Varhainen kevätsato... Se on lähes olematon käsite kaltaisilleni Wyomingin asukkaille.

Kasvukautemme on lyhyt. Se alkaa myöhään ja päättyy aikaisin...., mikä tarkoittaa sitä, että kun kaikki muut kehuskelevat ensimmäisillä vihannesten ja retiisien sadoillaan, minä katselen yhä lunta maassa. Ja vaikka ensimmäiset kuvat rubiininpunaisista mansikoista ja kurkuista alkavat tulvia sosiaaliseen mediaan, minun sadonkorini ovat yhä tyhjiä.

Mutta minulla on yksi asia.

Ruohosipulin kukkia. Paljon ja paljon.

Olen jo pitkään ollut ruohosipulin ystävä. Laitan niitä jokaiseen ruokaan, jonka keksin, kun ne kasvavat pesuhuoneeni ikkunan ulkopuolella joka vuosi, ja rakastan nipistää vähän sormieni väliin kitkiessäni, jotta voin nauttia terävästä, sipulimaisesta tuoksusta.

Myönnettäköön, etten ole tehnyt näille pirteille violeteille kukille paljon muuta kuin ihaillut niitä kaukaa ja satunnaisesti pistänyt niitä satunnaiseen purkkiin koristamaan illallispöytää.

Mutta se on muuttumassa, sillä keksin, miten tehdä ruohosipulin kukkaviinietikkaa, ja olen rakastunut.

Se on yhtä helppoa kuin ottaa kourallinen tai kaksi ruohosipulin kukkaa, heittää ne purkkiin ja täyttää ne runsaalla lorausella etikkaa.

Se muuttuu hämmästyttävän vaaleanpunaiseksi viikon tai kahden kuluttua, ja sitten sitä käytetään kuten mitä tahansa etikkaa, paitsi että ruohosipulin kukkaviinietikassa on herkullisin sipulin maku.

Se on aika mahtavaa.

Ripottele ruohosipuli-etikkaa kotitekoisten ranskalaisten perunoiden, suosikkisalaattisi tai paahdettujen vihannesten päälle. Lisäsin sitä jopa useita ruokalusikallisia veteen keittäessäni perunoita perunasalaattia varten yhtenä päivänä, ja se toi huomattavaa makua valmiiseen salaattiin.

Ruohosipulin kukkaviinietikka on yksi niistä erityisistä kotiruokavalmisteista, kuten hera - sitä ei voi ostaa kaupasta, mutta sen voi varmasti valmistaa kotona muutamalla pennillä. Kokeile sitä ja kerro mielipiteesi!

Ruohosipulin kukka etikka resepti

Tarvitset:

• 2 kuppia ruohosipulin kukkia (tuoreet, uudemmat kukat ovat parhaita - jätä vanhat, haalistuneet pois).
• 2-3 kupillista valkoista etikkaa
• Neljännesosan kokoinen lasipurkki, jossa on muovikansi

Ohjeet:

Liota ja pese kukat (pienet ötökät piileskelevät joskus sisällä!).

Valuta vesi pois ja taputtele huolellisesti kuivaksi pyyhkeen välissä.

Täytä purkki 1/2 - 2/3 täyteen ruohosipulin kukkia.

Kaada etikka pieneen kattilaan ja lämmitä se keskilämmöllä (älä anna sen kiehua - pidä se juuri ja juuri kiehumisen alapuolella).

Kaada lämmin etikka kukkien päälle ja sekoita huolellisesti. Voit murskata tai murskata kukkia hieman, jotta ne vapauttavat makunsa.

Korkkaa purkki (käytän mieluiten muovikansi, jotta etikka ei ruostu) ja laita 2-3 viikoksi viileään, pimeään paikkaan hautumaan.

Siivilöi kukat pois ja säilytä valmis ruohosipulin kukkaviinietikka kaapissa. Sen pitäisi säilyä useita kuukausia!

Ruohosipulin kukka etikka Resepti Huomautuksia

• Myös muut etikkatyypit sopivat tähän - valkoviinietikka on erityisen hyvää. Muista kuitenkin, että voimakkaammin maustettujen etikoiden (kuten omenasiiderin) käyttö muuttaa ruusunpunaista väriä ja makua.
• Voit lyhentää haudutusaikaa, mutta se heikentää valmiin ruohosipulin kukkaviinietikan aromin voimakkuutta.
• Voit tuplata (tai nelinkertaistaa!) tämän reseptin, jos sinulla on paljon ruohosipulin kukkia. Lisäsin tähän reseptiin mittoja vain niitä varten, jotka pitävät yksityiskohdista 😉 Tässä on paljon varaa säätää - mikään ei ole tiukkaa ja nopeaa.

Ruohosipulin kukka etikka resepti

• Kirjoittaja: Jill Winger
• Valmisteluaika: 5 minuuttia
• Kypsennysaika: 0 minuuttia
• Kokonaisaika: 5 minuuttia
• Tuotto: 2 - 3 kuppia 1 x
• Kategoria: Mauste

Ainesosat

• 2 kuppia ruohosipulin kukkia (tuoreet, uudemmat kukat ovat parhaita - jätä vanhat, haalistuneet pois).
• 2 - 3 kuppia valkoista etikkaa
• Neljännesosan kokoinen lasipurkki, jossa on muovikansi

Ohjeet

Liota ja pese kukat (pienet ötökät piileskelevät joskus sisällä!).

Valuta vesi pois ja taputtele huolellisesti kuivaksi pyyhkeen välissä.

Täytä purkki 1/2 - 2/3 täyteen ruohosipulin kukkia.

Kaada etikka pieneen kattilaan ja lämmitä se keskilämmöllä (älä anna sen kiehua - pidä se juuri ja juuri kiehumisen alapuolella).

Kaada lämmin etikka kukkien päälle ja sekoita huolellisesti. Voit murskata tai murskata kukkia hieman, jotta ne vapauttavat makunsa.

Korkkaa purkki (käytän mieluiten muovikansi, jotta etikka ei ruostu) ja laita 2-3 viikoksi viileään, pimeään paikkaan hautumaan.

Siivilöi kukat pois ja säilytä valmis ruohosipulin kukkaviinietikka kaapissa. Sen pitäisi säilyä useita kuukausia!

Huomautukset

• Myös muut etikkatyypit sopivat tähän - valkoviinietikka on erityisen hyvää. Muista kuitenkin, että voimakkaammin maustettujen etikoiden (kuten omenasiiderin) käyttö muuttaa ruusunpunaista väriä ja makua.
• Voit lyhentää haudutusaikaa, mutta se vähentää valmiin ruohosipulin kukkaviinietikan aromin voimakkuutta.
• Voit tuplata (tai nelinkertaistaa!) tämän reseptin, jos sinulla on paljon ruohosipulin kukkia. Lisäsin tähän reseptiin mittoja vain niitä varten, jotka pitävät yksityiskohdista 😉 Tässä on paljon varaa säätää - mikään ei ole tiukkaa ja nopeaa.