বিষয়বস্তুৰ তালিকা
বসন্তৰ আৰম্ভণিতে চপোৱা... মোৰ দৰে ৱাইমিং পিপৰ বাবে ই প্ৰায় এটা অস্তিত্বহীন ধাৰণা।
আমাৰ বৃদ্ধিৰ বতৰ চুটি। দেৰিকৈ আৰম্ভ হয় আৰু সোনকালে শেষ হয়.... অৰ্থাৎ বাকী সকলোৱে প্ৰথমবাৰৰ বাবে সেউজীয়া আৰু মূলাৰ চপোৱাৰ কথা গৰ্ব কৰি থকাৰ সময়তে মই এতিয়াও মাটিত বৰফ চাই আছো। আৰু আনকি যেতিয়া ৰুবি ৰঙা ষ্ট্ৰবেৰী আৰু শসাৰ প্ৰথম ছবিবোৰে ছ’চিয়েল মিডিয়াত বানপানী হ’বলৈ আৰম্ভ কৰে, তেতিয়াও মোৰ চপোৱাৰ টোপোলাবোৰ খালী হৈ থাকে।
কিন্তু মোৰ এটা কথা আছে।
চাইভ ফুল। বহুত আৰু বহুত ’em.
মই বহুদিনৰ পৰা চিভছৰ অনুৰাগী। প্ৰতি বছৰে মোৰ লণ্ড্ৰী ৰুমৰ খিৰিকীৰ বাহিৰত গজিলে মই ভাবিব পৰা প্ৰতিটো ডিচত সেইবোৰ ৰাখিম, আৰু মই অপতৃণ কাটিলে আঙুলিৰ মাজত অলপ চিটিকি ভাল পাওঁ, কেৱল যাতে মই চোকা, পিঁয়াজৰ দৰে গোন্ধটো উপভোগ কৰিব পাৰো।
স্বীকাৰ্য্য যে মই উল্লাসিত বেঙুনীয়া ৰঙৰ ফুলবোৰৰ সৈতে বিশেষ একো কৰা নাই... ইয়াৰ বাহিৰেও দূৰৈৰ পৰা প্ৰশংসা কৰি মাজে মাজে আৰাধনা কৰিবলৈ এৰাব নোৱাৰা জাৰ এটাত আঁকোৱালি লোৱা ৰাতিৰ আহাৰ গ্ৰহণৰ টেবুলখন।
কিন্তু সেইটোৱে আপোনাক সকলোকে সলনি কৰি আছে। কাৰণ মই চাইভ ব্লাছম ভিনেগাৰ কেনেকৈ বনাব লাগে আৱিষ্কাৰ কৰিলোঁ, আৰু মই প্ৰেমত পৰিছো।
এইটো চিভ ব্লাছম এমুঠি বা দুমুঠি ধৰি এটা জাৰত টছ কৰি, আৰু এসপ্তাহ বা দুসপ্তাহৰ পিছত ই উদাৰ গ্লুগ ভিনেগাৰেৰে ভৰাই দিয়াৰ দৰেই সহজ।
ই এসপ্তাহ বা দুসপ্তাহৰ পিছত গোলাপীৰ আটাইতকৈ আচৰিত ছাঁটোলৈ পৰিণত হয়, আৰু তাৰ পিছত আপুনি ইয়াক ব্যৱহাৰ কৰাৰ দৰে ব্যৱহাৰ কৰে ভিনেগাৰ, চিভ ব্লাছমৰ বাহিৰে ভিনেগাৰে আটাইতকৈ সুস্বাদু পিঁয়াজ কঢ়িয়াই লৈ ফুৰেflavor.
