પ્રારંભિક વસંત લણણી... મારા જેવા વ્યોમિંગ પીપ્સ માટે તે લગભગ અસ્તિત્વમાં નથી એવો ખ્યાલ છે.

અમારી વધતી મોસમ ટૂંકી છે. તે મોડું શરૂ થાય છે અને વહેલું સમાપ્ત થાય છે…. જેનો અર્થ એ છે કે જ્યારે દરેક વ્યક્તિ તેમની લીલોતરી અને મૂળાની પ્રથમ લણણી વિશે બડાઈ મારતી હોય છે, હું હજી પણ જમીન પર બરફ જોઈ રહ્યો છું. અને જ્યારે રૂબી લાલ સ્ટ્રોબેરી અને કાકડીઓની પ્રથમ તસવીરો સોશિયલ મીડિયા પર છલકાવા લાગે છે, ત્યારે પણ મારી કાપણીની ટોપલીઓ ખાલી છે.

પરંતુ મારી પાસે એક વસ્તુ છે.

ચાઇવ બ્લોસમ્સ. ઘણાં બધાં અને ઘણાં બધાં.

હું લાંબા સમયથી ચાઇવ્સનો ચાહક છું. દર વર્ષે જ્યારે તેઓ મારા લોન્ડ્રી રૂમની બારી બહાર ઉગતા હોય ત્યારે હું વિચારી શકું તે દરેક વાનગીમાં હું તેમને મૂકીશ, અને જ્યારે હું નીંદણ કરું છું ત્યારે મને મારી આંગળીઓ વચ્ચે થોડી ચપટી મારવી ગમે છે, જેથી હું તીક્ષ્ણ, ડુંગળીની સુગંધનો આનંદ માણી શકું.

કબૂલ છે કે, મેં તેમને ખુશખુશાલ જાંબલી ફૂલોથી લઈને અન્ય પ્રસંગોથી વધુ ખુશખુશાલ અને અદ્ભુત પ્રસંગોથી વધુ કંઈ કર્યું નથી. રાત્રિભોજનના ટેબલને પૂજવું.

પરંતુ તે બધું બદલાઈ રહ્યું છે. કારણ કે મેં શોધ્યું કે ચાઈવ બ્લોસમ વિનેગર કેવી રીતે બનાવવું, અને હું પ્રેમમાં છું.

તે મુઠ્ઠીભર કે બે ચાઈવ બ્લોસમને પકડવા, બરણીમાં ફેંકવા અને સરકોના ઉદાર ગ્લુગથી ભરવા જેટલું સરળ છે. અને પછી તમે બે અઠવાડિયા પછી <4 કે પછી પીન કરો. ચાવ બ્લોસમ વિનેગર સિવાય તમે કોઈપણ અન્ય વિનેગરની જેમ તેનો ઉપયોગ કરો.સ્વાદ.

તે ખૂબ જ અદ્ભુત છે. સામગ્રી.

ઘરે બનાવેલા ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, તમારા મનપસંદ સલાડ ગ્રીન્સ અથવા શેકેલા શાકભાજી પર ચાઈવ બ્લોસમ વિનેગર છાંટો. મેં બીજા દિવસે બટાકાના કચુંબર માટે બટાકાને બાફ્યા ત્યારે મેં પાણીમાં તેના ઘણા ચમચી પણ ઉમેર્યા હતા અને તે તૈયાર સલાડમાં નોંધપાત્ર સ્વાદ લાવ્યા હતા.

ચાઇવ બ્લોસમ વિનેગર તે ખાસ હોમસ્ટેડ ખોરાકમાંથી એક છે જેમ કે છાશ- તમે સ્ટોર પર ખરીદી શકતા નથી, પરંતુ તમે ચોક્કસ પેની ઘરે બનાવી શકો છો. તેને અજમાવી જુઓ અને મને જણાવો કે તમે શું વિચારો છો!

ચાઇવ બ્લોસમ વિનેગર રેસીપી

તમને જરૂર પડશે:

• 2 કપ ચાઇવ બ્લોસમ્સ (તાજા, નવા બ્લોસમ્સ શ્રેષ્ઠ છે- જૂના, ઝાંખા છોડો> 3 કપ>-3-કપ<3-આર્ટ> <3-આર્ટ> <3-4> પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણ સાથેના કાચની બરણી

સૂચનો:

બ્લોસમ્સને પલાળી રાખો અને ધોઈ લો (નાના ભૂલકાઓ ક્યારેક અંદર છુપાવવા માંગતા હોય છે!)

પાણી કાઢી નાખો અને ડીશ ટુવાલની વચ્ચે સારી રીતે પૅટ કરો. ssoms

એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં સરકો રેડો અને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. (તેને ઉકળવા ન દો – તેને ઉકળતા નીચે રાખો)

બ્લોસમ પર ગરમ સરકો રેડો અને સારી રીતે હલાવો. તમે બ્લોસમને તેનો સ્વાદ છોડવામાં મદદ કરવા માટે તેને થોડો ક્રશ અથવા મેશ કરી શકો છો.

