Hröð tómatsósuuppskrift

Efnisyfirlit

Ég eyddi megninu af gærdeginum í að búa til tómatsósu.

Þar var þvegið, snyrt, skellt í matarmyllu (ég á þessa og það er lífsbjargvættur-tengiliður) , malað, hrært, kryddað og svo, loksins kl. 18:39, ég byrjaði að steypa þeim niður í suðupottana af dósum .

Þetta var langur dagur.

Og ég varð að spyrja sjálfan mig, AFHVERJU í ósköpunum er ég að þessu?

Sjá einnig: Hvernig á að geta tómata á öruggan hátt heima

Nei í alvöru. Ég spurði sjálfan mig að því.

Þetta var heitt, sóðalegt og einhæft. Allir hlutir af ofurskemmtilegum degi, ekki satt?

Hins vegar, að öllum óþægindum til hliðar, þá veit ég að það verður 100% þess virði þegar ég dreg þessar glansandi rauðu krukkur af heimaræktuðum tómötum upp úr búrinu mínu á blákaldum vetrardegi. Svo ekki sé minnst á, hvað á ég annars að gera við þá 5.873 San Marzano tómata sem eru í garðinum mínum og þarf að niðursoða ASAP?

(P.S. San Marzanos virðist í raun eins og Wyoming.)

Að búa til tómatsósu er skuldbinding. Löng, hæg krauma gufar upp vatnið úr tómatmaukinu og leiðir til þykkrar sósu með ótrúlega dýpt bragðs og styrks sem þú getur bara ekki fengið á annan hátt.

EN...

Segjum bara að þú eigir ekki nóg af tómötum til að búa til lítra af sósu í dós. Og segjum líka að þú hafir ekki 12 tíma til að horfa þolinmóður á sósu malla á eldavélinni.

Jæja, þú hefur enn möguleika, minnvinir.

Ég byrjaði að gera tilraunir með þessa hröðu tómatsósuuppskrift fyrir nokkrum árum og hef gert hana reglulega síðan. Það er hægt að þeyta hann upp á 15 mínútum eða minna, og þarf aðeins handfylli af tómötum, í stað fötu. Hallelúja.

Brógurinn af þessari fljótlegu tómatsósu er öðruvísi en hefðbundnu tómatsósurnar þínar allan daginn (það er aðeins bjartara og ferskara á bragðið), en það er fljótt að verða valið mitt þegar mig vantar pastasósu eða pizzusósu í flýti.

Ég var með þessa uppskrift sem tagalong í færslunni minni hvernig á að frysta, en ég fann hana svo mikið á tómata. uppfærðar myndir og sérstakur færsla.

Svo, hér er það!

Hvernig á að búa til FAST Tómatsósu (VIDEO)

FAST Tómatsósuuppskriftin

Hafðu í huga að mælingarnar hér eru mjög lausar viðmiðunarreglur og örugglega ekki greyptar í stein. Ég mæli aldrei þegar ég er að búa til tómatsósu og það snýst ALLT um bragðið sem myndast þegar ég set þessa sósu saman. Smakkaðu oft og stilltu eftir þörfum.

Hráefni:

4 bollar hálfþroskaðir eða fjórðungir þroskaðir tómatar (tómatar af maukgerð eru bestir hér, en hvaða afbrigði dugar)
2 matskeiðar extra virgin ólífuolía
2 smátt skorin> hvítlaukur10>2 amp; pipar, eftir smekk (ég nota þetta salt.)
Fersk basilíka og/eða oregano (valfrjálst – þurrkað virkarlíka)

Leiðbeiningar:

Í meðalstórum potti, hitaðu hvítlaukinn varlega í ólífuolíu í nokkrar mínútur. Við erum ekki að leita að því að brúna það, eða jafnvel steikja það í alvörunni – bara til að mýkja það og mýkja bragðið.

Bætið tómötunum út í og leyfið tómötunum og hvítlauknum að blandast saman, hrærið meðan á ferðinni stendur. Tómatarnir losa um safann og þú getur kryddað með salti/pipar í samræmi við það.

Hrærið og látið tómatana malla þar til þeir eru mjúkir og bætið nú kryddjurtunum út í. Þú getur notað þurrkaðar kryddjurtir ef þú vilt, en ef það er mögulegt skaltu nota ferska basil og/eða oregano. Bragðmunurinn er ótrúlegur.

Maukið blönduna með handblöndunartækinu. Mér finnst gott að láta fersku sósuna mína vera aðeins á chunky hliðinni.

Ef þú átt ekki handblöndunartæki geturðu maukað í matvinnsluvél eða blandara í staðinn. En í alvörunni - þú ÞARF handblöndunartæki (eins og þennan tengil fyrir einn). Ég nota mína alltaf.

Horfið með fersku pasta (að sameina þetta með heimabakað pasta er ekki úr þessum heimi) eða notaðu það sem álegg fyrir uppáhalds pizzuuppskriftina þína.

Mundu að þessi sósa mun hafa miklu bjartara, ferskara bragð en hæglát soðin sósa, eða sósu úr niðursoðnum sósu. Þó að það sé enn staður fyrir sósu sem er soðin allan daginn, þá dýrka ég birtustig þessarar fersku útgáfu.

Sjá einnig: Saumaðu ræktaða ilmkjarnaolíu burðartaska endurskoðun

Tómatsósuuppskriftaskýrslur

Ef þú átt tómata í frystinum, þá er þessi fljóti tómatursósuuppskrift er frábær staður til að nota þær! Þú þarft ekki einu sinni að þíða þau fyrst - þú getur einfaldlega sett þau beint í pottinn eftir að þú hefur hitað hakkaðan hvítlaukinn. Leyfðu tómötunum að þiðna á pönnunni við miðlungs lágan hita og haltu síðan áfram með restina af uppskriftinni. Og ef þú ert forvitinn um hvernig á að frysta tómata, hér er kennsla mín fyrir það.
Ég býst við að þú gætir borðað þessa sósu ef þú vilt, en miðað við að hún gerir lítið magn, þá er ég ekki viss um að hún sé þess virði. Ég mæli með að þú haldir þig við tómatsósuuppskrift sem er sniðin fyrir niðursuðu í vatnsbaði ef þú þarft að nota mikið af tómötum
Mér finnst gaman að halda þessari fersku tómatsósu frekar einfaldri og stökkri í bragði. Hins vegar geturðu brjálast að bæta við kryddi og kryddjurtum ef það er sultan þín. Prófaðu steinselju, mulinni rauðri papriku eða jafnvel smá púðursykri til að draga úr sýrustiginu, ef þörf krefur.
Þessari sósu má auðveldlega hella í frysti-ílát og frysta í nokkra mánuði.

Prenta