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शुरुआती वसंत की फसल... मेरे जैसे व्योमिंग के लोगों के लिए यह लगभग एक अस्तित्वहीन अवधारणा है।
हमारा फसल उगाने का मौसम छोटा है। यह देर से शुरू होता है और जल्दी ख़त्म होता है... इसका मतलब है कि जबकि बाकी सभी लोग साग और मूली की अपनी पहली फसल के बारे में डींगें मार रहे हैं, मैं अभी भी जमीन पर बर्फ देख रहा हूं। और जब सुर्ख लाल स्ट्रॉबेरी और खीरे की पहली तस्वीरें सोशल मीडिया पर आने लगती हैं, तब भी मेरी फसल की टोकरियाँ खाली रहती हैं।
लेकिन मेरे पास एक चीज़ है।
चाइव फूल। ढेर सारे और ढेर सारे।
मैं लंबे समय से चाइव्स का प्रशंसक रहा हूं। जब वे हर साल मेरे कपड़े धोने के कमरे की खिड़की के बाहर उगते हैं, तो मैं उन्हें हर डिश पर रखूंगा जिसके बारे में मैं सोच सकता हूं, और जब मैं निराई कर रहा होता हूं तो मुझे अपनी उंगलियों के बीच थोड़ा सा चुटकी बजाना अच्छा लगता है, ताकि मैं तेज, प्याज की खुशबू का आनंद ले सकूं।
माना जाता है कि, मैंने बैंगनी फूलों के साथ बहुत कुछ नहीं किया है... दूर से उनकी प्रशंसा करने और कभी-कभी रात के खाने की मेज की शोभा बढ़ाने के लिए उन्हें एक यादृच्छिक जार में चिपकाने के अलावा।
यह सभी देखें: सर्वोत्तम घरेलू पिज़्ज़ा आटा रेसिपीलेकिन यह आप सभी को बदल रहा है। क्योंकि मैंने खोज लिया है कि चिव ब्लॉसम सिरका कैसे बनाया जाता है, और मुझे बहुत पसंद है।
यह मुट्ठी भर चिव ब्लॉसम को पकड़ना, उन्हें एक जार में डालना और सिरके की एक बड़ी मात्रा से भरना जितना आसान है।
यह एक या दो सप्ताह के बाद गुलाबी रंग की सबसे अद्भुत छाया में बदल जाता है, और फिर आप इसे किसी भी अन्य सिरके की तरह उपयोग करते हैं, सिवाय इसके कि चाइव ब्लॉसम सिरका सबसे स्वादिष्ट प्याज देता है।स्वाद।
यह बहुत बढ़िया है। सामान।
घर पर बने फ्रेंच फ्राइज़, अपने पसंदीदा सलाद साग, या भुनी हुई सब्जियों पर चाइव ब्लॉसम सिरका छिड़कें। जब मैंने पिछले दिन आलू सलाद के लिए आलू उबाले थे तो मैंने पानी में इसके कई बड़े चम्मच भी मिला दिए थे और इससे तैयार सलाद में एक उल्लेखनीय स्वाद आ गया था।
चिव ब्लॉसम सिरका उन विशेष घरेलू खाद्य पदार्थों में से एक है जैसे मट्ठा - जिसे आप दुकान पर नहीं खरीद सकते हैं, लेकिन आप निश्चित रूप से कुछ पैसों के लिए घर पर बना सकते हैं। इसे आज़माएं और मुझे बताएं कि आप क्या सोचते हैं!
चाइव ब्लॉसम विनेगर रेसिपी
आपको आवश्यकता होगी:
- 2 कप चाइव ब्लॉसम (ताजे, नए फूल सर्वोत्तम हैं - पुराने, मुरझाए हुए को छोड़ दें)
- 2-3 कप सफेद सिरका
- प्लास्टिक के ढक्कन के साथ क्वार्ट-आकार का ग्लास जार
निर्देश:
फूलों को भिगोकर धो लें (छोटे कीड़े कभी-कभी अंदर छुप जाते हैं!)
