เก็บเกี่ยวต้นฤดูใบไม้ผลิ… มันเกือบจะเป็นแนวคิดที่ไม่มีอยู่จริงสำหรับพวกแอบดูชาวไวโอมิงอย่างฉัน

ฤดูเพาะปลูกของเราสั้น เริ่มช้าและจบเร็ว…. ซึ่งหมายความว่าในขณะที่คนอื่นคุยโวเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวผักใบเขียวและหัวไชเท้าเป็นครั้งแรก ฉันยังคงมองดูหิมะบนพื้น และแม้ว่าภาพแรกของสตรอว์เบอร์รีและแตงกวาสีแดงทับทิมจะท่วมสื่อโซเชียล ตะกร้าเก็บเกี่ยวของฉันก็ยังว่างเปล่า

แต่ฉันมีสิ่งหนึ่ง

ดอกกุยช่าย จำนวนมากและมากมาย

ฉันเป็นแฟนพันธุ์แท้ของกุ้ยช่ายฝรั่งมานานแล้ว ฉันจะใส่มันลงในอาหารทุกจานที่ฉันนึกออกตอนที่มันเติบโตนอกหน้าต่างห้องซักรีดของฉันในแต่ละปี และฉันชอบบีบนิ้วเล็กน้อยเวลากำจัดวัชพืช เพียงเพื่อที่ฉันจะได้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมฉุนของหัวหอม

เป็นที่ยอมรับว่าฉันไม่ค่อยได้ทำอะไรมากมายกับดอกสีม่วงอันร่าเริง… นอกจากชื่นชมพวกมันจากระยะไกลและบางครั้งก็ติดมันไว้ในขวดแบบสุ่มเพื่อประดับบนโต๊ะอาหารมื้อค่ำ

แต่นั่นก็เปลี่ยนไป เพราะฉันค้นพบวิธีการทำน้ำส้มสายชูดอกกุยช่าย และฉันก็หลงรัก

มันง่ายพอๆ กับการหยิบดอกกุยช่ายหนึ่งหรือสองกำมือ โยนใส่ขวดโหล แล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปหนึ่งกำมือ

หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองสัปดาห์ มันจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูที่น่าทึ่งที่สุด จากนั้นคุณก็ใช้มันเหมือนกับน้ำส้มสายชูอื่นๆ ยกเว้นน้ำส้มสายชูดอกกุยช่ายจะมีหัวหอมที่อร่อยที่สุดรสชาติ

มันยอดเยี่ยมมาก วัตถุดิบต่างๆ

โรยน้ำส้มสายชูดอกกุยช่ายบนเฟรนช์ฟรายโฮมเมด สลัดผักที่คุณชอบ หรือผักย่าง ฉันยังเติมมันลงไปในน้ำหลายช้อนโต๊ะขณะที่ฉันต้มมันฝรั่งสำหรับสลัดมันฝรั่งเมื่อวันก่อน และทำให้สลัดที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติเข้มข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

น้ำส้มสายชูดอกไชฟ์เป็นหนึ่งในอาหารพิเศษสำหรับบ้านไร่ เช่น เวย์ คุณไม่สามารถซื้อที่ร้านค้า แต่คุณสามารถทำที่บ้านได้ในราคาไม่กี่เพนนี ลองเลยแล้วบอกฉันทีว่าคิดยังไง!

สูตรน้ำส้มสายชูดอกกุยช่าย

คุณจะต้อง:

• ดอกกุยช่าย 2 ถ้วย (ดอกที่สดกว่า ดอกใหม่จะดีที่สุด - ข้ามดอกที่เก่ากว่าและสีจางไป)
• น้ำส้มสายชูขาว 2-3 ถ้วยตวง
• โหลแก้วขนาดควอทซ์พร้อมฝาพลาสติก

คำแนะนำ :

แช่และล้างดอก (บางครั้งแมลงตัวเล็กๆ ชอบซ่อนอยู่ข้างใน!)

ระบายน้ำออกแล้วใช้ผ้าเช็ดจานเช็ดให้แห้งให้ทั่ว

เติมดอกกุยช่าย 1/2 ถึง 2/3 ให้เต็มโหล

เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะใบเล็กแล้วอุ่นด้วยไฟปานกลาง (อย่าปล่อยให้เดือด ปล่อยให้เดือดจนเดือด)

เทน้ำส้มสายชูอุ่นๆ ลงบนดอกไม้ แล้วคนให้ทั่ว คุณสามารถบดหรือบดดอกเพียงเล็กน้อยเพื่อช่วยให้กลิ่นออกมา

ปิดฝาขวด (ฉันชอบใช้ฝาพลาสติกเพื่อป้องกันการกัดกร่อนจากน้ำส้มสายชู) และวางไว้ในที่เย็นและมืดวางไว้ 2-3 สัปดาห์เพื่อให้สูงชัน

กรองดอกและเก็บน้ำส้มสายชูดอกกุยช่ายที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้ของคุณ ควรมีอายุหลายเดือน!

