საადრეო გაზაფხულის მოსავალი... ეს თითქმის არარსებული კონცეფციაა ვაიომინგისთვის, როგორც მე.

ჩვენი ვეგეტაციის პერიოდი ხანმოკლეა. გვიან იწყება და ადრე მთავრდება... რაც იმას ნიშნავს, რომ სანამ ყველა ტრაბახობს მწვანილისა და ბოლოკის პირველი მოსავლით, მე მაინც მიწაზე თოვლს ვუყურებ. და მაშინაც კი, როდესაც ლალისფერი წითელი მარწყვისა და კიტრის პირველი სურათები იტვირთება სოციალურ მედიაში, ჩემი მოსავლის კალათები ისევ ცარიელია.

მაგრამ მე მაქვს ერთი რამ.

ჭაჭის ყვავილობა. ბევრი და ბევრი.

მე დიდი ხანია ხაჭოს ფანი ვარ. მე მათ ყოველწლიურად დავდებ ყველა კერძზე, რაზეც ვფიქრობ, როცა ისინი იზრდებიან ჩემი სამრეცხაო ოთახის ფანჯრის გარეთ, და მიყვარს თითებს შორის ცოტათი ჩახუტება, როცა სარეველას ვწურავ, მხოლოდ იმისთვის, რომ დავტკბე მკვეთრი, ხახვის სურნელით. ვახშმის მაგიდა.

მაგრამ ეს ყველას ცვლის. იმიტომ, რომ მე აღმოვაჩინე, როგორ ვაკეთო ხაჭოს ყვავილოვანი ძმარი და შეყვარებული ვარ.

ეს ისეთივე მარტივია, როგორც ერთი-ორი მუჭა ხაჭოს ყვავილის დაჭერა, ქილაში ჩაყრა და უხვად აავსო ძმარი უხვად აავსო. ნებისმიერი სხვა ძმარი, გარდა ხახვისა აყვავებული ძმრისა, ყველაზე გემრიელ ხახვს შეიცავსგემო.

საკმაოდ გასაოცარია. პერსონალი.

დაასხით ხაჭოს ყვავილის ძმარი ხელნაკეთი კარტოფილი ფრის, თქვენი საყვარელი სალათის მწვანილის ან შემწვარი ბოსტნეულის ზემოდან. რამდენიმე სუფრის კოვზიც კი დავამატე წყალში, როცა კარტოფილის სალათისთვის კარტოფილი მოვხარშე მეორე დღეს და მზა სალათს შესამჩნევი არომატი მოუტანა.

Chive blossom ძმარი არის ერთ-ერთი განსაკუთრებული საკარმიდამო საკვები, როგორიცაა შრატი - მაღაზიაში ვერ იყიდით, მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ რამდენიმე კალამი სახლში. სცადეთ და ნება მიბოძეთ გითხრათ! Id

ინსტრუქცია:

გაჟღენთილია და დაიბანეთ ყვავილები (პატარა შეცდომები მოსწონთ ზოგჯერ შიგნით დამალვა!)

გაწურეთ წყალი და კარგად გაშრეს ჭურჭლის ჭურჭელი. მცირე ზომის საცხობი და თბილი საშუალო სითბოზე. (არ დაუშვათ ადუღება - გააჩერეთ ცეცხლზე)

ყვავილებს დაასხით თბილი ძმარი და კარგად აურიეთ. შეგიძლიათ ყვავილი ოდნავ გაანადგუროთ ან დაფშვნოთ, რათა მათ გაათავისუფლონ არომატი.

ჭურჭელს დაახურეთ თავსახური (მე მომწონს პლასტმასის თავსახურის გამოყენება ძმრისგან კოროზიის თავიდან ასაცილებლად) და მოათავსეთ გრილ, ბნელ ადგილას.მოათავსეთ 2-3 კვირის განმავლობაში, რომ გაცივდეს.

