সুচিপত্র
প্রাথমিক বসন্তের ফসল… আমার মত ওয়াইমিং পিপদের জন্য এটি প্রায় একটি অস্তিত্বহীন ধারণা।
আমাদের ক্রমবর্ধমান মরসুম ছোট। এটি দেরিতে শুরু হয় এবং তাড়াতাড়ি শেষ হয়... যার অর্থ হল যখন অন্য সবাই তাদের সবুজ এবং মূলার প্রথম ফসল নিয়ে বড়াই করছে, আমি এখনও মাটিতে তুষার দেখছি। এমনকি যখন রুবি লাল স্ট্রবেরি এবং শসার প্রথম ছবি সোশ্যাল মিডিয়ায় বন্যা শুরু করে, তখনও আমার ফসলের ঝুড়িগুলি খালি৷
কিন্তু আমার একটা জিনিস আছে৷
চাইভ ফুল৷ প্রচুর এবং প্রচুর।
আমি দীর্ঘদিন ধরে চিভসের ভক্ত। প্রতি বছর আমার লন্ড্রি রুমের জানালার বাইরে যখন তারা বেড়ে উঠছে তখন আমি ভাবতে পারি এমন প্রতিটি থালাতে আমি সেগুলি রাখব, এবং আমি আগাছা দেওয়ার সময় আমার আঙ্গুলের মধ্যে কিছুটা চিমটি দিতে পছন্দ করি, যাতে আমি তীক্ষ্ণ, পেঁয়াজের ঘ্রাণ উপভোগ করতে পারি।
অবশ্যই, আমি তাদের সাথে খুব বেশি কিছু করিনি... তাদের আনন্দদায়ক বেগুনি ফুল থেকে শুরু করে অন্যরকম আনন্দদায়ক উপলক্ষ্যে। রাতের খাবারের টেবিলটি পছন্দ করুন।
কিন্তু এটি সব পরিবর্তন করছে। কারণ আমি কীভাবে চিভ ব্লসম ভিনেগার তৈরি করতে হয় তা আবিষ্কার করেছি এবং আমি ভালোবাসি।
এটি এক মুঠো বা দুটি চাইভ ব্লসম ধরার মতো সহজ, একটি বয়ামে ফেলে দেওয়া এবং ভিনেগারের উদার গ্লাগ দিয়ে ভরে ফেলার মতো সহজ। চিভ ব্লসম ভিনেগার ব্যতীত অন্যান্য ভিনেগারের মতো এটি ব্যবহার করুন সবচেয়ে সুস্বাদু পেঁয়াজ বহন করেস্বাদ।
এটি বেশ অসাধারণ। স্টাফ।
বাড়িতে তৈরি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, আপনার পছন্দের সালাদ শাক, বা রোস্ট করা সবজির উপরে কাইভ ব্লসম ভিনেগার ছিটিয়ে দিন। এমনকি আমি এটির কয়েক টেবিল চামচ পানিতে যোগ করেছিলাম যখন আমি অন্য দিন আলু স্যালাডের জন্য আলু সিদ্ধ করেছিলাম এবং এটি সমাপ্ত সালাদে একটি লক্ষণীয় স্বাদ এনেছিল৷
চাইভ ব্লসম ভিনেগার হল সেই বিশেষ হোমস্টেড খাবারগুলির মধ্যে একটি যেমন হুই—আপনি দোকানে কিনতে পারবেন না, তবে আপনি অবশ্যই বাড়িতে কিছু পেনি তৈরি করতে পারেন৷ এটি চেষ্টা করে দেখুন এবং আমাকে জানান কি মনে হয়!
চাইভ ব্লসম ভিনেগার রেসিপি
আপনার প্রয়োজন হবে:
- 2 কাপ চাইভ ব্লসমস (নতুন, নতুন ফুল সবচেয়ে ভালো- পুরানো, বিবর্ণগুলি বাদ দিন)<3-আর্ট> <3-আর্ট> <3-আর্ট>> প্লাস্টিকের ঢাকনা সহ কাচের বয়াম
নির্দেশনা:
ফুলগুলি ভিজিয়ে রাখুন এবং ধুয়ে ফেলুন (ছোট বাগগুলি কখনও কখনও ভিতরে লুকিয়ে রাখতে পছন্দ করে!)
আরো দেখুন: একটি পারিবারিক দুধের গাভীর মালিক: আপনার প্রশ্নের উত্তর 
জলটি ঝরিয়ে নিন এবং একটি থালা তোয়ালের মধ্যে ভালভাবে শুকিয়ে দিন৷ ssoms
একটি ছোট সসপ্যানে ভিনেগার ঢেলে মাঝারি আঁচে গরম করুন। (এটি ফুটতে দেবেন না– অল্প আঁচের নিচে রাখুন)
ফুলের উপরে উষ্ণ ভিনেগার ঢেলে দিন এবং ভালোভাবে নাড়ুন। আপনি তাদের গন্ধ ছেড়ে দিতে সাহায্য করার জন্য পুষ্পটিকে কিছুটা গুঁড়ো বা ম্যাশ করতে পারেন।
আরো দেখুন: লাথি মারা থেকে আপনার দুধের গাভী বন্ধ করার 10 টি কৌশলজারে ক্যাপ করুন (আমি ভিনেগার থেকে ক্ষয় এড়াতে প্লাস্টিকের ঢাকনা ব্যবহার করতে চাই) এবং একটি ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় রাখুন2-3 সপ্তাহের জন্য খাড়ার জন্য রাখুন।
ফুলগুলি ছেঁকে নিন এবং আপনার ক্যাবিনেটে সমাপ্ত চিভ ব্লসম ভিনেগার সংরক্ষণ করুন। এটা অনেক মাস স্থায়ী হওয়া উচিত!
