Przepis na ocet z kwiatów szczypiorku

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

Wczesne wiosenne zbiory... To prawie nieistniejąca koncepcja dla ludzi z Wyoming, takich jak ja.

Nasz sezon wegetacyjny jest krótki. Zaczyna się późno i kończy wcześnie...., co oznacza, że podczas gdy wszyscy inni chwalą się pierwszymi zbiorami zieleniny i rzodkiewki, ja wciąż patrzę na śnieg na ziemi. I nawet gdy pierwsze zdjęcia rubinowoczerwonych truskawek i ogórków zaczynają zalewać media społecznościowe, moje kosze do zbiorów wciąż są puste.

Ale mam jedną rzecz.

Kwiaty szczypiorku, dużo i dużo.

Od dawna jestem fanką szczypiorku. Dodaję go do każdej potrawy, jaka przyjdzie mi do głowy, gdy co roku rośnie za oknem mojej pralni i uwielbiam szczypać trochę między palcami podczas pielenia, aby móc cieszyć się ostrym, cebulowym zapachem.

Trzeba przyznać, że nie zrobiłam zbyt wiele z tymi radosnymi fioletowymi kwiatami... poza podziwianiem ich z daleka i okazjonalnym wkładaniem ich do przypadkowego słoika, aby ozdobić stół.

Zobacz też: Przepis na polewę z bitej śmietany

Ale to się zmienia, ponieważ odkryłam, jak zrobić ocet z kwiatów szczypiorku i jestem zakochana.

Wystarczy wziąć garść lub dwie kwiatów szczypiorku, wrzucić je do słoika i zalać dużą ilością octu.

Po tygodniu lub dwóch zmienia kolor na najbardziej niesamowity odcień różu, a następnie używa się go jak każdego innego octu, z wyjątkiem tego, że ocet z kwiatów szczypiorku ma najsmaczniejszy smak cebuli.

To całkiem niesamowite.

Skrop octem szczypiorkowym domowe frytki, ulubioną sałatkę lub pieczone warzywa. Dodałem nawet kilka łyżek octu do wody, w której gotowałem ziemniaki na sałatkę ziemniaczaną, i wniósł on zauważalny smak do gotowej sałatki.

Ocet szczypiorkowy jest jednym z tych specjalnych domowych produktów spożywczych, takich jak serwatka - nie można go kupić w sklepie, ale z pewnością można go zrobić w domu za kilka groszy. Spróbuj i daj mi znać, co myślisz!

Przepis na ocet z kwiatów szczypiorku

Będziesz potrzebować:

  • 2 szklanki kwiatów szczypiorku (najlepsze są świeższe, nowsze kwiaty - pomiń starsze, wyblakłe)
  • 2-3 szklanki białego octu
  • Szklany słoik wielkości kwartału z plastikową pokrywką

Instrukcje:

Namocz i umyj kwiaty (małe robaki lubią czasami chować się w środku!).

Odsączyć wodę i dokładnie osuszyć ściereczką do naczyń.

Napełnij słoik w 1/2 do 2/3 kwiatami szczypiorku.

Wlej ocet do małego rondelka i podgrzej na średnim ogniu (nie pozwól mu się zagotować - utrzymuj go poniżej temperatury wrzenia).

Zalej kwiaty ciepłym octem i dokładnie wymieszaj. Możesz lekko rozgnieść lub zmiażdżyć kwiaty, aby pomóc im uwolnić smak.

Zakręć słoik (lubię używać plastikowej pokrywki, aby uniknąć korozji octu) i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu na 2-3 tygodnie, aby się zaparzył.

Odcedź kwiaty i przechowuj gotowy ocet szczypiorkowy w szafce. Powinien wystarczyć na wiele miesięcy!

