La collita a principis de la primavera... És gairebé un concepte inexistent per als pills de Wyoming com jo.

La nostra temporada de creixement és curta. Comença tard i acaba d'hora... això vol dir que mentre tothom presumeix de les seves primeres collites de verdures i raves, jo encara estic mirant la neu a terra. I fins i tot quan les primeres imatges de maduixes i cogombres de color vermell robí comencen a inundar les xarxes socials, les meves cistelles de collita encara estan buides.

Però tinc una cosa.

Flors de cibulet. Molts i molts d'ells.

Fa temps que sóc un fan del cibulet. Els posaré a tots els plats que se m'ocorrin quan creixin fora de la finestra del meu safareig cada any, i m'encanta pessigar-me una mica entre els dits quan estic desherbador, només perquè pugui gaudir de l'aroma acent i de ceba.

Séns cert, no he fet gaire amb les alegres flors morades i, de tant en tant, les flors de tant en tant... taula.

Però això us està canviant. Perquè he descobert com fer vinagre de flors de cibulet i estic ENCANTAT.

És tan fàcil com agafar un grapat o dos de flors de cibulet, llençar-les en un pot i omplir-les amb un raig generós de vinagre.

Es converteix en el més sorprenent to de vinagre, excepte després d'una setmana o dues de vinagre rosa, excepte després d'una setmana o dues de vinagre. m vinagre porta la ceba més deliciosasabor.

És força impressionant. coses.

Espolvoreu vinagre de flor de cibulet sobre patates fregides casolanes, les vostres amanides verdes preferides o verdures rostides. Fins i tot n'he afegit diverses cullerades a l'aigua mentre bullia patates per a l'amanida de patates l'altre dia i va aportar un toc de sabor notable a l'amanida acabada.

El vinagre de flor de cibulet és un d'aquests aliments especials de la casa com el sèrum de llet; no es pot comprar a la botiga, però segur que es pot fer a casa per uns quants cèntims. Prova-ho i fes-me saber què en penses!

Recepta de vinagre de flor de cibulet

Necessitaràs:

• 2 tasses de flors de cibulet (les flors més fresques i noves són millor: saltar-ne les més velles i esvaïdes)
<13 pot de vidre blanc. amb tapa de plàstic

Instruccions:

Remullar i rentar les flors (a vegades els insectes els agrada amagar-se dins!)

Escorreu l'aigua i assequeu-les bé entre un drap de cuina.

Ompliu el flascó ple d'omplir el pot

<1/3> vinagre en una cassola petita i escalfeu a foc mitjà. (No deixeu que bulli, deixeu-ho a foc lent)

Aboqueu el vinagre calent sobre les flors i remeneu-ho bé. Pots aixafar o triturar la flor només una mica per ajudar-los a alliberar el seu sabor.

Tapeu el pot (m'agrada utilitzar una tapa de plàstic per evitar la corrosió del vinagre) i col·loqueu-lo en un lloc fresc i fosc.Col·loqueu-hi durant 2-3 setmanes per empinar.

Cola les flors i emmagatzema el vinagre de flors de cibulet acabat al teu armari. Hauria de durar molts mesos!

Notes de receptes de vinagre de flor de cibulet

• Aquí també funcionaran altres tipus de vinagre: el vinagre de vi blanc és especialment agradable. Tanmateix, tingueu en compte que l'ús de vinagres amb un sabor més fort (com la sidra de poma) canviarà el color i el sabor rosat.
• Podeu escurçar el temps de maceració, però disminuirà la intensitat del sabor del vinagre de flor de cibulet acabat
• Podeu doblar (o quadruplicar!) aquesta recepta de cibulet. I només he inclòs les mides en aquesta recepta per als que ens agraden molts detalls. 😉 Aquí hi ha molt espai per fer-hi ajustos: res no és difícil i ràpid.

Recepta de vinagre de flor de cibulet

• Autor: Jill Winger
• Temps de preparació: 5 minuts <5 minuts
><13 >><13 Temps: 5 minuts
• Rendiment: 2 - 3 tasses 1 x
• Categoria: Condiment

Ingredients

• 2 tasses de flors de cibulet (les més fresques, les més vells, les més vells) 2 ​​– 3 tasses de vinagre blanc
• Pot de vidre d'un quart amb tapa de plàstic

Instruccions

Remullar i rentar les flors (els insectes petits els agrada amagar-se a dinsde vegades!)

Escorreu l'aigua i assequeu-ho bé entre un drap de cuina.

Ompliu el pot de flors de cibulet entre 1/2 i 2/3

Aboqueu el vinagre en una cassola petita i escalfeu-lo a foc mitjà. (No deixeu que bulli, deixeu-ho a foc lent)

Aboqueu el vinagre calent sobre les flors i remeneu-ho bé. Podeu aixafar o triturar la flor només una mica per ajudar-los a alliberar-ne el sabor.

Tapeu el pot (m'agrada utilitzar una tapa de plàstic per evitar la corrosió del vinagre) i col·loqueu-lo en un lloc fresc i fosc durant 2 o 3 setmanes per deixar-los empipat.

Cola les flors i emmagatzema el vinagre acabat al teu armari. Hauria de durar molts mesos!

Notes

• Aquí també funcionaran altres tipus de vinagre; el vinagre de vi blanc és especialment agradable. Tanmateix, tingueu en compte que l'ús de vinagres amb un sabor més fort (com la sidra de poma) canviarà el color i el sabor rosat.
• Podeu escurçar el temps de maceració, però disminuirà la intensitat del sabor del vinagre de flor de cibulet acabat
• Podeu doblar (o quadruplicar!) aquesta recepta de cibulet. I només he inclòs les mides en aquesta recepta per als que ens agraden molts detalls. 😉 Aquí hi ha molt espai per fer ajustos, res no és dur i ràpid.