A tavasz már a levegőben van. Az időjárás változik, és a kertészkedési szezon már majdnem itt van. És én már nagyon várom, hogy újra termeszthessek.

Alig várom, hogy a kertünk teljes lendületben legyen, és egészséges termékeket és friss fűszernövényeket termeljen. Van valami a friss fűszernövényekben a kertből... bármilyen ételreceptet valami extra különlegessé és kielégítővé tudnak tenni. Őszintén szólva, azt is szeretem, hogy a fűszerkertem nem igényel tőlem sok erőfeszítést. Csak egy kicsit takarítom, amikor van időm, és egyébként egyszerűen learatom a gyümölcsét.

Olyan sokféle dolgot tehetsz a közvetlenül a kertedből termesztett gyógynövényekkel. Használhatod őket szinte bármilyen receptben, hozzáadhatod őket házi tisztítószerekhez, készíthetsz belőlük gyógynövényolajokat, keverheted őket sóval (mint az én házi gyógynövénysómat), és még saját fantáziadús gyógynövényes ecetet is készíthetsz.

A gyógynövényes ecet nagyszerű kiegészítője a kamrának, és bármilyen recepthez hozzáadja az ízét. Bónusz: könnyen elkészíthető a konyhában: mindössze két összetevőre és egy kis időre van szükséged.

És a legjobb rész? Szuper kreatív lehetsz a különböző fűszer- és ecetkombinációk kipróbálásával, amíg meg nem találod az abszolút kedvenc ízkeverékedet. Ráadásul tárolhatod őket befőttesüvegekben az egyszerű és klasszikus házi megjelenés érdekében, VAGY szórakozhatsz, ha szép üvegekbe teszed őket, hogy a konyhai dekoráció részévé váljanak (miközben még mindig praktikusak a főzéshez).

Mi az a gyógynövényecet?

A gyógynövényes ecet csak egy másik elnevezés a gyógynövényekkel ízesített ecetre. Az "áztatott" egyszerűen azt jelenti, hogy a gyógynövényeket az Ön által választott folyadékban áztatja, hogy egy kis ízt adjon nekik. Az olívaolaj a legelterjedtebb folyadék a friss fűszernövények beáztatására és tartósítására (itt olvashatod, hogyan tartósítom a fűszernövényeket olajban).

A gyógynövényes ecet tehát úgy készül, hogy a gyógynövényeket hosszabb ideig áztatjuk az Ön által választott ecetben. Ez az egyszerű folyamat az ecetnek egy kis vagy sok (ízléstől függően) extra gyógynövényes ízt ad. Amikor a gyógynövényes ecetet hozzáadjuk egy recepthez, az adott receptnek is ad egy plusz gyógynövényes ízlelést.

A gyógynövényes ecet felhasználási módjai

Az ecetet sokféle dologra használják a konyhában és a háztartásban, és az ecetek gyógynövényekkel való átitatása nem változtatja meg az összetételt, csak az ízét és az illatát. Ezek a gyógynövényes ecetek felcserélhetően használhatók bármelyik receptben, ahol ecetre van szükség.

Néhány példa a gyógynövényes ecet használatára:

• Salátaöntetek
• Pácok húsokhoz
• Szószok
• Zöldségek sütése
• Nagyszerű kiegészítője a tésztasalátáknak
• Pácolás (itt megtanulhatja, hogyan kell gyorsan pácolni bármilyen zöldséget)
• Ízlés szerint adjunk egy kis fröccsöt a levesekhez
• DIY ajándékozás

Megjegyzés: A legjobb eredmény elérése érdekében, ha gyógynövényes ecetet használ a receptekben, próbáljon meg hasonló ecethez ragaszkodni. Például: ha egy recept vörösborecetet ír elő, érdemes azt gyógynövényes vörösborecettel helyettesíteni.

Tisztítás gyógynövényes ecettel

A desztillált ecetet széles körben használják természetes, általános tisztítószerként. Ennek hátránya a szag, amelyet maga után hagy. A szag megkerülésének egyik módja, ha a tisztítóecetet különböző gyógynövényekkel és citrusfélék héjával áztatja.

Ha szükséged van egy jó alapreceptre egy DIY általános tisztítószerhez, nézd meg az én általános citrustisztító receptemet itt, és bátran adj hozzá néhány gyógynövényt vagy gyógynövényes ecetet, hogy még több csodát tegyél bele.

