Erken bahar hasadı... Benim gibi Wyoming'liler için neredeyse var olmayan bir kavram.

Yetiştirme sezonumuz kısa. Geç başlıyor ve erken bitiyor.... yani herkes ilk yeşillik ve turp hasatlarıyla övünürken ben hala yerdeki kara bakıyorum. Ve yakut kırmızısı çileklerin ve salatalıkların ilk fotoğrafları sosyal medyayı doldurmaya başladığında bile hasat sepetlerim hala boş.

Ama bir şey var.

Frenk soğanı çiçekleri. Çok ama çok fazla.

Uzun zamandır frenk soğanı hayranıyım. Her yıl çamaşır odamın penceresinin önünde yetiştiklerinde aklıma gelen her yemeğe koyarım ve otları ayıklarken sırf keskin, soğanımsı kokunun tadını çıkarabilmek için parmaklarımın arasına biraz sıkıştırmayı severim.

Kuşkusuz, neşeli mor çiçeklerle pek bir şey yapmadım... onları uzaktan hayranlıkla seyretmek ve ara sıra yemek masasını süslemek için rastgele bir kavanoza koymak dışında.

Çünkü frenk soğanı çiçeği sirkesinin nasıl yapıldığını keşfettim ve AŞIK OLDUM.

Bir ya da iki avuç frenk soğanı çiçeği alıp bir kavanoza atmak ve bolca sirke ile doldurmak kadar kolay.

Bir ya da iki hafta sonra pembenin en muhteşem tonuna dönüşür ve daha sonra diğer sirkeler gibi kullanırsınız, ancak frenk soğanı çiçeği sirkesi en lezzetli soğan aromasını taşır.

Bu oldukça harika. Şeyler.

Ev yapımı patates kızartmalarının, en sevdiğiniz salata yeşilliklerinin veya kavrulmuş sebzelerin üzerine frenk soğanı çiçeği sirkesi serpin. Hatta geçen gün patates salatası için patates haşlarken suya birkaç yemek kaşığı ekledim ve bitmiş salataya gözle görülür bir lezzet kattı.

Frenk soğanı çiçeği sirkesi, peynir altı suyu gibi dükkandan satın alamayacağınız, ancak evde birkaç kuruşa kesinlikle yapabileceğiniz özel ev yiyeceklerinden biridir. Deneyin ve ne düşündüğünüzü bana bildirin!

Frenk Soğanı Çiçeği Sirkesi Tarifi

İhtiyacın olacak:

• 2 su bardağı frenk soğanı çiçeği (daha taze, daha yeni çiçekler en iyisidir - daha eski, solmuş olanları atlayın)
• 2-3 su bardağı beyaz sirke
• Plastik kapaklı çeyrek boy cam kavanoz

Talimatlar:

Çiçekleri ıslatın ve yıkayın (küçük böcekler bazen içinde saklanmayı sever!)

Suyunu süzün ve bir bulaşık bezi arasında iyice kurulayın.

Kavanozu 1/2 ila 2/3 oranında frenk soğanı çiçeği ile doldurun

Sirkeyi küçük bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın. (Kaynamasına izin vermeyin - kaynamasının hemen altında tutun)

Ilık sirkeyi çiçeklerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Lezzetlerini salmalarına yardımcı olmak için çiçekleri biraz ezebilir veya püre haline getirebilirsiniz.

Kavanozun kapağını kapatın (sirkenin aşındırmasını önlemek için plastik bir kapak kullanmayı seviyorum) ve demlenmesi için 2-3 hafta boyunca serin ve karanlık bir yere koyun.

Çiçekleri süzün ve hazır frenk soğanı çiçeği sirkesini dolabınızda saklayın. Aylarca dayanması gerekir!

Frenk Soğanı Çiçeği Sirkesi Tarif Notları

• Diğer sirke türleri de burada işe yarayacaktır - beyaz şarap sirkesi özellikle güzeldir. Ancak, daha güçlü aromalı sirkeler (elma şarabı gibi) kullanmanın pembe rengi ve tadı değiştireceğini unutmayın
• Demleme süresini kısaltabilirsiniz, ancak bu bitmiş frenk soğanı çiçeği sirkesi lezzetinin yoğunluğunu azaltacaktır
• Çok fazla frenk soğanı çiçeğiniz varsa bu tarifi ikiye (veya dörde!) katlayabilirsiniz. Ve bu tarife sadece çok fazla ayrıntı sevenler için ölçüleri ekledim 😉 Burada ayarlamalar için çok fazla alan var - hiçbir şey katı ve hızlı değil.

Frenk Soğanı Çiçeği Sirkesi Tarifi

• Yazar: Jill Winger
• Hazırlık süresi: 5 dakika
• Pişme süresi: 0 dakika
• Toplam süre: 5 dakika
• Verim: 2 - 3 su bardağı 1 x
• Kategori: Çeşni

İçindekiler

• 2 su bardağı frenk soğanı çiçeği (daha taze, daha yeni çiçekler en iyisidir - daha eski, solmuş olanları atlayın)
• 2 - 3 su bardağı beyaz sirke
• Plastik kapaklı çeyrek boy cam kavanoz

Talimatlar

Çiçekleri ıslatın ve yıkayın (küçük böcekler bazen içinde saklanmayı sever!)

Suyunu süzün ve bir bulaşık bezi arasında iyice kurulayın.

Kavanozu 1/2 ila 2/3 oranında frenk soğanı çiçeği ile doldurun

Sirkeyi küçük bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın. (Kaynamasına izin vermeyin - kaynamasının hemen altında tutun)

Ilık sirkeyi çiçeklerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Lezzetlerini salmalarına yardımcı olmak için çiçekleri biraz ezebilir veya püre haline getirebilirsiniz.

Kavanozun kapağını kapatın (sirkenin aşındırmasını önlemek için plastik bir kapak kullanmayı seviyorum) ve demlenmesi için 2-3 hafta boyunca serin ve karanlık bir yere koyun.

Çiçekleri süzün ve hazır frenk soğanı çiçeği sirkesini dolabınızda saklayın. Aylarca dayanması gerekir!

Notlar

• Diğer sirke türleri de burada işe yarayacaktır - beyaz şarap sirkesi özellikle güzeldir. Ancak, daha güçlü aromalı sirkeler (elma şarabı gibi) kullanmanın pembe rengi ve tadı değiştireceğini unutmayın
• Demleme süresini kısaltabilirsiniz, ancak bu bitmiş frenk soğanı çiçeği sirkesi lezzetinin yoğunluğunu azaltacaktır
• Çok fazla frenk soğanı çiçeğiniz varsa bu tarifi ikiye (veya dörde!) katlayabilirsiniz. Ve bu tarife sadece çok fazla ayrıntı sevenler için ölçüleri ekledim 😉 Burada ayarlamalar için çok fazla alan var - hiçbir şey katı ve hızlı değil.