Ранній весняний урожай... Це майже неіснуюче поняття для людей з Вайомінгу, таких як я.

Вегетаційний період у нас короткий, починається пізно, а закінчується рано.... А це означає, що поки всі інші хваляться першими врожаями зелені та редиски, я все ще дивлюся на сніг на землі. І навіть коли перші фотографії рубіново-червоних полуниць та огірків починають наповнювати соціальні мережі, мої кошики з урожаєм все ще порожні.

Але у мене є одна річ.

Цвіте цибуля-цибуля. Багато-багато.

Я вже давно є фанатом шніт-цибулі. Я додаю її до кожної страви, яку тільки можу придумати, коли вона щороку росте за вікном моєї пральні, і я люблю затискати трохи між пальцями, коли прополюю, просто щоб насолодитися гострим, цибульним ароматом.

Зізнаюся, я не дуже багато робила з веселими фіолетовими квітами... крім того, що милувалася ними здалеку і час від часу встромляла їх у випадкову баночку, щоб прикрасити ними обідній стіл.

Але це змінює вас. Тому що я дізнався, як зробити оцет із цвіту цибулі, і я закохався.

Це так само просто, як взяти жменю-другу квітів шніт-цибулі, кинути їх у банку і залити щедрою порцією оцту.

Через тиждень-два він набуває дивовижного рожевого відтінку, а потім ви використовуєте його так само, як і будь-який інший оцет, за винятком того, що оцет із цвіту цибулі має найсмачніший цибулевий аромат.

Це дуже круто. І все таке.

Збризніть оцтом цвіту цибулі-цибулі домашню картоплю фрі, улюблену зелень для салату або смажені овочі. Я навіть додала кілька столових ложок оцту у воду, коли варила картоплю для картопляного салату, і це додало помітного аромату готовому салату.

Оцет з цвіту шніт-цибулі - це один з тих особливих домашніх продуктів, як сироватка - його не можна купити в магазині, але можна зробити вдома за кілька копійок. Спробуйте і дайте мені знати, що ви думаєте!

Рецепт оцту з цвіту цибулі

Тобі знадобиться:

• 2 склянки квітів цибулі-цибулі (найкраще підійдуть свіжі, нові квіти - не використовуйте старі, зів'ялі)
• 2-3 склянки білого оцту
• Скляна банка розміром з кварту з пластиковою кришкою

Інструкції:

Замочіть і вимийте квіти (маленькі жучки іноді люблять ховатися всередині!)

Злийте воду і ретельно просушіть рушником.

Наповніть банку на 1/2-2/3 квітами шніт-цибулі

Налийте оцет у невелику каструлю і підігрійте на середньому вогні (не дайте йому закипіти - тримайте трохи нижче кипіння).

Залийте квіти теплим оцтом і ретельно перемішайте. Ви можете трохи розчавити або розім'яти квіти, щоб вони розкрили свій аромат.

Закрийте банку кришкою (я люблю використовувати пластикову кришку, щоб уникнути корозії від оцту) і поставте в темне прохолодне місце на 2-3 тижні для настоювання.

Процідіть квіти і зберігайте готовий оцет з квітів цибулі-цибулі в шафі. Його вистачить на багато місяців!

Оцет з цвіту цибулі Примітки до рецепта

• Інші види оцту також підійдуть, особливо добре підійде білий винний оцет. Однак майте на увазі, що використання більш сильних ароматизованих оцтів (наприклад, яблучного) змінить рожево-рожевий колір і смак.
• Ви можете скоротити час замочування, але це зменшить інтенсивність аромату готового оцту з квіток шніт-цибулі.
• Ви можете подвоїти (або потроїти!) цей рецепт, якщо у вас багато квітів шніт-цибулі. І я включила вимірювання в цей рецепт тільки для тих з нас, хто любить багато деталей. 😉 Тут є багато місця для коригування - нічого складного і швидкого.

Рецепт оцту з цвіту цибулі

• Автор: Джилл Вінгер
• Час підготовки: 5 хвилин
• Час готувати: 0 хвилин
• Загальний час: 5 хвилин
• Здавайся: 2 - 3 чашки 1 x
• Категорія: Приправа

Інгредієнти

• 2 склянки квітів цибулі-цибулі (найкраще підійдуть свіжі, нові квіти - не використовуйте старі, зів'ялі)
• 2 - 3 склянки білого оцту
• Скляна банка розміром з кварту з пластиковою кришкою

Інструкція

Замочіть і вимийте квіти (маленькі жучки іноді люблять ховатися всередині!)

Злийте воду і ретельно просушіть рушником.

Наповніть банку на 1/2-2/3 квітами шніт-цибулі

Налийте оцет у невелику каструлю і підігрійте на середньому вогні (не дайте йому закипіти - тримайте трохи нижче кипіння).

Залийте квіти теплим оцтом і ретельно перемішайте. Ви можете трохи розчавити або розім'яти квіти, щоб вони розкрили свій аромат.

Закрийте банку кришкою (я люблю використовувати пластикову кришку, щоб уникнути корозії від оцту) і поставте в темне прохолодне місце на 2-3 тижні для настоювання.

Процідіть квіти і зберігайте готовий оцет з квітів цибулі-цибулі в шафі. Його вистачить на багато місяців!

Примітки

• Інші види оцту також підійдуть, особливо добре підійде білий винний оцет. Однак майте на увазі, що використання більш сильних ароматизованих оцтів (наприклад, яблучного) змінить рожево-рожевий колір і смак.
• Ви можете скоротити час замочування, але це зменшить інтенсивність аромату готового оцту з квіток шніт-цибулі.
• Ви можете подвоїти (або потроїти!) цей рецепт, якщо у вас багато квітів шніт-цибулі. І я включила вимірювання в цей рецепт тільки для тих з нас, хто любить багато деталей. 😉 Тут є багато місця для коригування - нічого складного і швидкого.