Rana proljetna žetva... To je gotovo nepostojeći koncept za Wyomingove ljupke poput mene.

Naša vegetacijska sezona je kratka. Počinje kasno i završava rano.... što znači dok se svi drugi hvale svojim prvim žetvama zelja i rotkvica, ja još uvijek gledam snijeg na tlu. I čak i kada prve slike rubin crvenih jagoda i krastavaca počnu preplavljivati ​​društvene mreže, moje košare su i dalje prazne.

Ali imam jednu stvar.

Cvjetovi vlasca. Puno, puno njih.

Dugo sam obožavatelj vlasca. Stavit ću ih na svako jelo koje mi padne na pamet kad svake godine rastu ispred prozora moje praonice rublja, a volim ih malo uštipnuti među prstima dok plijevim korov, samo da mogu uživati ​​u oštrom mirisu luka.

Doduše, nisam puno radio s veselim ljubičastim cvjetovima... osim što sam im se izdaleka divio i povremeno ih stavljao u nasumičnu staklenku da obožavam stol za večerom.

Ali to vas sve mijenja. Zato što sam otkrio kako napraviti ocat od cvjetova vlasca i ZALJUBLJEN SAM.

Jednostavno je kao da zgrabite šaku ili dvije cvjetova vlasca, stavite ih u staklenku i napunite velikom količinom octa.

Postaje najčudesnija nijansa ružičaste nakon tjedan ili dva, a zatim ga koristite kao svaki drugi ocat, osim cvjetova vlasca ocat nosi najukusniji lukokus.

Prilično je sjajan. stvari.

Pošpricajte ocat od cvijeta vlasca po domaćem pomfritu, omiljenoj zelenoj salati ili pečenom povrću. Čak sam ga dodala nekoliko žlica u vodu dok sam neki dan kuhala krumpir za krumpirovu salatu i to je gotovoj salati dalo zamjetan okus.

Ocat od cvijeta vlasca jedna je od onih posebnih domaćih namirnica poput sirutke - ne možete je kupiti u trgovini, ali svakako možete napraviti kod kuće za nekoliko novčića. Isprobajte i javite mi što mislite!

Recept za ocat od cvjetova vlasca

Trebat će vam:

• 2 šalice cvjetova vlasca (najbolji su svježiji, noviji cvjetovi - preskočite starije, ocvale)
• 2-3 šalice bijelog octa
• Kvarte staklena posuda s plastičnim poklopcem

Upute:

Namočite i operite cvjetove (male bube se ponekad vole sakriti unutra!)

Ocijedite vodu i temeljito osušite ručnikom za suđe.

Napunite staklenku 1/2 do 2/3 komadićima vlasca ssoms

Ulijte ocat u mali lonac i zagrijte ga na srednjoj vatri. (Nemojte dopustiti da zakipi – držite na laganoj vatri)

Cvjetove prelijte toplim octom i dobro promiješajte. Cvjetove možete samo malo zdrobiti ili zgnječiti kako bi im pomogli da oslobode svoj okus.

Začepite staklenku (volim koristiti plastični poklopac da izbjegnem koroziju od octa) i stavite je na hladno i tamno mjestoostavite 2-3 tjedna da se namače.

Procijedite cvjetove i spremite gotov ocat od cvjetova vlasca u svoj ormarić. Trebalo bi trajati mnogo mjeseci!

Napomene o receptu za ocat od cvjetova vlasca

• Ovdje će poslužiti i druge vrste octa – bijeli vinski ocat posebno je dobar. Međutim, imajte na umu da će upotreba octa s jačim okusom (poput jabučnog) promijeniti ružičastu boju i okus
• Možete skratiti vrijeme namakanja, ali će smanjiti intenzitet gotovog okusa octa od cvjetova vlasca
• Ovaj recept možete udvostručiti (ili učetverostručiti!) ako imate puno cvjetova vlasca. A u ovaj recept sam uključila samo mjere za one od nas koji volimo puno detalja. 😉 Ovdje ima puno prostora za prilagodbe – ništa nije teško i brzo.

Recept za ocat od cvijeta vlasca

• Autor: Jill Winger
• Vrijeme pripreme: 5 minuta
• Vrijeme kuhanja: 0 minuta
• Ukupno vrijeme: 5 minuta
• Prinos: 2 - 3 šalice 1 x
• Kategorija: Začin

Sastojci

• 2 šalice cvjetova vlasca (najbolji su svježiji, noviji cvjetovi - preskočite starije, ocvale)
• 2 – 3 šalice bijelog octa
• Staklena posuda veličine četvrt s plastičnim poklopcem

Upute

Namočite i operite cvjetove (male bube vole se skrivati ​​unutraponekad!)

Ocijedite vodu i temeljito osušite krpom.

Napunite staklenku 1/2 do 2/3 cvjetovima vlasca

Ulijte ocat u malu tavu i zagrijte na srednjoj vatri. (Nemojte dopustiti da zakipi – držite na laganoj vatri)

Cvjetove prelijte toplim octom i dobro promiješajte. Cvjetove možete samo malo zgnječiti ili zgnječiti kako bi im pomogli da oslobode svoj okus.

Začepite staklenku (ja volim koristiti plastični poklopac da izbjegnem koroziju od octa) i stavite na hladno, tamno mjesto 2-3 tjedna da se namače.

Procijedite cvjetove i spremite gotov ocat od cvjetova vlasca u svoj ormarić. Trebao bi trajati mnogo mjeseci!

Napomene

• Ovdje će poslužiti i druge vrste octa – bijeli vinski ocat je posebno dobar. Međutim, imajte na umu da će upotreba octa s jačim okusom (poput jabučnog) promijeniti ružičastu boju i okus
• Možete skratiti vrijeme namakanja, ali će smanjiti intenzitet gotovog okusa octa od cvjetova vlasca
• Ovaj recept možete udvostručiti (ili učetverostručiti!) ako imate puno cvjetova vlasca. A u ovaj recept sam uključila samo mjere za one od nas koji volimo puno detalja. 😉 Ovdje ima puno prostora za prilagodbe – ništa nije teško i brzo.