrutar de los beneficios del diente de león durante todo el año.

Diente de León Verde

6. Diente de león con doble de ajo: si lleva ajo, no puede fallar.

Crédito: The Perennial Plate

7. Pizza verde primavera salvaje- ¡¿Es preciosa o qué?!

8. Quesadillas cremosas con verduras frescas: prepare estas quesadillas para niños con sus verduras comestibles favoritas.

9. Ensalada de hojas de diente de león - Mezcla las hojas de diente de león con otras verduras de primavera para darle un toque nutritivo a tu ensalada.

Crédito: Straight From The Farm

10. Ensalada de patatas rojas y verdes con diente de león: una guarnición encantadora para una comida primaveral

11. Pesto de semillas de calabaza y diente de león: utilice estas verduras como sustituto de la albahaca en este singular pesto.

Crédito: Nourished Kitchen

12. Dientes de león marchitos con mostaza tostada: una elegante guarnición de Nourished Kitchen.

Flores de diente de león

Crédito: Common Sense ing

13. Receta de vino de diente de león- "El vino de flores de diente de león se consideraba tan terapéutico para los riñones y el sistema digestivo que se consideraba medicinal incluso para las damas..."

Crédito: Nature's Nurture

14. Receta de sirope de diente de león: se acabó el arce, hay un nuevo sirope en la ciudad.

15. Receta de galletas con flores de diente de león- Apuesto a que tus hijos no podrán adivinar el "ingrediente sorpresa"...

Crédito: Simply Canning

16. Receta de gelatina de diente de león- ¡Y también puedes conservarla para disfrutarla más adelante!

17. Receta de dientes de león fritos- ¿Dientes de león empanados? ¡¿Quién lo hubiera dicho?!

18. Receta de bálsamo de diente de león- No es una receta comestible, pero es un bálsamo estupendo que se utiliza para los músculos y articulaciones doloridos.

¿Está listo para probar estas recetas con diente de león?

Los dientes de león son una gran fuente de vitaminas y minerales que aportan muchos beneficios para la salud. Los dientes de león no escasean, así que puede seguir probando estas recetas durante todo el verano. Los dientes de león no son las únicas plantas comestibles que existen. Aprenda los secretos del éxito de la jardinería comestible escuchando el podcast Old-Fashioned on Purpose.

Si las recetas naturales para su granja son lo que usted está buscando entonces usted puede estar interesado en mi Natural ing Ebook. Este ebook está lleno de 40 recetas naturales para alrededor de la granja.

¿Has añadido ya el diente de león a tu dieta? ¿Cuál es tu forma favorita de consumirlo?

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