Mig dreymdi...

...að geta búið til rifinn kjötkássa heima án þess að þær væru alveg grófar.

Vegna þess að jafnvel best settu áætlanir mínar myndu skila mér lélegum árangri...

Of blautur. Of gúmmí. Of hrátt. Of brennt.

Og vonlaust fast á pönnunni.

Ég get búið til heimabakað marshmallows og franskbrauð frá grunni, í guðanna bænum. Hvað var að þessum stinkin’ kjötkássa?

Ég er allt of þrjóskur til að kaupa frosið rifið kjötkássa úr búðinni, svo þarna vorum við stödd að borða steikta kartöflu teninga í staðinn. Sorglegt.

Komdu til að komast að því, það voru aðeins nokkur einföld skref sem stóðu á milli mín og heimabakað hassbrúnt kartöfluhimnaríki. Hver vissi það?

Ef þú ert á sama báti og ég var, viltu örugglega festa eða vista færslu dagsins. Þetta eru lífsbreytandi upplýsingar, ég er að segja þér það.

Crispy Rifed Hash Browns Uppskrift

• 2-3 kartöflur (Hverjar gerðir munu virka, en rússur eru klassískar hassbrúnar kartöflur. Ég nota meðalstórar til stórar spuds) <12 teskeiðar/fituskeiðar) <12 tsk. á sjávarsalti (ég nota þetta)
• 1/8 tsk nýmalaður svartur pipar

Rífið niður kartöflurnar. Ég afhýða ekki minn fyrst (vegna þess að ég er latur. Vegna þess að hýðarnir veita auka næringu. *A-hem*) , en þú getur það ef þú vilt.

Ef þú ert mathákur fyrir refsingu geturðu notað handrasp. Ég persónulega hata grating efni afhönd, svo matvinnsluvélin mín gerir stutta vinnu við kartöflurnar.

Nú kemur mikilvægi þátturinn: skolaðu kartöflurnar þínar. Sterkjan á kartöflunum er það sem hefur tilhneigingu til að gera þær gúmmí og klístraðar. Við viljum hafa það þarna úti.

Ég setti einfaldlega rifnar kartöflur í sigti og skola þar til vatnið er tært, ekki skýjað.

Leyfa kartöflunum að renna vel af. Mér finnst gott að kreista þær aðeins til að ná út öllum raka sem ég get, eða þú getur þurrkað þær með hreinu viskustykki.

Hentið salti og pipar út í. Ekki gleyma þessu skrefi. Krydd er mikilvægt...

Á meðan skaltu hita upp smjörið eða beikonfituna á pönnu þar til það hefur bráðnað. Ég nota 12 tommu steypujárnspönnu mína, því ég er svona flott.

Setjið kartöflurnar á pönnuna, hrærið snöggt í þær og látið þær svo vera í friði á meðal-lágum hita.

Að skilja eftir er mikilvægt. Ekki pæla í þeim, leyfðu þeim bara að elda á þeirri hlið í 8-10 mínútur eða svo.

Snúðu þeim nú við. Ég er ekki nógu hæfileikaríkur til að snúa öllum kartöflumassanum í einu, svo ég velti honum í köflum. Það skiptir ekki máli hvernig þú gerir það, snúðu því bara við.

Eldaðu hina hliðina í 5-8 mínútur, eða þar til hún er þessi yndislega gullbrúnt og hæfilega stökkt.

Berið fram strax. Fylgdu tómatsósu ef þú vilt, eða borðaðu venjulegt fyrir hreint rifið kjötkássa.

Eldhúsathugasemdir:

• Ef þúvil ekki nota smjör eða beikonfitu, kókosolía virkar í þessari uppskrift. Ég held þó að smjör eða beikonfeiti muni gefa meira bragð fyrir rifna kjötkássa þína.
• Sérhver helluborð er öðruvísi, svo fylgstu vel með pönnunni í fyrsta skipti sem þú gerir þetta. Þú vilt hafa hitann nógu háan til að stökkva kartöflurnar, en ekki svo heitan að hann brenni í botninum áður en miðjan hefur tíma til að elda.
• Það er freistandi að reyna að fylla pönnuna með fleiri kartöflum (ég verð stundum gráðug...), en hafðu í huga að ef þú gerir það, þá endarðu líklega með mjúkt/sogott kjöt. Til þess að þær verði fallega stökkar þurfa þær að hafa pláss til að elda.
• Berið fram heimabakað kjötkássa ásamt nokkrum af öðrum uppáhalds morgunmatnum mínum, eins og:
  • No-Stick hrærð egg (elduð í steypujárnspönnu þinni, auðvitað)
  • <9 Heimabakað Kex12milk
  • Heimabakað Kex12milk19 Heimabakaðar morgunverðarpylsur

Rifið Hash Browns Uppskrift

• Höfundur: The Prairie
• Flokkur: Morgunmatur

Að innihalda 3 kartöflur, 2 eru klassískir pottar,

• <2 h brúnar kartöflur. Ég nota meðalstórar til stórar spuds)
• 4 msk smjör eða beikonfita
• 1/2 tsk sjávarsalt (ég nota þetta)
• 1/8 tsk nýmalaður svartur pipar

Eldunarstilling Komið í veg fyrir að skjárinn þinn dimmist

Leiðbeiningar

1. Rífið kartöflurnar niður. Ég afhýði mínar ekki fyrst, en þú getur það ef þú vilt.
2. Skolaðu kartöflurnar þínar.
3. Ég setti einfaldlega rifnar kartöflur í sigti og skola þar til vatnið er tært, ekki skýjað.
4. Leyfðu kartöflunum að renna vel af. Mér finnst gott að kreista þær aðeins til að ná út öllum raka sem ég get, eða þú getur klappað þeim þurrt með hreinu viskustykki.
5. Hentið salti og pipar út í.
6. Á meðan, hitið smjörið eða beikonfituna á pönnu þar til hún er bráðnuð.
7. Setjið kartöflurnar aðeins, látið þær vera í meðallagi, látið þær vera í meðallagi á pönnunni, látið þær vera í meðallagi.<>
8. Að fara í friði er mikilvægur. Ekki pæla í þeim, leyfðu þeim bara að steikjast á þeirri hlið í 8-10 mínútur eða svo.
9. Snúðu þeim nú við. Ég er ekki nógu hæfileikaríkur til að snúa öllum kartöflumassanum í einu, svo ég velti honum í köflum. Það skiptir ekki máli hvernig þú gerir það, snúðu því bara við.
10. Eldaðu hina hliðina í 5-8 mínútur, eða þar til hún er þessi yndislega gullbrúnt og hæfilega stökkt.
11. Berið fram strax. Fylgdu tómatsósu ef þú vilt, eða borðaðu venjulegt fyrir hreint rifið kjötkássabragð.