এইটো যথেষ্ট অসাধাৰণ।
ঘৰতে বনোৱা ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই, আপোনাৰ প্ৰিয় চালাড সেউজীয়া, বা ৰোষ্ট কৰা শাক-পাচলিৰ ওপৰত চিভ ব্লাছম ভিনেগাৰ ছটিয়াই দিয়ক। আনকি মই সিদিনা আলুৰ চালাডৰ বাবে আলু সিজোৱাৰ সময়ত ইয়াৰ কেইবাচামুচো পানীত দিলোঁ আৰু ই সম্পূৰ্ণ চালাডটোত লক্ষণীয়ভাৱে সোৱাদৰ এটা ঘুৰি আনিলে।
চাইভ ব্লাছম ভিনেগাৰ হৈছে ৱেইৰ দৰে সেই বিশেষ হোমষ্টেড খাদ্যবোৰৰ ভিতৰত এটা— আপুনি দোকানত কিনিব নোৱাৰে, কিন্তু আপুনি নিশ্চিতভাৱে ঘৰতে কেইটকামানত বনাব পাৰে। চেষ্টা কৰক আৰু মোক জনাওক কি ভাবিছে!
চাইভ ব্লাছম ভিনেগাৰ ৰেচিপি
আপুনি প্ৰয়োজন হ'ব:
- 2 কাপ চাইভ ব্লাছম (সতেজ, নতুন ফুলবোৰ ভাল- পুৰণি, ম্লান হোৱাবোৰ এৰি দিয়ক)
- 2-3 কাপ বগা ভিনেগাৰ
- জাৰ্তযুক্ত কাঁচ প্লাষ্টিকৰ ঢাকনিৰে
নিৰ্দেশনা:
See_also: ঘৰতে বনোৱা Tortilla ৰেচিপিফুলবোৰ তিয়াই ধুব (সৰু পোকবোৰে কেতিয়াবা ভিতৰত লুকাই থাকিবলৈ ভাল পায়!)
পানীখিনি উলিয়াই ডিচটাৱেলৰ মাজত ভালদৰে পেট শুকুৱাই লওক।
জাৰটো 1/2 ৰ পৰা 2/3 টা চিভ ফুল ভৰাই লওক
পৃ ভিনেগাৰটো সৰু চচপেনত দি মধ্যমীয়া জুইত গৰম কৰি লওক। (উতলিবলৈ নিদিব– জুইৰ তলত ৰাখিব)
ফুলৰ ওপৰত গৰম ভিনেগাৰ ঢালি দিব, আৰু ভালদৰে লৰাই দিব। আপুনি ফুলখিনি অলপ থেতেলিয়াই বা গুড়ি কৰি দিব পাৰে যাতে ইহঁতৰ সোৱাদ মুক্ত হয়।
জাৰটোৰ টুপি দিব (ভিনেগাৰৰ পৰা জাৰণৰ পৰা হাত সাৰিবলৈ মই প্লাষ্টিকৰ ঢাকনি ব্যৱহাৰ কৰি ভাল পাওঁ) আৰু ঠাণ্ডা, আন্ধাৰ ঠাইত ৰাখিব2-3 সপ্তাহৰ বাবে ঠেক হ'বলৈ ৰাখক।
ফুলবোৰ চেকি লওক আৰু সম্পূৰ্ণ হোৱা চাইভ ব্লাছম ভিনেগাৰ আপোনাৰ কেবিনেটত সংৰক্ষণ কৰক। ই বহু মাহলৈকে টিকি থাকিব লাগে!
