فهرست
زه یو ډیر کلتور لرونکی سړی یم…
زه ممکن په هیڅ بیلیټونو، اوپرا یا هنري نندارتونونو کې ګډون ونکړم، مګر زما د کور کوچنۍ پخلنځی له کلتوري مکھن، کلتوري مستو، او کلتوري غوړیو ډک دی. دا حساب کوي، سمه ده؟ 😉
د شیدو جوړولو څرنګوالی زده کول یو له خورا اسانه شیانو څخه دی چې ترسره یې کړئ که تاسو یوازې د کور لبنیاتو نړۍ کې پیل کوئ. او د کور اصلي شیدې له دې نړۍ څخه بهر دي.
د خبرتیا یوه کلمه – یوځل چې تاسو د کور جوړ شوي شیدو لومړۍ بسته جوړه کړئ ، نو تاسو به هیڅکله د پلورنځي څخه پیرودل شوي نسخو څخه راضي نه شئ…
که تاسو د پخولو پروژې په مینځ کې سمیک ډاب یاست ، مګر د دې ګړندي پوسټ لپاره انتظار کول غواړئ چې ستاسو د فرعي پوسټ لپاره انتظار وکړئ. کلتور ته شیدې. پرځای یې، په ساده ډول 1 چمچ د لیمو جوس یا سرکه په 1 پیاله شیدو کې اضافه کړئ. ستړی. یوځل چې تاسو په شیدو کې کوچني کیچونه وګورئ، تاسو کولی شئ دا وکاروئ. او بیا وروسته بیرته راشئ ترڅو د ریښتیني کلتور غوړ جوړ کړئ. 😉
څنګه کوټه شي
لومړی، راځئ چې په مستقیم ډول ریکارډ جوړ کړو – په حقیقت کې دوه ډوله غوړي شتون لري:
- کلتور شوي شیدې - دا هغه ډول دی چې موږ یې نن ورځ جوړوو.
- پرانیزي خو د دودیزو شیدو د جوړولو پایله ده. ( دلته د خپل ځان د مکھن جوړولو څرنګوالی دی.)
که څه هم تاسو کولی شئ د دې د شیدو بسکټو یا پینکیک جوړولو لپاره د غوړ دواړه ډولونه وکاروئ،کرل شوي غوړي زما د خوښې وړ دي ځکه چې دا ګنده او کریمي ده او خورا خوندور تنګی بوی لري.
کلتور شوي غوړ ستاسو د ډپس او سلاد پوښاک لپاره هم یو غوره پروبیوټیک اساس دی.
هم وګوره: د کور لبنیاتو لپاره ارزانه شیدو تجهیزات 
- د مستقيم ټاکل شوي تیتملک سټارټر کلچر 1 کڅوړه (چیرې د غوړیو کلتور پیرودلو لپاره)
- یا 1/8 چمچ میسوفیلیک سټارټر کلتور (چیرې د میسوفیلیک سټارټر کلتور (چیرې د میسوفیلیک پلورنځي څخه واخلئ یا د پیالو کلچر یا<21 پیالې کلچر یا واخلئ) 12>
*که د سټارټر په توګه 1 ګیلاس کرل شوي غوړ وکاروئ، د ټولې شیدو مقدار 3 پیالو ته راټیټ کړئ.
په شیدو کې د سټارټر کلچر په نرمۍ سره وخورئ (زه د میسن جار کاروم) او د تولیه او ربړ بډ سره پوښ کړئ. د پټو سره په کلک ډول د پټولو څخه ډډه وکړئ، ځکه چې کلتور د تنفس کولو لپاره خونې ته اړتیا لري.
شیدو ته اجازه ورکړئ چې د 12-24 ساعتونو لپاره د خونې په حرارت درجه کې راټول شي. کله چې دا بشپړ شي، بیترمیل به موسم وي او یو خوندور ټینجی بوی ولري یوازې د الټرا پیسټورایډ شیدو (UHT) څخه ډډه وکړئ ځکه چې دا به متضاد تولید کړيپایلې.
- ستارټر کلتور مړ یا غیر فعال و
- تاسو د پخلنځي لپاره ډیر وخت ته اړتیا لرئ>
څنګه خړوب کړئ
- لیکوال: پریري 11> <121118> <121118> کټګوري: د کور لبنیاتو
اجزاء
- 4 کپ ټول شیدې (لاندې یادونه وګورئ)
- له لاندې څخه یو:
- 1 کڅوړه مستقیم ټاکل شوي د غوړیو سټارټر کلتور (لکه دا)
- یا د چای په څیر پیل کړئ)>یا د پلورنځي څخه 1 پیاله کرل شوي غوړي*
- *که چیرې د سټارټر په توګه 1 پیاله کرل شوي غوړ وکاروئ ، نو د ټول شیدو مقدار 3 پیالو ته راټیټ کړئ.
لارښوونې
- په نرمۍ سره د سټارټر کلچر په شیدو کې واچوئ (زه د میسن جار کاروم) او په تولیه او ربړ بانډ پوښ کړئ. د پوښ سره په کلک ډول د پټولو څخه ډډه وکړئ، ځکه چې کلتور د تنفس کولو لپاره خونې ته اړتیا لري.
- شیدو ته اجازه ورکړئ چې د 12-24 ساعتونو لپاره د خونې په حرارت درجه کې راټول شي. کله چې دا بشپړ شي، تڼۍ به ګنده وي او یو خوندور تنګی بوی ولري.
- خپل بشپړ شوي غوړ په یخچال کې وساتئ (دا معمولا زما لپاره لږترلږه څو اونۍ دوام کوي)