જારને ઢાંકી દો (હું સરકોમાંથી કાટ ન લાગે તે માટે પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણનો ઉપયોગ કરવા માંગુ છું) અને ઠંડી, અંધારામાં મૂકો2-3 અઠવાડિયા માટે પલાળવા માટે મૂકો.

બ્લોસમ્સને ગાળી લો અને તૈયાર ચાઈવ બ્લોસમ વિનેગરને તમારા કેબિનેટમાં સ્ટોર કરો. તે ઘણા મહિનાઓ સુધી ચાલવું જોઈએ!

ચાઈવ બ્લોસમ વિનેગર રેસીપી નોંધો

• અન્ય પ્રકારના વિનેગર અહીં પણ કામ કરશે- સફેદ વાઈન વિનેગર ખાસ કરીને સરસ છે. જો કે, ધ્યાનમાં રાખો કે મજબૂત ફ્લેવરવાળા વિનેગાર (જેમ કે એપલ સાઇડર) નો ઉપયોગ કરવાથી ગુલાબી ગુલાબી રંગ અને સ્વાદ બદલાઈ જશે
• તમે પલાળવાનો સમય ઓછો કરી શકો છો, પરંતુ તે ફિનિશ્ડ ચાઈવ બ્લોસમ વિનેગર ફ્લેવરની તીવ્રતા ઘટાડશે
• તમે બમણું કરી શકો છો (અથવા જો તમારી પાસે આટલું બમણું હોય તો!) અને મેં આ રેસીપીમાં ફક્ત તે જ માપનો સમાવેશ કર્યો છે જેમને ઘણી બધી વિગતો ગમે છે. 😉 અહીં એડજસ્ટમેન્ટ માટે ઘણી જગ્યાઓ છે- કંઈપણ સખત અને ઝડપી નથી.

ચાઇવ બ્લોસમ વિનેગર રેસીપી

• લેખક: જીલ વિંગર
• તૈયારીનો સમય: સમય>

  <1 મિનિટ> સમય <1 મિનિટ> 5 મિનિટ 5>કુલ સમય: 5 મિનિટ

• ઉપજ: 2 - 3 કપ 1 x
• શ્રેણી: મસાલા

સામગ્રી

• 2 કપ ચાઇવ - જૂના ફૂલ, વધુ નવા ફૂલેલા છે, વધુ સારી રીતે નવા ફૂલેલા છે
• 2 – 3 કપ સફેદ સરકો
• પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણા સાથે ક્વાર્ટ-સાઇઝના કાચની બરણી

સૂચનો

બ્લોસમ્સને પલાળી રાખો અને ધોઈ લો (નાની ભૂલો અંદર છુપાવવા માંગે છેક્યારેક!)

પાણી કાઢી નાખો અને ડીશ ટુવાલની વચ્ચે સારી રીતે પૅટ કરો.

જારમાં 1/2 થી 2/3 ચાઇવ બ્લોસમ્સ ભરો

એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં વિનેગર રેડો અને મધ્યમ તાપે ગરમ કરો. (તેને ઉકળવા ન દો – તેને ઉકળવા નીચે જ રાખો)

બ્લોસમ પર ગરમ સરકો રેડો, અને સારી રીતે હલાવો. તમે બ્લોસમને તેનો સ્વાદ છોડવામાં મદદ કરવા માટે તેને થોડો ક્રશ અથવા મેશ કરી શકો છો.

જારને કેપ કરો (સરકોમાંથી કાટ ન લાગે તે માટે હું પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણનો ઉપયોગ કરું છું) અને 2-3 અઠવાડિયા માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ પલાળવા માટે મૂકો.

બ્લોસમ્સને બહાર કાઢો અને તમારા તૈયાર કરેલા બ્લોસમચિવમાં સ્ટોર કરો. તે ઘણા મહિનાઓ સુધી ચાલવું જોઈએ!

નોંધો

• અન્ય પ્રકારના સરકો અહીં પણ કામ કરશે- સફેદ વાઈન વિનેગર ખાસ કરીને સરસ છે. જો કે, ધ્યાનમાં રાખો કે મજબૂત ફ્લેવરવાળા વિનેગાર (જેમ કે એપલ સાઇડર) નો ઉપયોગ કરવાથી ગુલાબી ગુલાબી રંગ અને સ્વાદ બદલાઈ જશે
• તમે પલાળવાનો સમય ઓછો કરી શકો છો, પરંતુ તે ફિનિશ્ડ ચાઈવ બ્લોસમ વિનેગર ફ્લેવરની તીવ્રતા ઘટાડશે
• તમે બમણું કરી શકો છો (અથવા જો તમારી પાસે આટલું બમણું હોય તો!) અને મેં આ રેસીપીમાં ફક્ત તે જ માપનો સમાવેશ કર્યો છે જેમને ઘણી બધી વિગતો ગમે છે. 😉 અહીં એડજસ્ટમેન્ટ માટે ઘણી જગ્યા છે- કંઈપણ મુશ્કેલ અને ઝડપી નથી.