Ocet z kwiatów szczypiorku - uwagi do przepisu

  • Inne rodzaje octu sprawdzą się tutaj równie dobrze, a szczególnie dobry jest ocet z białego wina. Należy jednak pamiętać, że użycie mocniejszych octów smakowych (takich jak cydr jabłkowy) zmieni różowy kolor i smak.
  • Można skrócić czas namaczania, ale zmniejszy to intensywność smaku gotowego octu z kwiatów szczypiorku
  • Możesz podwoić (lub zwiększyć!) ten przepis, jeśli masz dużo kwiatów szczypiorku. I podałam tylko wymiary w tym przepisie dla tych z nas, którzy lubią dużo szczegółów 😉 Jest tu dużo miejsca na korekty - nic nie jest trudne i szybkie.

Drukuj

Przepis na ocet z kwiatów szczypiorku

  • Autor: Jill Winger
  • Czas przygotowania: 5 minut
  • Czas gotowania: 0 minut
  • Całkowity czas: 5 minut
  • Wydajność: 2 - 3 filiżanki 1 x
  • Kategoria: Przyprawa

Składniki

  • 2 szklanki kwiatów szczypiorku (najlepsze są świeższe, nowsze kwiaty - pomiń starsze, wyblakłe)
  • 2-3 filiżanki białego octu
  • Szklany słoik wielkości kwartału z plastikową pokrywką
Tryb gotowania Zapobieganie przyciemnieniu ekranu

Instrukcje

Namocz i umyj kwiaty (małe robaki lubią czasami chować się w środku!).

Zobacz też: Hodowla mięsa w małym gospodarstwie

Odsączyć wodę i dokładnie osuszyć ściereczką do naczyń.

Napełnij słoik w 1/2 do 2/3 kwiatami szczypiorku.

Wlej ocet do małego rondelka i podgrzej na średnim ogniu (nie pozwól mu się zagotować - utrzymuj go poniżej temperatury wrzenia).

Zalej kwiaty ciepłym octem i dokładnie wymieszaj. Możesz lekko rozgnieść lub zmiażdżyć kwiaty, aby pomóc im uwolnić smak.

Zakręć słoik (lubię używać plastikowej pokrywki, aby uniknąć korozji octu) i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu na 2-3 tygodnie, aby się zaparzył.

Odcedź kwiaty i przechowuj gotowy ocet szczypiorkowy w szafce. Powinien wystarczyć na wiele miesięcy!

Uwagi

  • Inne rodzaje octu sprawdzą się tutaj równie dobrze, a szczególnie dobry jest ocet z białego wina. Należy jednak pamiętać, że użycie mocniejszych octów smakowych (takich jak cydr jabłkowy) zmieni różowy kolor i smak.
  • Można skrócić czas namaczania, ale zmniejszy to intensywność smaku gotowego octu szczypiorkowego.
  • Możesz podwoić (lub zwiększyć!) ten przepis, jeśli masz dużo kwiatów szczypiorku. I podałam tylko wymiary w tym przepisie dla tych z nas, którzy lubią dużo szczegółów 😉 Jest tu dużo miejsca na korekty - nic nie jest trudne i szybkie.

Louis Miller

Jeremy Cruz jest zapalonym blogerem i zapalonym dekoratorem wnętrz, pochodzącym z malowniczej wsi Nowej Anglii. Z silnym zamiłowaniem do rustykalnego uroku, blog Jeremy'ego jest rajem dla tych, którzy marzą o sprowadzeniu spokoju wiejskiego życia do swoich domów. Jego zamiłowanie do kolekcjonowania dzbanów, zwłaszcza tych cenionych przez wykwalifikowanych kamieniarzy, takich jak Louis Miller, jest widoczne w jego urzekających postach, które bez wysiłku łączą kunszt i estetykę wiejskiego domu. Głębokie uznanie Jeremy'ego dla prostego, ale głębokiego piękna natury i rękodzieła znajduje odzwierciedlenie w jego wyjątkowym stylu pisania. Poprzez swojego bloga aspiruje do inspirowania czytelników do tworzenia własnych sanktuariów, pełnych zwierząt gospodarskich i starannie dobranych kolekcji, które wywołują poczucie spokoju i nostalgii. Z każdym postem Jeremy stara się uwolnić potencjał w każdym domu, przekształcając zwykłe przestrzenie w niezwykłe rekolekcje, które celebrują piękno przeszłości, jednocześnie obejmując wygody teraźniejszości.