Það er tími og staður fyrir handverksbrauð og flottar pizzuskorpur úr múrsteinsofni...

Og svo kemur tími þegar þú horfir á hveitið og gerið í skápnum þínum og vilt bara búa til grunnbrauð því það er ekkert til í búðinni…

Þessi uppskrift er einmitt fyrir þessar aðstæður. 2>Þetta er uppskriftin fyrir þig!

Ertu með lágmarks hráefni í búrinu þínu?

Ekkert vandamál.

Ertu ekki með brauðvél eða fína hrærivél?

Ekki mál.

Viltu búa til pizzuskorpu, kanilsnúða>

Þú býrð til deig frá grunni?

Jæja, það eru til milljón leiðir, fullt af aðferðum og fullt af mismunandi innihaldslistum.

En hér er leyndarmálið:

Að búa til brauð getur verið flókið, en það þarf ekki að vera það.

Með aðeins handfylli af mjög grunnhráefnum er alveg mögulegt að búa til heimabakað brauð sem mun slá sokkana af fjölskyldunni þinni.

Vinir, leyfðu mér að kynna fyrir þér einföldustu, fjölhæfustu uppskriftina fyrir brauðdeig sem þú munt nokkurn tímann hitta.

Megi það vera endanlegur heimur... ljúffengur færni til að hafa, jafnvel þegar verslanirnar *eru* stútfullar af bakkelsi.

(Ef þú vilt sjá hvernig deigið lítur út í gegnhvert skref ferlisins, þú getur séð það allt í myndbandinu!)

Alhliða & Auðveld deiguppskrift

Afrakstur: Eitt samlokubrauð EÐA ein 12 tommu pizzu EÐA ein 9×13 pönnu af kvöldmat/kanilsnúðum.

Áður en við kafum ofan í uppskriftina eru hér nokkur atriði sem þú ættir að vita um hráefni & skipti:

• Ef þú ert með alhliða hveiti passar það fullkomlega fyrir þessa uppskrift. Hins vegar, þú getur líka auðveldlega skipt út í heilhveiti eða farið hálft og hálft. Ef þú notar heilhveiti gætirðu þurft að nota aðeins minna, þar sem það dregur í sig vatn auðveldara en allsherjarhveiti.
• Ef þú ákveður að gera allt "fínt" geturðu jafnvel notað nýmalað hveiti. Þú vilt nota hörð hvít hveitiber ef þú ert að mala þitt eigið hveiti með kvörn eins og mér.
• Ég hef ekki prófað þessa uppskrift með glúteinlausri bökunarblöndu – en ég hef hugmynd um að það myndi líklega virka vel.
• Ef þú vilt sleppa egginu skaltu einfaldlega bæta við 1/4 dós af vatni til viðbótar. eða mysu) í stað vatnsins.
• Ég nota sucanat (óhreinsaður heilan reyrsykur) (tengiliður hlekkur) fyrir allan bakstur minn. En þú getur notað venjulegan púðursykur, hvítan sykur eða jafnvel hunang í þessa uppskrift (ég elska þetta hráa hunang).
• Eða ef þú ert að forðast allan sykur skaltu bara sleppa sætuefninu alveg.
• Viltu tvöfalda þessa uppskrift og búa til tvö brauð, 2pizzur, eða tvær pönnur af rúllum? Ekkert mál – ég hef meira að segja reiknað út fyrir þig hér að neðan.
• Virkt, þurrger er algengasta gertegundin sem seld er í matvöruverslunum. Ég mæli með því að fá stærri krukkur eða pakka, þar sem litlu eins skammta pakkarnir hafa tilhneigingu til að vera ekki eins áreiðanlegir. SAF er uppáhalds vörumerkið mitt, en Red Star er líka gott. ( affiliate link)
• Ég fæ fullt af spurningum um blöndunarskálina sem ég nota alltaf og sýni alltaf myndirnar í uppskriftinni. Þú getur keypt sömu skálina hér. Ég elska það – það er traust og í fullkominni stærð til að blanda deigi saman!

Auðveldasta, fjölhæfasta brauðuppskriftin alltaf

Alhliða deiguppskriftin sem þú munt nokkurn tíma finna!

• Höfundur: Jill Winger
• mínútur:
• klukkustund:
• 120 mínútur Tími: 30 mínútur
• Heildartími: 59 mínútur
• Afrakstur: 1 brauð 1 x
• Flokkur: Brauð
• Aðferð: DIY <44Cudienine <44C120>Amerískt <44C120> <44C120> ts
  • 1 1/3 bolli heitt vatn (100-110*F)
  • 2 tsk virkt, þurrger
  • 2 tsk púðursykur eða hunang (þetta er mitt uppáhalds, hrátt hunang)
  • 1 tsk mitt uppáhalds egg (1 tsk 2 tsk egg><13 tsk salt mitt (1 tsk) 3 til 3 1/2 bollar alhliða hveiti (hvar á að kaupa hveiti)
  Eldunarstilling Komið í veg fyrir að skjárinn dimmist

  Leiðbeiningar

  Í stórri blöndunarskál (þetta er uppáhalds blandan mínskál), blandið saman vatni, geri og sykri.

  Hrærið þar til það er uppleyst, bætið síðan egginu og salti út í.

  Sjá einnig: Heimabakað tómatmauk uppskrift

  Bætið hveitinu við einum bolla í einu. Þegar blandan er orðin of stíf til að hægt sé að blanda henni saman með gaffli, færðu hana yfir á vel hveitistráða borðplötu.

