Jika Anda telah menjadi pembaca The Prairie selama beberapa waktu, Anda pasti ingat tulisan tentang Lima Makanan yang Tidak Akan Pernah Saya Beli Lagi. Remah roti berada di urutan pertama dalam daftar itu!

Anda tahu, bagian besar dari makanan asli adalah belajar bagaimana membuat produk roti Anda sendiri (kecuali jika Anda tidak toleran terhadap gluten, tentu saja).

Bagi kebanyakan orang (saya pasti termasuk di dalamnya) ada kurva pembelajaran yang muncul dengan menguasai roti buatan sendiri. Dan kurva pembelajaran itu melibatkan banyak roti yang belum matang dan eksperimen gandum utuh yang bahkan tidak akan dimakan oleh anjing.

Jadi, alih-alih menangisi roti kering, ketika hidup memberi Anda roti yang datar, ubahlah menjadi remah-remah roti! 😉 Remah-remah roti ini sangat baik dibuat dari roti penghuni pertama buatan sendiri!

Pernahkah Anda membaca label pada kaleng remah-remah yang dibeli di toko? Ini gila. Saya tidak tahu mengapa mereka membutuhkan daftar bahan-bahan aneh sepanjang satu mil untuk membuat remah roti sederhana...

Remah roti buatan sendiri sangat mudah, jauh lebih sehat, dan cara yang hemat serta bebas limbah untuk "membuang" roti Anda yang sudah tidak bisa dimakan.

'Cukup sudah.

Pendekatan Remah-Remah Roti yang Lebih Cepat Tetapi Membutuhkan Sedikit Usaha Lebih Keras

Jika Anda sedang terburu-buru untuk mendapatkan remah roti untuk resep tertentu, gunakan metode ini:

Potong roti yang diinginkan menjadi bentuk dadu- 1″ hingga 2″ adalah ukuran yang tepat.

Sebarkan kubus dalam satu lapisan di atas loyang.

Panggang dalam oven bersuhu 350 derajat selama 10 menit, periksa dan aduk.

Jika belum cukup kering, lanjutkan memanggang dan periksa dengan interval 10 menit hingga sebagian besar kubus menjadi keras dan renyah. Perhatikan dengan seksama apakah ada yang gosong.

Keluarkan dari oven, dan biarkan agak dingin. Pindahkan kubus kering ke dalam food processor dan proses hingga tahap remah roti. (Jangan lakukan ini saat tidur siang... sangat berisik.)

Simpan remah-remah yang sudah jadi di lemari es dalam wadah tertutup. Remah-remah ini bisa bertahan cukup lama. Gunakan dalam resep Italia, sebagai adonan, atau apa pun!

Pendekatan Remah-Remah Roti yang Malas Namun Membutuhkan Lebih Banyak Waktu

Jika Anda tidak terlalu terburu-buru untuk mendapatkan remah-remah roti, maka gunakanlah pendekatan "malas". Biarkan saja eksperimen roti Anda yang gagal (atau roti yang dibeli di toko yang sudah lewat masa pakainya) untuk benar-benar mengering.

Kadang-kadang hal ini terjadi secara tidak sengaja - Anda tahu, ketika sekantong roti didorong ke bagian belakang lemari dan terlupakan. Namun, pada sebagian besar jenis roti buatan sendiri, jamur biasanya muncul sebelum roti tersebut mengering.

Untuk mengatasi masalah ini, saya sering membiarkan remah roti saya terpapar di lemari es selama sekitar satu minggu. Anda bisa membiarkannya di atas piring, atau memasukkannya ke dalam kantong plastik yang belum disegel. Lemari es berfungsi dengan baik untuk menghilangkan kelembapan dan mencegah jamur.

Setelah kering, potong dadu dan gunakan food processor untuk menggilingnya menjadi remah-remah.

Beberapa Catatan:

• Jika ternyata remah roti yang sudah jadi masih terlalu lembab, sebarkan kembali di atas loyang, tutup dengan handuk, dan biarkan di atas meja selama beberapa jam. Atau, letakkan kembali di dalam oven yang masih hangat, tetapi sudah dimatikan (jika Anda menggunakan cara yang pertama), dan biarkan sisa panasnya menghilangkan sisa kelembapannya.
• Buat remah roti berbumbu Anda sendiri dengan menambahkan berbagai bumbu dan rempah-rempah ke dalam food processor. Taburkan kemangi kering, oregano, dan peterseli untuk campuran Italia, atau pilih rosemary kering, timi, dan sage untuk remah bumbu Anda sendiri. Berkreasilah!

Cara Membuat Remah Roti Buatan Sendiri

Bahan

• Roti kering
• Campuran bumbu dan rempah-rempah opsional: kemangi kering, oregano, dan peterseli untuk perpaduan khas Italia, atau rosemary, timi, dan sage... Berkreasilah!

Petunjuk

1. Pastikan roti Anda cukup kering: Saya membiarkannya di atas piring atau kantong ziplock yang tidak disegel di lemari es selama seminggu
2. Potong roti menjadi bentuk dadu berukuran 1 hingga 2 inci
3. Oleskan kubus di atas loyang dalam satu lapisan
4. Panggang dalam oven bersuhu 350 derajat selama 10 menit
5. Periksa dan aduk-
6. Jika belum cukup kering, lanjutkan memanggang dan periksa setiap 10 menit hingga sebagian besar kubus keras dan renyah, tetapi jangan sampai gosong.
7. Keluarkan dari oven, biarkan agak dingin, lalu pindahkan ke pengolah makanan
8. Proses roti tawar menjadi remah roti bersama dengan bumbu apa pun jika diinginkan
9. Simpan remah roti dalam wadah tertutup di lemari es

Jadi begitulah, sangat mudah, bukan? Tidak ada alasan untuk membeli remah roti yang dibeli di toko lagi!

Beberapa kebaikan yang lain dari awal:

• Cara Membuat Ekstrak Vanili Buatan Sendiri
• Cara Membuat Selai Kacang Buatan Sendiri
• Cara Membuat Kaldu Daging Sapi Buatan Sendiri di dalam Slow Cooker
• Cara Membuat Kacang Goreng Buatan Sendiri