Gyógynövényes ecet előállítására használt módszerek

A saját gyógynövényes ecet elkészítése nagyon egyszerű, és csak néhány hozzávalót igényel, azonban két különböző módszer van az ecet felöntésére. Használhatja a fűtött vagy a fűtetlen módszert.

A fűtött módszer az, amikor a választott ecetet a tűzhelyen 180 fokosra melegítjük, majd ráöntjük a kiválasztott fűszernövényekre. fűtetlen módszer az, amikor egyszerűen összekeverjük a nem felmelegített ecetet a kiválasztott gyógynövénnyel.

Megjegyzés: Ha szárított fűszernövényeket használ, a melegített módszer a legjobb módszer az ízek kiemelésére.

Ecetek és gyógynövények közül választhat

Vannak különböző ecetvariációk és gyógynövénykombinációk, amelyeket felhasználhatsz a saját főzeteid elkészítéséhez. Ahogy korábban említettem, a gyógynövényes ecet helyettesíthető bármely olyan receptben, amely ecetet igényel. Az ecet kiválasztása az ízlésedtől függ, és attól is, hogy később mire fogod használni.

Az ecet különböző fajtái a következők lehetnek:

• Almaecet
• Vörösbor ecet
• Fehérbor ecet
• Balzsamecet
• Pezsgő ecet
• Rizsecet
• Alapvető fehér desztillált ecet

Ha bizonytalan vagy, hogy milyen ecetet használj az első házi fűszeres ecetedhez, akkor érdemes kipróbálni a fehérborecetet. Ez egy elég semleges (mind illatában, mind ízében) ecet, így hozzáadhatsz néhány gyógynövényt, és jól ráérezhetsz, hogy milyen gyógynövénykombinációkat szeretsz a legjobban, mielőtt a merészebb ecetekbe kalandoznál. És ha új vagy a házi salátaöntetek, pácok, stb. világában,érdemes megnézni a Préri szakácskönyvemet, amely egyszerű és finom recepteket tartalmaz, amelyeket bárki elkészíthet a konyhájában.

A gyógynövények kiválasztásakor a határ a csillagos ég; használhat csak egy gyógynövényt, vagy lehet kreatív a különböző kombinációkkal. A felhasznált gyógynövények lehetnek szárítottak vagy frissek, ha otthon készít gyógynövényecetet.

Gyógynövények közül választhat:

• Dill
• Sage
• Oregano
• Kakukkfű
• Citromfű
• Basil
• Rosemary
• Édeskömény
• Bay
• Levendula
• Menta

Miközben eldönti, hogy milyen gyógynövényeket használjon, mindig jó ötlet szem előtt tartani, hogy milyen ecetet választott. Az erősebb ecet elnyomhatja a finomabb gyógynövényeket, az erős gyógynövények pedig elnyomhatják a gyengébb ecetet.

Alapvető gyógynövény-ecet kombinációk kipróbálására:

• Pezsgőecet & sampon; citromos kakukkfű
• Rizsecet & menta
• Balzsamecet és kakukkfű
• Fehérbor-ecet & citromfű
• Fehérbor-ecet &; kaporgyökér & fokhagymagerezd
• Vörösbor-ecet &; zsálya & sampon &; kakukkfű & sampon &; rozmaring & sampon &; Néhány borsszem

Hogyan készítsünk saját gyógynövényes ecetet?

Mire lesz szükséged a gyógynövényes ecet elkészítéséhez:

Összetevők:

• 2 csésze választott ecet
• 1 csésze friss fűszernövények vagy 2 evőkanál szárított fűszernövények

Felszerelés:

• Üvegedények
• Serpenyő (ha a melegített módszert használjuk)
• Finom hálós szita vagy sajtruha

Választható:

• Fancy befejező palack
• Tölcsér

Gyógynövényes ecet utasítások

1. lépés: Válassza ki az elkészítendő ecet- és gyógynövénykombinációt, és döntse el, hogy a fűtött vagy a fűtetlen módszert alkalmazza.

2. lépés: Helyezze a kiválasztott gyógynövényeket az üvegedénybe.

3. lépés: Fűtött módszer - öntsön 2 csésze ecetet egy lábasba, és melegítse 180 fokra, majd öntse rá az üvegbe helyezett fűszernövényekre.