  Hnoðið í 4-5 mínútur, eða þar til slétt og teygjanlegt. Bætið við meira hveiti ef deigið heldur áfram að festast við hendurnar.

  Mótið slétt deigið í kúlu og setjið í skál. Hyljið með viskustykki og látið hefast á heitum stað í eina klukkustund (eða þar til deigið hefur tvöfaldast).

  Eftir að þessari fyrstu lyftingu er lokið, notið þessar leiðbeiningar til að breyta því í eftirfarandi bakaðar vörur:

  SAMKVÆKURBRAUÐ:

  Smjörið brauðform í venjulegri stærð (9″x5″). Eftir að fyrstu lyftingunni er lokið skaltu kýla niður deigið og móta það í „bol“. Setjið það í brauðformið og leyfið að lyfta sér í 20-30 mínútur í viðbót, eða þar til það fer að gægjast yfir brúnina á forminu. Bakið í 350* ofni í 25-30 mínútur, eða þar til það er orðið léttbrúnt.

  PIZZA:

  Eftir fyrstu lyftingu er lokið, þrýstið deiginu í 12 tommu hring á bökunarstein, bökunarplötu eða þessa steypujárns pizzupönnu (þú getur líka notað venjulega allt sem þú átt ef það er). Toppið með sósu, osti og uppáhalds álegginu þínu. Bakið í 450* ofni í 15-20 mínútur, eða þar til skorpan er gullinbrún og osturinn er freyðandi.

  KVÖLDVÖLDURÚLLUR:

  Eftir að fyrstu lyftingu er lokið, skiptið deiginuí 15 bita. Mótaðu kúlur og raðaðu í smurða 9×13 tommu pönnu (þessi olíuúðari notar ekki úðabrúsa). Hækkið í 30 mínútur til viðbótar á heitum stað. Bakið við 375* í 20-25 mínútur, eða þar til þær eru gullinbrúnar.

  KANELRULLUR:

  Eftir að fyrstu lyftingu er lokið, rúllið deiginu í 20 x 13 tommu ferhyrning á hveitistráðri borðplötu. Dreifið 4 matskeiðum af mjúku smjöri ofan á (skiljið eftir 1/2 tommu brún í kringum brúnirnar) og stráið 1/2 bolli af púðursykri og 2 matskeiðar kanil yfir. Byrjaðu á langhliðinni, rúllaðu henni upp og þrýstu saumnum saman til að loka rúllunni. Skerið í 12 rúllur með hníf. Raðið rúllunum í smurt 9×13 tommu pönnu og leyfið að lyfta sér í 30 mínútur, eða þar til rúllurnar eru orðnar blásnar. Bakið í 350* ofni í 25 mínútur, eða þar til gullinbrúnt er.

  Athugasemdir

  • Vatnið sem þú notar ætti að vera heitt, ekki heitt. Prófaðu það með fingrinum – það ætti að finna fyrir hitastigi í góðu baði.
  • Deigið lyftist best þegar það er heitt. Mér finnst gott að setja rísandi deigið mitt við eldavélina okkar eða nálægt ofninum ef eitthvað er að bakast. Hins vegar, ef þú hefur ekki þessa valkosti, skaltu einfaldlega forhita ofninn þinn í 350* í 3 mínútur, slökkva á honum og leyfa síðan deiginu að hefast í heitum ofninum í eina klukkustund.
  • Margir eru hræddir við að hnoða – ekki vera það. Fullkomin tækni skiptir ekki máli. Vinnið bara deigið þar til það er slétt og bætið meira viðhveiti ef þig vantar það.
  • Ég fæ fullt af spurningum um blöndunarskálina sem ég nota alltaf og sýni alltaf myndirnar í uppskriftinni. Þú getur keypt sömu skálina hér. Ég elska hann – hann er traustur og fullkomin stærð til að blanda saman deigi!

  

  Hvernig á að tvöfalda þessa auðveldu deiguppskrift:

  Hér eru mælingarnar til að búa til 2 brauð, 2 pizzur eða 2 pönnur af rúllum.

  • 2 2/3 tsk-10 bollar (10 tsk) heitt vatn (10 tsk) ons virkt, þurrger
  • 4 tsk púðursykur eða hunang
  • 2 egg
  • 2 tsk fínt salt (ég elska þetta)
  • 6 til 7 bollar alhliða hveiti

  Fylgdu sömu leiðbeiningum hér að ofan og bætir við mörgum, 2 er bætt við:><3 til að blanda saman, 2 eru bætt við. konungur hvaða skál ég nota til brauðgerðar. Þessi 12 tommu steinleirsskál er í uppáhaldi hjá mér. En auðvitað er hvaða skál sem er bara fín í þessum tilgangi.

  

  Má ég frysta þetta deig?

  Já! Gerðu einfaldlega deigið og láttu það klára fyrstu lyftingu. Kýldu svo niður, pakkaðu vel inn og frystu í allt að 3 mánuði.

  Mér hefur líka gengið vel að frysta brauðin eftir að ég bakaði þau. Ég leyfi þeim að kólna alveg, pakkaðu síðan þétt og frysta í 3-6 mánuði.

  Þarftu fleiri búðir eldunarhugmyndir?

  • Auðvelt heimabakað tortillur
  • crockpot taco kjöt
  • Fast tómatsósuuppskriftUppskrift
  • Hvernig á að búa til þitt eigið seyði