Skorý jarný zber... Pre ľudí z Wyomingu, ako som ja, je to takmer neexistujúci pojem.

Naša vegetačná sezóna je krátka. Začína sa neskoro a končí sa skoro.... čo znamená, že zatiaľ čo sa všetci ostatní chvália prvými úrodami zelene a reďkoviek, ja sa stále pozerám na sneh na zemi. A aj keď sociálne siete začnú zaplavovať prvé fotografie rubínovo červených jahôd a uhoriek, moje košíky na úrodu sú stále prázdne.

Ale mám jednu vec.

Kvety pažítky. Veľa a veľa.

Už dlho som fanúšikom pažítky. Keď mi rastie za oknom v práčovni, každý rok si ju dám na každé jedlo, na ktoré si spomeniem, a pri pletí si ju rada štipnem medzi prsty, len aby som si mohla vychutnať jej ostrú cibuľovú vôňu.

Priznám sa, že som s týmito veselými fialovými kvetmi nerobila nič iné, len som ich obdivovala z diaľky a občas som ich vložila do náhodnej nádoby, ktorá zdobí stôl pri večeri.

Ale to sa zmení, pretože som objavila, ako vyrobiť pažítkový ocot, a ja som sa zamilovala.

Je to také jednoduché, ako vziať za hrsť alebo dve kvetov pažítky, hodiť ich do pohára a naplniť veľkým množstvom octu.

Po týždni alebo dvoch sa zmení na ten najúžasnejší ružový odtieň a potom ho používate ako akýkoľvek iný ocot, lenže ocot z kvetov pažítky má tú najlahodnejšiu cibuľovú príchuť.

Je to celkom úžasné. veci.

Domáce hranolky, obľúbený zelený šalát alebo pečenú zeleninu pokvapkajte octom z kvetov pažítky. Nedávno som ho dokonca pridala niekoľko polievkových lyžíc do vody, keď som varila zemiaky na zemiakový šalát, a hotový šalát to výrazne ochutilo.

Ocot z kvetov pažítky je jednou z tých špeciálnych domácich potravín ako srvátka - v obchode ho nekúpite, ale určite si ho môžete vyrobiť doma za pár drobných. Vyskúšajte ho a dajte mi vedieť, čo si myslíte!

Pažítka kvet ocot recept

Budete potrebovať:

• 2 šálky kvetov pažítky (najlepšie sú čerstvé, novšie kvety - staršie, vyblednuté vynechajte)
• 2-3 šálky bieleho octu
• Sklenená nádoba veľkosti štvrťlitra s plastovým viečkom

Pokyny:

Kvety namočte a umyte (malé chrobáky sa niekedy radi schovávajú vo vnútri!)

Vodu z nich sceďte a dôkladne ich osušte utierkou na riad.

Naplňte nádobu do 1/2 až 2/3 kvetmi pažítky.

Nalejte ocot do malého hrnca a zohrejte ho na miernom ohni. (Nenechajte ho zovrieť - nechajte ho tesne pod bodom varu.)

Kvety zalejte teplým octom a dôkladne premiešajte. Kvety môžete trochu rozdrviť alebo roztlačiť, aby sa uvoľnila ich chuť.

Uzavrite nádobu (ja rada používam plastové viečko, aby sa zabránilo korózii od octu) a umiestnite na chladné a tmavé miesto na 2-3 týždne, aby sa vylúhoval.

Kvety sceďte a hotový ocot z kvetov pažítky uložte do skrinky. Mal by vám vydržať mnoho mesiacov!

Pažítka kvet ocot Poznámky k receptu

• Hodia sa aj iné druhy octu - obzvlášť pekný je biely vínny ocot. Majte však na pamäti, že použitie silnejšieho octu (napríklad jablčného) zmení ružovú farbu a chuť.
• Čas namáčania môžete skrátiť, ale zníži sa tým intenzita hotovej chuti pažítkového kvetového octu.
• Ak máte veľa kvetov pažítky, môžete tento recept zdvojnásobiť (alebo zoštvornásobiť!). A miery som do tohto receptu uviedla len pre tých z nás, ktorí majú radi veľa detailov 😉 Je tu veľa priestoru na úpravy - nič nie je pevne dané.

Pažítka kvet ocot recept

• Autor: Mgr: Jill Winger
• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 5 minút
• Výnos: 2 - 3 šálky 1 x
• Kategória: Korenie

Zložky

• 2 šálky kvetov pažítky (najlepšie sú čerstvé, novšie kvety - staršie, vyblednuté vynechajte)
• 2 - 3 šálky bieleho octu
• Sklenená nádoba veľkosti štvrťlitra s plastovým viečkom

Pokyny

Kvety namočte a umyte (malé chrobáky sa niekedy radi schovávajú vo vnútri!)

Vodu z nich sceďte a dôkladne ich osušte utierkou na riad.

Naplňte nádobu do 1/2 až 2/3 kvetmi pažítky.

Nalejte ocot do malého hrnca a zohrejte ho na miernom ohni. (Nenechajte ho zovrieť - nechajte ho tesne pod bodom varu.)

Kvety zalejte teplým octom a dôkladne premiešajte. Kvety môžete trochu rozdrviť alebo roztlačiť, aby sa uvoľnila ich chuť.

Uzavrite nádobu (ja rada používam plastové viečko, aby sa zabránilo korózii od octu) a umiestnite na chladné a tmavé miesto na 2-3 týždne, aby sa vylúhoval.

Kvety sceďte a hotový ocot z kvetov pažítky uložte do skrinky. Mal by vám vydržať mnoho mesiacov!

Poznámky

• Hodia sa aj iné druhy octu - obzvlášť pekný je biely vínny ocot. Majte však na pamäti, že použitie silnejšieho octu (napríklad jablčného) zmení ružovú farbu a chuť.
• Čas namáčania môžete skrátiť, ale zníži sa tým intenzita hotovej chuti pažítkového kvetového octu.
• Ak máte veľa kvetov pažítky, môžete tento recept zdvojnásobiť (alebo zoštvornásobiť!). A miery som do tohto receptu uviedla len pre tých z nás, ktorí majú radi veľa detailov 😉 Je tu veľa priestoru na úpravy - nič nie je pevne dané.