บันทึกสูตรน้ำส้มสายชูจากดอกไชฟ์บลอสซั่ม

• น้ำส้มสายชูประเภทอื่นก็ใช้ได้เช่นกัน น้ำส้มสายชูไวน์ขาวนั้นดีเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าการใช้น้ำส้มสายชูที่มีรสชาติเข้มข้นกว่า (เช่น แอปเปิ้ลไซเดอร์) จะเปลี่ยนสีและรสชาติสีชมพูอมชมพู
• คุณสามารถลดระยะเวลาการแช่ลงไปได้ แต่จะลดความเข้มข้นของรสชาติน้ำส้มสายชูดอกกุยช่ายที่ทำเสร็จแล้ว
• คุณสามารถเพิ่มเป็นสองเท่า (หรือสี่เท่า!) สูตรนี้ได้หากคุณมีดอกกุยช่ายจำนวนมาก และฉันได้รวมการวัดไว้ในสูตรนี้สำหรับพวกเราที่ชอบรายละเอียดมากมายเท่านั้น 😉 มีที่ว่างมากมายสำหรับการปรับเปลี่ยนที่นี่ - ไม่มีอะไรยากและรวดเร็ว

สูตรน้ำส้มสายชูดอกกุยช่าย

• ผู้เขียน: Jill Winger
• เวลาเตรียม: 5 นาที
• เวลาทำอาหาร: 0 นาที
• เวลาทั้งหมด: 5 นาที
• ผลผลิต: 2 - 3 ถ้วย 1 x
• หมวดหมู่: เครื่องปรุง

ส่วนผสม

• ดอกกุยช่าย 2 ถ้วย (ดอกกุยช่ายที่สดกว่าจะดีกว่า - ข้ามดอกที่แก่กว่าและสีซีดไป)
• น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 2 – 3 ถ้วยตวง
• เหยือกแก้วขนาดควอร์ตพร้อมฝาพลาสติก

คำแนะนำ

แช่และล้างดอกไม้ (แมลงตัวเล็กๆ ชอบซ่อนอยู่ข้างในบางครั้ง!)

ระบายน้ำออกและใช้ผ้าเช็ดจานซับให้แห้งอย่างทั่วถึง

เติมดอกกุ้ยช่ายในโถ 1/2 ถึง 2/3 เต็ม

เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะใบเล็กแล้วอุ่นด้วยไฟปานกลาง (อย่าปล่อยให้เดือด ปล่อยให้เดือดจนเดือด)

เทน้ำส้มสายชูอุ่นๆ ลงบนดอกไม้ แล้วคนให้ทั่ว คุณสามารถบดหรือบดดอกกุยช่ายเพียงเล็กน้อยเพื่อช่วยให้รสชาติออกมาดี

ปิดฝาขวด (ฉันชอบใช้ฝาพลาสติกเพื่อป้องกันการกัดกร่อนจากน้ำส้มสายชู) และวางไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์เพื่อให้ชันขึ้น

กรองดอกกุยช่ายออกและเก็บน้ำส้มสายชูดอกกุยช่ายที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้ของคุณ ควรใช้ได้นานหลายเดือน!

หมายเหตุ

• น้ำส้มสายชูประเภทอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน– น้ำส้มสายชูไวน์ขาวนั้นดีเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าการใช้น้ำส้มสายชูที่มีรสชาติเข้มข้นกว่า (เช่น แอปเปิ้ลไซเดอร์) จะเปลี่ยนสีและรสชาติสีชมพูอมชมพู
• คุณสามารถลดระยะเวลาการแช่ลงไปได้ แต่จะลดความเข้มข้นของรสชาติน้ำส้มสายชูดอกกุยช่ายที่ทำเสร็จแล้ว
• คุณสามารถเพิ่มเป็นสองเท่า (หรือสี่เท่า!) สูตรนี้ได้หากคุณมีดอกกุยช่ายจำนวนมาก และฉันได้รวมการวัดไว้ในสูตรนี้สำหรับพวกเราที่ชอบรายละเอียดมากมายเท่านั้น 😉 มีที่ว่างมากมายสำหรับการปรับเปลี่ยนที่นี่ ไม่มีอะไรยากและรวดเร็ว