გაწურეთ ყვავილი და შეინახეთ მზა ხაჭოს ყვავილის ძმარი თქვენს კარადაში. ეს უნდა გაგრძელდეს მრავალი თვე!

Chive Blossom ძმარი რეცეპტის შენიშვნები

• სხვა სახის ძმარი აქაც იმუშავებს – თეთრი ღვინის ძმარი განსაკუთრებით სასიამოვნოა. თუმცა, გაითვალისწინეთ, რომ უფრო ძლიერი არომატიზებული ძმრის გამოყენება (როგორიცაა ვაშლის სიდრი) შეცვლის ვარდისფერ ფერს და გემოს
• შეგიძლიათ შეამციროთ ჩაყრის დრო, მაგრამ ეს შეამცირებს მზა ყვავილის ძმრის გემოს ინტენსივობას
• შეგიძლიათ გააორმაგოთ (ან ოთხმაგი ყვავილი გაქვთ)! და მე ჩავრთე ზომები ამ რეცეპტში მხოლოდ მათთვის, ვისაც ბევრი დეტალი მოსწონს. 😉 აქ უამრავი ადგილია კორექტირებისთვის – არაფერია რთული და სწრაფი.

Chive Blossom Vinegar Recipe

• ავტორი: Jill Winger
• მოსამზადებელი დრო: <1Co 1 წუთი <1Cook 5 წუთი> საერთო დრო: 5 წუთი
• მოსავლიანობა: 2 - 3 ჭიქა 1 x
• კატეგორია: სანელებლები

ინგრედიენტები

• 2 ჭიქა ხაჭო (უფრო ძველი ყვავილი, უფრო ახალი ყვავილი) ს)
• 2 – 3 ჭიქა თეთრი ძმარი
• კვარტის ზომის მინის ქილა პლასტმასის სახურავით

ინსტრუქციები

დაასველეთ და გარეცხეთ ყვავილები (პატარა ბუჩქებს მოსწონს შიგნით დამალვაზოგჯერ!)

გადავლეთ წყალი და კარგად გააშრეთ ჭურჭლის პირსახოცს შორის.

შეავსეთ ქილა 1/2-დან 2/3-მდე ხაჭოს ყვავილებით

დაასხით ძმარი პატარა ქვაბში და გაათბეთ საშუალო ცეცხლზე. (არ დაუშვათ ადუღება - შეინახეთ ცეცხლზე ოდნავ ქვემოთ)

ყვავილებს დაასხით თბილი ძმარი და კარგად აურიეთ. შეგიძლიათ ყვავილი ოდნავ გაანადგუროთ ან დაფშვნოთ, რათა მათ გაასუფთაოთ არომატი.

ჭურჭელს დაახურეთ თავსახური (მე მომწონს პლასტმასის თავსახურის გამოყენება ძმრისგან კოროზიის თავიდან ასაცილებლად) და მოათავსეთ გრილ, ბნელ ადგილას 2-3 კვირის განმავლობაში. ბევრი თვე უნდა გაძლოს!

შენიშვნები

• სხვა სახის ძმარი აქაც იმუშავებს – თეთრი ღვინის ძმარი განსაკუთრებით სასიამოვნოა. თუმცა, გაითვალისწინეთ, რომ უფრო ძლიერი არომატიზებული ძმრის გამოყენება (როგორიცაა ვაშლის სიდრი) შეცვლის ვარდისფერ ფერს და გემოს
• შეგიძლიათ შეამციროთ ჩაყრის დრო, მაგრამ ეს შეამცირებს მზა ყვავილის ძმრის გემოს ინტენსივობას
• შეგიძლიათ გააორმაგოთ (ან ოთხმაგი ყვავილი გაქვთ)! და მე ჩავრთე ზომები ამ რეცეპტში მხოლოდ მათთვის, ვისაც ბევრი დეტალი მოსწონს. 😉 აქ კორექტირების უამრავი ადგილია – არაფერია რთული და სწრაფი.