(Tidak, ini bukan dapur saya - tapi saya sangat berharap ini dapur saya! ;))

Mengalengkan tidak lagi hanya untuk nenek Anda! Apa yang dulunya merupakan praktik yang dianggap hanya untuk "orang tua", kini semakin populer di kalangan anak muda. Dan saya menyukainya!

Semakin banyak orang dari berbagai generasi mulai memiliki keinginan untuk belajar bagaimana cara membuat dan meningkatkan ketahanan pangan mereka. Menanam kebun dan pengawetan makanan segar berjalan beriringan, tetapi menanam sendiri bukanlah satu-satunya cara untuk mendapatkan produk yang Anda butuhkan. Anda bisa membeli dari petani lokal, berpartisipasi dalam CSA, atau menemukan pasar petani di daerah Anda.

Semua hal di atas adalah pilihan yang bagus untuk mendapatkan makanan segar lokal yang bisa Anda gunakan untuk memulai perjalanan pengalengan di rumah. Namun sebelum Anda mulai menanam dan mengumpulkan, berikut ini adalah beberapa tulisan yang bisa membantu Anda menentukan berapa banyak makanan yang harus Anda awetkan.

• Berapa Banyak yang Harus Ditanam Per Orang di Kebun
• Cara Mengelola Panen Kebun Anda (Tanpa Kehilangan Pikiran)
• Cara Menyimpan Makanan untuk Keluarga Anda Selama Setahun (Tanpa Buang-buang dan Membebani)

Jika Anda belum pernah membuat makanan kaleng sebelumnya, hal ini bisa jadi menakutkan, namun saya di sini untuk memberi tahu Anda bahwa ada sesuatu yang sangat memuaskan dalam mengawetkan makanan segar untuk nanti. Belum lagi bisa melihat hasil karya tangan Anda yang berbaris dalam stoples berwarna cerah di rak dapur.

Jika Anda benar-benar ingin memulai pengalengan tetapi merasa terintimidasi atau kewalahan dengan pemikiran tersebut, ketahuilah bahwa Anda tidak sendirian. Kursus Pengalengan Menjadi Mudah akan memandu Anda melalui seluruh proses pengalengan mulai dari peralatan yang dibutuhkan hingga cara menyimpan toples Anda setelah selesai.

Lihat juga: Cara Membuat Sauerkraut

Pengalengan adalah salah satu keterampilan dapur yang PALING MUDAH, PALING AMAN, dan PALING BERHARGA yang akan Anda pelajari. Pelajari Lebih Lanjut tentang Kursus Pengalengan Menjadi Mudah di Sini.

Pengalengan telah menjadi kegiatan tahunan yang alami di The Prairie, tetapi saya ingat betapa mengintimidasi dan luar biasanya prosesnya. Itulah sebabnya saya menyusun daftar tips pengalengan yang sangat membantu saya ketika saya belajar cara membuat pengalengan.

Lihat juga: Bagaimana Cara Mengusir Anjing

Enam Tips Pengalengan untuk Pengalengan Tanpa Stres

Tips Pengalengan #1: Mulailah dengan Dapur yang Bersih.

Jangan meremehkan kekuatan dapur yang bersih! Saya sering kali memiliki kecenderungan untuk membuat resep secara mendadak, biasanya ketika saya memiliki banyak hal lain yang harus saya kerjakan di waktu yang sama. Meskipun hal ini berhasil untuk beberapa hal, saya menemukan bahwa impulsif dan pengalengan TIDAK cocok untuk saya Memulai proses pengalengan di tengah-tengah dapur yang berantakan biasanya membuat saya melupakan sesuatu ( kehabisan tutup di tengah-tengah pertunjukan adalah perasaan yang sangat buruk...) atau tidak terlalu menikmati prosesnya.

Tip Pengalengan #2: Tetap Terorganisir

Yang satu ini sejalan dengan dapur yang bersih. Sebelum Anda mulai mempersiapkan pastikan Anda memiliki resep yang telah disetujui dan membaca petunjuknya beberapa kali. Pastikan Anda memiliki semua peralatan (stoples/tutup/tali yang cukup) dan perlengkapan (corong, sendok, handuk) yang Anda perlukan untuk resep Anda. Saya suka menata segala sesuatu di atas meja dalam deretan kecil yang bagus Meskipun terlihat sedikit ekstrem, namun hal ini sangat membantu saya untuk tetap teratur saat bepergian. (Lihat tutorial pengalengan rendaman air saya yang mendalam, lengkap dengan banyak gambar!) Cobalah tutup favorit saya untuk pengalengan, pelajari lebih lanjut tentang tutup FOR JARS di sini: //theprairiehomestead.com/forjars (gunakan kode PURPOSE10 untuk diskon 10%)