চাইভ ব্লসম ভিনেগার রেসিপি নোটস
- অন্যান্য ধরনের ভিনেগার এখানেও কাজ করবে- সাদা ওয়াইন ভিনেগার বিশেষভাবে চমৎকার। যাইহোক, মনে রাখবেন যে শক্তিশালী স্বাদযুক্ত ভিনেগার (যেমন আপেল সাইডার) ব্যবহার করা গোলাপী গোলাপী রঙ এবং গন্ধকে পরিবর্তন করবে
- আপনি খাড়া করার সময়টি ছোট করতে পারেন, তবে এটি ফিনিশড চাইভ ব্লসম ভিনেগারের স্বাদের তীব্রতা কমিয়ে দেবে
- আপনি দ্বিগুণ (অথবা) করতে পারেন যদি আপনি এই পরিমাণটি আবারও করতে পারেন! এবং আমি শুধুমাত্র এই রেসিপিতে পরিমাপ অন্তর্ভুক্ত করেছি আমাদের মধ্যে যারা প্রচুর বিবরণ পছন্দ করেন। 😉 এখানে সামঞ্জস্য করার অনেক জায়গা আছে- কিছুই শক্ত এবং দ্রুত নয়।
চাইভ ব্লসম ভিনেগার রেসিপি
- লেখক: জিল উইঙ্গার
- প্রস্তুতির সময়: > সময়
> 5 মিনিট>
সময় > 5 মিনিট 5>মোট সময়: 5 মিনিট - ফলন: 2 - 3 কাপ 1 x
- বিভাগ: মশলা
উপকরণ
- 2 কাপ চাইভ - পুরানো ব্লসোম, সবচেয়ে ভাল ফুল ফোটানো হয়
- 2 – 3 কাপ সাদা ভিনেগার
- প্লাস্টিকের ঢাকনা সহ কোয়ার্ট-সাইজের কাচের বয়াম
নির্দেশনা
ব্লসমগুলি ভিজিয়ে রাখুন এবং ধুয়ে ফেলুন (ছোট বাগ ভিতরে লুকিয়ে রাখতে পছন্দ করেমাঝে মাঝে!)
জল ঝরিয়ে নিন এবং একটি থালা তোয়ালে দিয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিন।
পাত্রটি 1/2 থেকে 2/3 ভরে চিভ ফুলে ভরে দিন
একটি ছোট সসপ্যানে ভিনেগার ঢেলে মাঝারি আঁচে গরম করুন। (এটি ফুটতে দেবেন না- একটু আঁচের নিচে রাখুন)
ফুলের উপরে উষ্ণ ভিনেগার ঢেলে দিন এবং ভালোভাবে নাড়ুন। আপনি তাদের গন্ধ প্রকাশ করতে সাহায্য করার জন্য ফুলগুলিকে কিছুটা গুঁড়ো বা ম্যাশ করতে পারেন।
জারে ক্যাপ করুন (আমি ভিনেগার থেকে ক্ষয় এড়াতে একটি প্লাস্টিকের ঢাকনা ব্যবহার করতে চাই) এবং খাড়া হওয়ার জন্য 2-3 সপ্তাহের জন্য একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় রাখুন।
ফুলগুলি ছেঁকে নিন এবং আপনার তৈরি ব্লসোমবিনগারে সংরক্ষণ করুন। এটি অনেক মাস স্থায়ী হওয়া উচিত!
নোটগুলি
- অন্যান্য ধরণের ভিনেগার এখানেও কাজ করবে- সাদা ওয়াইন ভিনেগার বিশেষত সুন্দর। যাইহোক, মনে রাখবেন যে শক্তিশালী স্বাদযুক্ত ভিনেগার (যেমন আপেল সাইডার) ব্যবহার করা গোলাপী গোলাপী রঙ এবং গন্ধকে পরিবর্তন করবে
- আপনি খাড়া করার সময়টি ছোট করতে পারেন, তবে এটি ফিনিশড চাইভ ব্লসম ভিনেগারের স্বাদের তীব্রতা কমিয়ে দেবে
- আপনি দ্বিগুণ (অথবা) করতে পারেন যদি আপনি এই পরিমাণটি আবারও করতে পারেন! এবং আমি শুধুমাত্র এই রেসিপিতে পরিমাপ অন্তর্ভুক্ত করেছি আমাদের মধ্যে যারা প্রচুর বিবরণ পছন্দ করেন। 😉 এখানে সামঞ্জস্য করার জন্য অনেক জায়গা আছে- কিছুই কঠিন এবং দ্রুত নয়।