Ynhâldsopjefte
Ik bin in aardich kultivearre persoan ...
Ik mei gjin balletten, opera's of keunstshows bywenje, mar myn lytse húskekeuken sit fol fol kultuerde bûter, kweekte yoghurt en kultivearre karnemelk. Dat telt, krekt? 😉
Learje hoe't jo karnemolke meitsje kinne is ien fan 'e maklikste dingen om te dwaan as jo krekt begjinne yn' e wrâld fan thús suvel. En echte selsmakke karnemelk is net fan dizze wrâld.
Ien wurd fan warskôging- as jo ienris jo earste partij selsmakke karnemelk meitsje, sille jo wierskynlik noait wer tefreden wêze mei de yn 'e winkel kochte ferzjes ...
Sjoch ek: DIY Organic Aphid Spray Recipe foar de túnAs jo yn 'e midden fan in bakprojekt binne en stroffelje op dizze post, sille jo in ferfanger wolle foar molke. Ynstee, foegje gewoan 1 oseaapje sitroensop of jittik ta oan 1 beker molke. Stir. Sadree't jo sjogge lytse curdles foarmje yn 'e molke, kinne jo brûke it. En dan letter weromkomme om echte kultuerkarnemolke te meitsjen. 😉
How to Make Buttermilk
Earst, litte wy it rekord rjocht sette - der binne eins twa ferskillende soarten karnemelk:
- Kultured karnemelk- dit is de soarte dy't wy hjoed meitsje.
- Oudmodyske karnemelk meitsje - mar dit is tradisjoneel resultaat. ( Hjir is hoe jo jo eigen bûter meitsje. )
Hoewol't jo beide soarten karnemolke kinne brûke om dy karnemolkekoekjes of pannekoeken te meitsjen,kultivearre karnemelk is myn favoryt, om't it dik en romig is en de hearlikste pittige geur hat.
Kulturearre karnemelk is ek in poerbêste probiotika-basis foar jo dips en saladedressings.
Hoe karnemilk meitsje (Cultured Version)
<3 post 4 contains af
<3 post1) kopjes folsleine molke (sjoch notysje hjirûnder)- 1 pakket fan direkt ynstelde karnemilk-startkultuer (wêr't karnemilkkultuer te keapjen)
- OF 1/8e teeleppel mesofylyske starterkultuer (wêr te keapjen mesofile kultuer) <>
- OF 12>
- Of 12>
- Of 12>
- Of 12>32k>*As jo 1 beker kultivearre karnemolke brûke as jo starter, ferminderje dan de hoemannichte folsleine molke nei 3 bekers.
Roer de starterkultuer foarsichtich yn 'e molke (ik brûk in mitselkruik) en dekke it mei in handdoek en rubberband. Foarkom it strak mei in deksel te dekken, om't de kultuer romte nedich hat om te sykheljen.
Lit de molke by keamertemperatuer foar 12-24 oeren groeie. As it klear is, sil de karnemolke dik wêze en in hearlike pittige geur hawwe.
Sjoch ek: Natuerlike strategyen foar Farm Fly ControlBewarje jo kleare karnemolke yn 'e kuolkast (it duorret meastentiids op syn minst ferskate wiken foar my).
Homemade Buttermilk Notysjes:
- Ik brûk altyd myn rauwe molke by it meitsjen fan selsmakke molke, hoewol ek pasteurmilk sil wurkje. Foarkom gewoan ultra-pasteurisearre molke (UHT), om't it inkonsistint sil produsearjeresultaten.
- Hoewol't it handich is om de poeiermolkekultuer te keapjen en yn jo kuolkast op te slaan, brûk ik leaver besteande kweekmolke om myn farske batches te meitsjen. Ik tink dat it in bettere smaak hat.
- Brûk jo pittige selsmakke karnemelk om probiotyske dips, dressings en smoothies te meitsjen. Of, brûk it yn jo favorite bakguod - lykas myn favorite flakke Karnemilkbiscuits.
- As jo karnemelk net binnen 12-24 oeren dikker wurdt, kin it troch ien fan 'e folgjende faktoaren komme:
- De starterkultuer wie dea of ynaktyf
- It moat in bytsje langer yn 'e keuken
11> As jo per ongeluk jo karnemolke te lang kultivearje, is dat goed. It sil gewoan in bytsje dikker wêze (mear as de konsistinsje fan yoghurt), mar it is noch altyd folslein brûkber.
Hoe meitsje jo soere rjemme
- Author: The Prairie
- Yield x12> 9 x12 ry: Home Dairy
Yngrediïnten
- 4 kopke folsleine molke (sjoch notysje hjirûnder)
- IEN fan 'e folgjende:
- 1 pakket fan direkt ynstelde karnemelk starterskultuer (sa as dizze)
- OF 1/8 kopje teepoel (1/8 meth) kultivearre karnemolke út 'e winkel*
- *As jo 1 kopke kultivearre karnemolke brûke as jo starter, ferminderje dan de hoemannichte folsleine molke nei 3 kopkes.
Ynstruksjes
- Roer de starterskultuer foarsichtich yn 'e molke (ik brûk in mason jar) en dekke it mei in handdoek en rubberband. Foarkom it strak mei in deksel te dekken, om't de kultuer romte nedich hat om te sykheljen.
- Lit de molke 12-24 oeren by keamertemperatuer kweekje. As it kompleet is, sil de karnemolke dik wêze en in hearlike pittige geur hawwe.
- Bewarje jo kleare karnemolke yn 'e kuolkast (it duorret meastentiids op syn minst ferskate wiken foar my)