Panen awal musim semi... Hampir tidak ada konsep yang sama sekali tidak ada bagi orang Wyoming seperti saya.

Musim tanam kami pendek, dimulai terlambat dan berakhir lebih awal.... yang berarti ketika semua orang membanggakan panen sayuran dan lobak pertama mereka, saya masih melihat salju di tanah. Dan bahkan ketika foto-foto stroberi merah delima dan mentimun mulai membanjiri media sosial, keranjang panen saya masih kosong.

Tapi saya punya satu hal.

Bunga kucai. Banyak sekali.

Saya telah lama menjadi penggemar daun bawang. Saya akan menaruhnya di setiap hidangan yang bisa saya pikirkan ketika mereka tumbuh di luar jendela ruang cuci saya setiap tahun, dan saya suka mencubit sedikit di antara jari-jari saya saat saya menyiangi, hanya agar saya bisa menikmati aroma bawang yang tajam.

Harus diakui, saya belum melakukan banyak hal dengan bunga-bunga ungu yang ceria ini... selain mengaguminya dari jauh dan sesekali menaruhnya di dalam toples untuk mempercantik meja makan.

Tapi itu semua akan berubah, karena saya menemukan cara membuat cuka bunga lokio, dan saya jatuh cinta.

Semudah mengambil segenggam atau dua kuntum kucai, memasukkannya ke dalam stoples, dan mengisinya dengan cuka yang banyak.

Cuka ini berubah menjadi warna merah muda yang paling menakjubkan setelah satu atau dua minggu, dan kemudian Anda menggunakannya seperti cuka lainnya, kecuali cuka bunga kucai yang memiliki rasa bawang yang paling lezat.

Ini sangat mengagumkan. barang.

Taburkan cuka bunga lokio di atas kentang goreng buatan sendiri, salad sayuran favorit Anda, atau sayuran panggang. Saya bahkan menambahkan beberapa sendok makan cuka bunga lokio ke dalam air ketika saya merebus kentang untuk salad kentang beberapa hari yang lalu, dan cuka bunga lokio ini memberikan rasa yang sangat terasa pada salad yang sudah jadi.

Cuka bunga lokio adalah salah satu makanan rumahan yang istimewa seperti whey - Anda tidak dapat membelinya di toko, tetapi Anda pasti bisa membuatnya sendiri di rumah dengan harga yang murah. Cobalah dan beri tahu saya pendapat Anda!

Resep Cuka Bunga Kucai

Anda Akan Membutuhkan:

• 2 cangkir bunga kucai (bunga yang lebih segar dan baru adalah yang terbaik - lewati bunga yang lebih tua dan pudar)
• 2-3 cangkir cuka putih
• Stoples kaca berukuran satu liter dengan tutup plastik

Petunjuk:

Rendam dan cuci bunga-bunga tersebut (serangga kecil terkadang suka bersembunyi di dalamnya!)

Tiriskan airnya dan keringkan secara menyeluruh di antara serbet.

Isi stoples dengan 1/2 hingga 2/3 penuh dengan bunga kucai

Tuang cuka ke dalam panci kecil dan hangatkan di atas api sedang (jangan sampai mendidih - jaga agar tetap di bawah api kecil)

Tuangkan cuka hangat ke atas bunga, dan aduk rata. Anda dapat menghancurkan atau menumbuk bunga sedikit untuk membantu mengeluarkan rasanya.

Tutup stoples (saya suka menggunakan tutup plastik untuk menghindari korosi dari cuka) dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap selama 2-3 minggu hingga terendam.

Saring bunga dan simpan cuka bunga kucai yang sudah jadi di lemari Anda, dan cuka ini bisa bertahan selama berbulan-bulan!

Catatan Resep Cuka Bunga Kucai

• Jenis cuka lain juga dapat digunakan di sini - cuka anggur putih sangat bagus. Namun, perlu diingat bahwa menggunakan cuka dengan rasa yang lebih kuat (seperti sari apel) akan mengubah warna merah muda kemerahan dan rasa
• Anda dapat mempersingkat waktu penyeduhan, tetapi hal ini akan mengurangi intensitas rasa cuka bunga kucai yang sudah jadi
• Anda dapat menggandakan (atau melipatgandakan!) resep ini jika Anda memiliki banyak kucai. Dan saya hanya menyertakan ukuran dalam resep ini untuk kita yang menyukai banyak detail. 😉 Ada banyak ruang untuk penyesuaian di sini - tidak ada yang sulit dan cepat.

Resep Cuka Bunga Kucai

• Penulis: Jill Winger
• Waktu persiapan: 5 menit
• Waktu memasak: 0 menit
• Total Waktu: 5 menit
• Hasil: 2 - 3 cangkir 1 x
• Kategori: Bumbu

Bahan

• 2 cangkir bunga kucai (bunga yang lebih segar dan baru adalah yang terbaik - lewati bunga yang lebih tua dan pudar)
• 2 - 3 cangkir cuka putih
• Stoples kaca berukuran satu liter dengan tutup plastik

Petunjuk

Rendam dan cuci bunga-bunga tersebut (serangga kecil terkadang suka bersembunyi di dalamnya!)

Tiriskan airnya dan keringkan secara menyeluruh di antara serbet.

Isi stoples dengan 1/2 hingga 2/3 penuh dengan bunga kucai

Tuang cuka ke dalam panci kecil dan hangatkan di atas api sedang (jangan sampai mendidih - jaga agar tetap di bawah api kecil)

Tuangkan cuka hangat ke atas bunga, dan aduk rata. Anda dapat menghancurkan atau menumbuk bunga sedikit untuk membantu mengeluarkan rasanya.

Tutup stoples (saya suka menggunakan tutup plastik untuk menghindari korosi dari cuka) dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap selama 2-3 minggu hingga terendam.

Saring bunga dan simpan cuka bunga kucai yang sudah jadi di lemari Anda, dan cuka ini bisa bertahan selama berbulan-bulan!

Catatan

• Jenis cuka lain juga dapat digunakan di sini - cuka anggur putih sangat bagus. Namun, perlu diingat bahwa menggunakan cuka dengan rasa yang lebih kuat (seperti sari apel) akan mengubah warna merah muda kemerahan dan rasa
• Anda dapat mempersingkat waktu penyeduhan, tetapi hal ini akan mengurangi intensitas rasa cuka bunga kucai yang sudah jadi
• Anda dapat menggandakan (atau melipatgandakan!) resep ini jika Anda memiliki banyak kucai. Dan saya hanya menyertakan ukuran dalam resep ini untuk kita yang menyukai banyak detail. 😉 Ada banyak ruang untuk penyesuaian di sini - tidak ada yang sulit dan cepat.