চাইভ ব্লাছম ভিনেগাৰ ৰেচিপি টোকা
- ইয়াতো আন ধৰণৰ ভিনেগাৰে কাম কৰিব– বগা ৱাইন ভিনেগাৰ বিশেষভাৱে ভাল। কিন্তু মনত ৰাখিব যে শক্তিশালী সোৱাদযুক্ত ভিনেগাৰ (আপেল চাইডাৰৰ দৰে) ব্যৱহাৰ কৰিলে গোলাপী গোলাপী ৰং আৰু সোৱাদ সলনি হ’ব
- আপুনি ডুব যোৱাৰ সময় কম কৰিব পাৰে, কিন্তু ই সম্পূৰ্ণ হোৱা চাইভ ব্লাছম ভিনেগাৰৰ সোৱাদৰ তীব্ৰতা হ্ৰাস কৰিব
- আপুনি এই ৰেচিপিটো দুগুণ (বা চাৰিগুণ!) কৰিব পাৰে যদিহে আপোনাৰ বহুত চাইভ ফুল আছে। আৰু মই কেৱল আমাৰ যিসকলে বহুত সবিশেষ ভাল পায় তেওঁলোকৰ বাবেহে এই ৰেচিপিত জোখ-মাখ অন্তৰ্ভুক্ত কৰিলোঁ। 😉 ইয়াত সালসলনিৰ বাবে বহুত ঠাই আছে– একোৱেই কঠিন আৰু দ্ৰুত নহয়।
চাইভ ব্লাছম ভিনেগাৰ ৰেচিপি
- লেখক: জিল উইংগাৰ
- প্ৰেপ টাইম: 5 মিনিট
- ৰন্ধা সময়: 0 মিনিট <1 3> মুঠ সময়: 5 মিনিট
- উৎপাদন: 2 - 3 কাপ 1 x
- শ্ৰেণী: মচলা
উপাদান
- 2 কাপ চিভ ফুল (সতেজ, নতুন ফুল ভাল- পুৰণি, ম্লান ফুল এৰি দিয়ক)<1 4>
- 2 – 3 কাপ বগা ভিনেগাৰ
- প্লাষ্টিকৰ ঢাকনি থকা কোৱাৰ্ট আকাৰৰ কাঁচৰ জাৰ
নিৰ্দেশনা
ফুলবোৰ তিয়াই ধুওক (সৰু কীটবোৰে ভিতৰত লুকাই থাকিবলৈ ভাল পায়কেতিয়াবা!)
পানীখিনি উলিয়াই ডিচটাৱেলৰ মাজত ভালদৰে শুকুৱাই লওক।
জাৰটো ১/২ৰ পৰা ২/৩ টা চাইভ ফুলেৰে ভৰাই লওক
সৰু চচপেনত ভিনেগাৰ ঢালি মধ্যমীয়া জুইত গৰম কৰক। (উতলিবলৈ নিদিব– জুইৰ তলত ৰাখিব)
ফুলৰ ওপৰত গৰম ভিনেগাৰ ঢালি দিব, আৰু ভালদৰে লৰাই দিব। আপুনি ফুলখিনি অলপ থেতেলিয়াই বা গুড়ি কৰি দিব পাৰে যাতে ইহঁতৰ সোৱাদ মুক্ত হয়।
জাৰটোৰ টুপি দিব (ভিনেগাৰৰ পৰা জাৰণৰ পৰা হাত সাৰিবলৈ মই প্লাষ্টিকৰ ঢাকনি ব্যৱহাৰ কৰি ভাল পাওঁ) আৰু ঠাণ্ডা, আন্ধাৰ ঠাইত ২-৩ সপ্তাহৰ বাবে ৰাখক যাতে ঠেক হৈ পৰে।
ফুলবোৰ চেকি উলিয়াই সম্পূৰ্ণ হোৱা চাইভ ব্লাছম ভিনেগাৰটো আপোনাৰ কেবিনেটত ৰাখিব। ই বহু মাহলৈকে চলিব লাগে!
টোকা
- ইয়াতো আন ধৰণৰ ভিনেগাৰে কাম কৰিব– বগা ৱাইন ভিনেগাৰ বিশেষভাৱে ভাল। কিন্তু মনত ৰাখিব যে শক্তিশালী সোৱাদযুক্ত ভিনেগাৰ (যেনে আপেল চাইডাৰ) ব্যৱহাৰ কৰিলে গোলাপী গোলাপী ৰং আৰু সোৱাদ সলনি হ’ব
- আপুনি ডুব যোৱাৰ সময় কম কৰিব পাৰে, কিন্তু ই সম্পূৰ্ণ হোৱা চাইভ ব্লাছম ভিনেগাৰৰ সোৱাদৰ তীব্ৰতা হ্ৰাস কৰিব
- আপুনি এই ৰেচিপিটো দুগুণ (বা চাৰিগুণ!) কৰিব পাৰে যদি আপোনাৰ বহুত চিভ ব্লাছম থাকে। আৰু মই কেৱল আমাৰ যিসকলে বহুত সবিশেষ ভাল পায় তেওঁলোকৰ বাবেহে এই ৰেচিপিত জোখ-মাখ অন্তৰ্ভুক্ত কৰিলোঁ। 😉 ইয়াত সালসলনিৰ বাবে বহুত ঠাই আছে– একোৱেই কঠিন আৰু দ্ৰুত নহয়।