Tip Pengalengan #3: Berikan Diri Anda Banyak Waktu

Bukanlah ide yang baik untuk mencoba membatasi jumlah waktu pengalengan Anda. Mengawetkan makanan selalu membutuhkan waktu lebih lama dari yang saya pikirkan (terutama saat Anda memiliki balita yang mengacak-acak dapur Anda dan mencoba menaruh barang sembarangan di toilet...) Jika Anda memiliki janji temu pada pukul 14:00, jangan mulai pengalengan Anda pada siang hari dan berasumsi bahwa Anda akan menyelesaikannya dengan rapi pada saat itu! Ketika saya memiliki banyak makanan untuk diolah, saya suka menyisihkan waktu seharian penuh untuk mengolahnya Jarang sekali dibutuhkan waktu selama itu, tetapi Anda akan mendapatkan "bonus" waktu, daripada memadatkan proses pengalengan menjadi beberapa jam saja.

Kiat Pengalengan #4: Ikuti Petunjuknya!

Saya akui, saya memiliki kecenderungan untuk melihat banyak resep sebagai "saran" daripada aturan, tetapi, pengalengan tidak kenal ampun dalam hal pembengkokan aturan Waktu pengalengan dan spesifikasi harus diikuti agar stoples tertutup rapat dan aman. Ketika saya menggunakan kata aman, yang saya maksudkan adalah makanan yang Anda awetkan; botulisme dan keamanan pengalengan bukanlah lelucon Untuk mengetahui lebih lanjut tentang keamanan pengalengan dan mengapa penting untuk mengikuti petunjuk resep pengalengan, bacalah tulisan ini:

• Panduan Utama untuk Keamanan Pengalengan
• Sumber Daya Terbaik untuk Informasi Pengalengan yang Aman

Lihatlah tutorial pengalengan dengan penangas air dan tutorial pengalengan bertekanan jika Anda masih awam dengan seluruh prosesnya.

Tip Pengalengan #5: Adakan Pesta Pengalengan.

Mempersiapkan dan mengolah makanan dalam jumlah besar terkadang bisa menjadi tugas yang menakutkan bagi satu orang, jadi buatlah hal ini menjadi menyenangkan! Ajaklah teman-teman untuk membantu, hal ini akan membuat hari Anda berjalan lebih cepat, dan tentu saja akan lebih menyenangkan. Ditambah lagi, jika Anda seorang pemula, memiliki pengalengan berpengalaman untuk pertama kalinya dapat memberikan dorongan kepercayaan diri yang sangat Anda butuhkan yang tidak akan Anda dapatkan hanya dengan membaca buku-buku panduan.

Tip Pengalengan #6: Latihan Membuat Sempurna

Jika Anda bisa melakukannya dalam jangka waktu yang lama, Anda akan membuat kesalahan pengalengan. Beberapa di antaranya akan menjadi kecil seperti toples tanpa penyegelan atau acar yang rasanya seperti cuka biasa. Bukan bermaksud menakut-nakuti, tetapi ada beberapa kesalahan pengalengan yang tidak boleh Anda lakukan, yaitu berlatih dan belajar dari hal-hal kecil adalah hal yang penting. Kesalahan memang datang bersama wilayah, jangan menyerah untuk membuat pengalengan makanan segar di rumah.

Mulailah Mengawetkan dengan Tips Pengalengan Ini

Pengalengan bisa terlihat seperti pekerjaan yang berat dan bisa mengintimidasi pada awalnya, tetapi tidak ada yang bisa mengalahkan kemampuan untuk mengeluarkan satu toples makanan kalengan yang lezat, organik, dan buatan sendiri dari dapur Anda di tengah musim dingin. Ingatlah bahwa keamanan pengalengan sangat penting dan semakin Anda bisa, semakin Anda percaya diri dalam mengawetkan makanan kalengan buatan sendiri. Saya rasa kakek-nenek kita pasti sudah mengetahuinya! Apa tips pengalengan terbaik ANDA?

Lebih lanjut tentang Mengawetkan Makanan Segar:

• Cara Favorit Saya untuk Mengawetkan Makanan di Rumah
• Telur Gelas Air: Cara Mengawetkan Telur Segar untuk Penyimpanan Jangka Panjang
• Mengalengkan Ayam (Cara melakukannya dengan Aman)
• Pengalengan Ceri dengan Madu
• 40+ Cara Mengawetkan Tomat