Coleita de principios da primavera... É case un concepto inexistente para os peeps de Wyoming coma min.

A nosa tempada de crecemento é curta. Comeza tarde e remata cedo... o que significa que mentres todos os demais van presumir das súas primeiras colleitas de verduras e rabanetes, eu aínda estou mirando a neve no chan. E mesmo cando as primeiras imaxes de amorodos e pepinos vermellos rubí comezan a inundar as redes sociais, as miñas cestas de colleita seguen baleiras.

Pero teño unha cousa.

Flores de cebollino. Moitas e moitas.

Levo moito tempo que son fan do ceboliño. Poñereinos en todos os pratos que se me ocurran cando crezan fóra da xanela da miña lavandería todos os anos, e encántame beliscar un pouco entre os dedos cando esbrou as malas herbas, só para poder gozar do forte cheiro a cebola.

Creo que non fixen moito coas alegres flores roxas e, de cando en vez, as flores roxas, a parte de admiralas, de cando en vez, de sopa delas nun frasco... táboa.

Pero iso está a cambiarvos a todos. Porque descubrín como facer vinagre de ceboliño e estou namorado.

É tan sinxelo coma coller un puñado ou dúas de flores de ceboliño, botalas nun frasco e enchelas cun xeneroso trago de vinagre.

Vaa ser o máis sorprendente ton de vinagre, excepto despois dunha semana ou dúas de vinagre rosa. m vinagre leva a cebola máis deliciosasabor.

É bastante incrible. cousas.

Espolvoreo vinagre de ceboliño sobre as patacas fritas caseiras, as túas verduras de ensalada favoritas ou as verduras asadas. Incluso lle engadín varias culleradas de sopa á auga mentres cocía patacas para a ensalada de patacas o outro día e deulle un sabor notable á ensalada rematada.

O vinagre de ceboliño é un deses alimentos especiais como o soro de leite: non se pode mercar na tenda, pero seguro que se pode facer na casa por uns céntimos. Próbao e dime o que pensas!

Receita de vinagre de cebollino

Necesitarás:

• 2 cuncas de flores de cebollino (o mellor son as flores máis frescas e novas; omita as máis vellas e esvaídas)

• Frascos de vidro brancos

• con tapa de plástico

Instrucións:

Mollar e lavar as flores (ás veces gústalles esconderse dentro dos pequenos bichos!)

Escorre a auga e seca ben entre un pano de cociña.

Enche o frasco cheo

vinagre nunha pota pequena e quente a lume medio. (Non deixes que ferva, manteña un pouco a lume lento)

Vertemos o vinagre morno sobre as flores e removemos ben. Podes esmagar ou triturar a flor só un pouco para que liberen o seu sabor.

Tapa o frasco (gústame usar unha tapa de plástico para evitar a corrosión do vinagre) e colócao nun lugar fresco e escuro.coloque durante 2-3 semanas para que se infunda.

Coe as flores e garda o vinagre de ceboliño acabado no teu armario. Debería durar moitos meses!

Notas da receita de vinagre de flor de cebola

• Outros tipos de vinagre tamén funcionarán aquí; o vinagre de viño branco é especialmente agradable. Non obstante, teña en conta que o uso de vinagres con sabor máis forte (como a sidra de mazá) cambiará a cor e o sabor rosa rosado
• Podes acurtar o tempo de infusión, pero diminuirá a intensidade do sabor do vinagre de ceboliño acabado
• Podes duplicar (ou cuadriplicar!) esta receita de ceboliño se tes moita receita. E só incluín as medidas nesta receita para os que nos gusten moitos detalles. 😉 Aquí hai moito espazo para os axustes, nada é difícil e rápido.

Receita de vinagre de flor de cebollino

• Autor: Jill Winger
• Tempo de preparación: 5 minutos
Tempo: 5 minutos
• Rendemento: 2 - 3 cuncas 1 x
• Categoría: Condimento

Ingredientes

• 2 cuncas de ceboliño en flor (máis frescas, máis vellas, as máis vellas) 2 ​​– 3 cuncas de vinagre branco
• Frasco de vidro dun cuarto de galón con tapa de plástico

Instrucións

Molla e lava as flores (os pequenos bichos gústalles esconderse dentroás veces!)

Descubre a auga e seca ben entre un pano de louza.

Enche o frasco entre 1/2 e 2/3 de flores de ceboliño

Bota o vinagre nunha pota pequena e quenta a lume medio. (Non deixes que ferva, manteña un pouco a lume baixo)

Vertemos o vinagre morno sobre as flores e removemos ben. Podes triturar ou triturar a flor só un pouco para axudarlles a que liberen o seu sabor.

Tapa o frasco (gústame usar unha tapa de plástico para evitar a corrosión do vinagre) e colócao nun lugar fresco e escuro durante 2-3 semanas. Debería durar moitos meses!

Notas

• Outros tipos de vinagre tamén funcionarán aquí; o vinagre de viño branco é especialmente agradable. Non obstante, teña en conta que o uso de vinagres con sabor máis forte (como a sidra de mazá) cambiará a cor e o sabor rosa rosado
• Podes acurtar o tempo de infusión, pero diminuirá a intensidade do sabor do vinagre de ceboliño acabado
• Podes duplicar (ou cuadriplicar!) esta receita de ceboliño se tes moita receita. E só incluín as medidas nesta receita para os que nos gusten moitos detalles. 😉 Aquí hai moito espazo para axustes; nada é difícil e rápido.