Nem fűtött módszer - Egyszerűen öntsön két csésze ecetet az üvegben lévő gyógynövényekre.

4. lépés: Zárja le az üveget, és hagyja a gyógynövényeket (lehetőleg sötét és hűvös helyen) hosszabb ideig, általában körülbelül 2 hétig (ízléstől függően több vagy kevesebb ideig) ázni. Ha emlékszik rá, minden második nap óvatosan rázza meg az üveget, hogy segítse az ázási és keveredési folyamatot.

5. lépés: Miután a gyógynövények áztak, öntse az ecetet egy finom szemű szitán vagy sajtkendőn keresztül egy másik üvegbe vagy befejező palackba (ez eltávolítja a maradék gyógynövénydarabokat).

6. lépés: (Nem kötelező) Adjon a kész üvegbe vagy palackba egy friss darabot a kiválasztott gyógynövényből. Ez csak a külsőségek miatt van így.

Megjegyzés: Ez a recept a lakás tisztításához használni kívánt ecet átitatásához is működik. Az érettséget a kívánt illat, nem az íz alapján ítélje meg.

Élvezze a házi készítésű éléskamra kiegészítést kedvenc receptjeiben, amelyekben ecetet használnak (TÉNYLEG jó házi salátaöntetekhez).

Hogyan készítsünk gyógynövényes ecetet

A gyógynövényecet csodálatos módja a kerti gyógynövények tartósításának és a receptek ízesítésének.

• Szerző: Jill Winger

Összetevők

2 csésze választott ecet

1 csésze friss fűszernövények vagy 2 evőkanál szárított fűszernövények

Utasítások

1. Válassza ki az elkészítendő ecet- és gyógynövénykombinációt, és döntse el, hogy a fűtött vagy a fűtetlen módszert alkalmazza.
2. Helyezze a kiválasztott gyógynövényeket az üvegedénybe.
3. Fűtött módszer - öntsön 2 csésze ecetet egy lábasba, és melegítse 180 fokra, majd öntse rá az üvegbe helyezett fűszernövényekre. Nem fűtött módszer - Egyszerűen öntsön két csésze ecetet az üvegben lévő gyógynövényekre.
4. Zárja le az üveget, és hagyja a gyógynövényeket (lehetőleg sötét és hűvös helyen) hosszabb ideig, általában körülbelül 2 hétig (ízléstől függően több vagy kevesebb ideig) ázni. Ha emlékszik rá, minden második nap óvatosan rázza meg az üveget, hogy segítse az ázási és keveredési folyamatot.
5. Miután a gyógynövények áztak, öntse az ecetet egy finom szemű szitán vagy sajtkendőn keresztül egy másik üvegbe vagy befejező palackba (ez eltávolítja a maradék gyógynövénydarabokat).
6. (Választható) Adjon a kész üvegbe vagy palackba egy friss darabot a kiválasztott gyógynövényből. Ez csak a külsőségek miatt van így.

Megjegyzések

Ez a recept a lakás tisztításához használni kívánt ecet átitatásához is működik. Az érettséget a kívánt illat, nem az íz alapján ítélje meg.

Próbálta már a gyógynövényes eceteket?

Elmentél már azok mellett a díszes gyógynövényes ecetes üvegek mellett az élelmiszerboltokban, és elgondolkodtál, hogy mi ez az egész? Nos, most már tudod, hogy mindössze 2 hozzávalóból elkészítheted a sajátodat.

Próbáltál már korábban saját gyógynövényes ecetet készíteni? Van olyan kombinációd, amit szeretsz? Mindig új ízeket és felhasználási módokat keresek a gyógynövényekhez.

A saját gyógynövényecetek készítése csodálatos módja annak, hogy a konyhai készségeidet és receptjeidet kreativitásoddal feldobd. Ráadásul remek módja annak, hogy megőrizd a gyógynövényeidet, és biztosítsd, hogy a tavaszi és nyári szezonban minél többet használd őket.

Többet a gyógynövényekről:

• Hallgassa meg a podcast epizódot: Hogyan tartósítsuk a friss fűszernövényeket későbbre?
• Hogyan készítsünk házi gyógynövényes sót
• Hogyan tartósítsuk a gyógynövényeket olajban
• Gyógynövények a csirke fészekrakó dobozokhoz
• Top 10 gyógyító gyógynövények termesztése
• Házi készítésű Gyümölcs Slushies gyógynövényekkel