पानी निकाल दें और एक डिशटॉवल के बीच अच्छी तरह से थपथपाकर सुखा लें।
जार को 1/2 से 2/3 चिव फूल से भरें
एक छोटे सॉस पैन में सिरका डालें और मध्यम गर्मी पर गर्म करें। (इसे उबलने न दें - इसे धीमी आंच पर ही रखें)
गर्म सिरके को फूलों के ऊपर डालें और अच्छी तरह हिलाएं। आप फूलों को थोड़ा सा कुचल या मैश कर सकते हैं ताकि उनका स्वाद निकल सके।
जार को ढक दें (सिरके से जंग से बचने के लिए मैं प्लास्टिक के ढक्कन का उपयोग करना पसंद करता हूं) और एक ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें2-3 सप्ताह तक खड़े रहने के लिए रखें।
फूलों को छान लें और तैयार चाइव ब्लॉसम सिरके को अपने कैबिनेट में रखें। इसे कई महीनों तक चलना चाहिए!
चाइव ब्लॉसम सिरका रेसिपी नोट्स
- अन्य प्रकार के सिरका भी यहां काम करेंगे- सफेद वाइन सिरका विशेष रूप से अच्छा है। हालाँकि, ध्यान रखें कि तेज़ स्वाद वाले सिरके (जैसे सेब साइडर) का उपयोग करने से गुलाबी गुलाबी रंग और स्वाद बदल जाएगा
- आप भिगोने के समय को कम कर सकते हैं, लेकिन यह तैयार चिव ब्लॉसम सिरके के स्वाद की तीव्रता को कम कर देगा
- यदि आपके पास बहुत सारे चाइव ब्लॉसम हैं तो आप इस नुस्खा को दोगुना (या चौगुना!) कर सकते हैं। और मैंने इस रेसिपी में माप केवल हममें से उन लोगों के लिए शामिल किया है जो बहुत सारे विवरण पसंद करते हैं। 😉 यहां समायोजन के लिए बहुत जगह है - कुछ भी कठिन और तेज़ नहीं है।
चाइव ब्लॉसम विनेगर रेसिपी
- लेखक: जिल विंगर
- तैयारी का समय: 5 मिनट
- पकाने का समय: 0 मिनट
- कुल समय: 5 मिनट
- उपज: 2 - 3 कप 1 x
- श्रेणी: मसाला
सामग्री
- 2 कप चिव फूल (ताजे, नए फूल सर्वोत्तम हैं - पुराने, मुरझाए फूलों को छोड़ दें)
- 2 - 3 कप सफेद सिरका
- प्लास्टिक के ढक्कन के साथ क्वार्ट-आकार का ग्लास जार
निर्देश
फूलों को भिगोकर धोएं (छोटे कीड़े अंदर छिपना पसंद करते हैं)कभी-कभी!)
पानी निकाल दें और डिशटॉवल के बीच अच्छी तरह से थपथपाकर सुखा लें।
जार को 1/2 से 2/3 चाइव ब्लॉसम से भरें
एक छोटे सॉस पैन में सिरका डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। (इसे उबलने न दें- इसे धीमी आंच पर ही रखें)
गर्म सिरके को फूलों के ऊपर डालें और अच्छी तरह हिलाएं। आप फूलों को थोड़ा सा कुचल या मैश कर सकते हैं ताकि उनका स्वाद निकल जाए।
जार को बंद कर दें (मैं सिरके से जंग से बचने के लिए प्लास्टिक के ढक्कन का उपयोग करना पसंद करता हूं) और 2-3 सप्ताह के लिए एक ठंडी, अंधेरी जगह में भिगोने के लिए रख दें।
फूलों को छान लें और तैयार चाइव ब्लॉसम सिरका को अपने कैबिनेट में स्टोर करें। इसे कई महीनों तक चलना चाहिए!
नोट्स
- अन्य प्रकार के सिरका भी यहां काम करेंगे- सफेद वाइन सिरका विशेष रूप से अच्छा है। हालाँकि, ध्यान रखें कि तेज़ स्वाद वाले सिरके (जैसे सेब साइडर) का उपयोग करने से गुलाबी गुलाबी रंग और स्वाद बदल जाएगा
- आप भिगोने के समय को कम कर सकते हैं, लेकिन यह तैयार चिव ब्लॉसम सिरके के स्वाद की तीव्रता को कम कर देगा
- यदि आपके पास बहुत सारे चाइव ब्लॉसम हैं तो आप इस नुस्खा को दोगुना (या चौगुना!) कर सकते हैं। और मैंने इस रेसिपी में माप केवल हममें से उन लोगों के लिए शामिल किया है जो बहुत सारे विवरण पसंद करते हैं। 😉 यहां समायोजन के लिए बहुत जगह है- कुछ भी कठिन और तेज़ नहीं है।