Unë jam një person mjaft i kulturuar…

Mund të nuk marr pjesë në asnjë balet, opera ose shfaqje artistike, por kuzhina ime e vogël e shtëpisë është e mbushur plot me gjalpë të kultivuar, kos të kultivuar dhe dhallë të kultivuar. Kjo vlen, apo jo? 😉

Të mësosh se si të bësh dhallë është një nga gjërat më të lehta për të bërë nëse sapo po filloni në botën e qumështit në shtëpi. Dhe dhalla e vërtetë e bërë në shtëpi është jashtë kësaj bote.

Një fjalë paralajmëruese – sapo të bëni grupin tuaj të parë të dhallës së bërë në shtëpi, ka të ngjarë të mos jeni më kurrë të kënaqur me versionet e blera në dyqan…

Nëse jeni i njollosur në mes të një projekti pjekjeje dhe jeni duke kërkuar që të prisni një kulturë të shpejtë për ta bërë këtë. . Në vend të kësaj, thjesht shtoni 1 lugë gjelle lëng limoni ose uthull në 1 filxhan qumësht. Përziejini. Pasi të shihni gjizë të vogla që formohen në qumësht, mund ta përdorni. Dhe pastaj kthehuni më vonë për të bërë dhallë kulture reale . 😉

Si të bëjmë dhallë

Së pari, le të rregullojmë rekordin – në të vërtetë ekzistojnë dy lloje të ndryshme të dhallës:

• Dhallë e kultivuar– ky është lloji që ne po bëjmë sot.
• Kjo gjalpë është bërë nga moda e vjetër. ( Ja se si të bëni vetë gjalpin tuaj.dhallë e kultivuar është e preferuara ime sepse është e trashë dhe kremoze dhe ka aromën më të këndshme të egër.

  Dhallë e kultivuar është gjithashtu një bazë e shkëlqyer probiotike për salcat tuaja dhe salcat e sallatave.

  Shiko gjithashtu: Shkurtim i lehtë Kore byreku pa pagesë

  

  Si të bëni dhallë (Versioni i kultivuar)> <4 lidhjen e kulturuar)

  <1 postim> qumësht i plotë (shih shënimin më poshtë)
• NJË nga sa vijon:
  • 1 pako me kultura fillestare dhallë me vendosje të drejtpërdrejtë (ku mund të blehet kultura e dhallës)
  • OSE 1/8 e lugës së çajit kultura fillestare mezofilike (ku duhet blerë kultura mezofilike) (ku duhet blerë kultura mezofilike) <21 filxhan nga kultura mezofile>

    *Nëse përdorni 1 filxhan dhallë të kultivuar si fillestar, zvogëloni sasinë e qumështit të plotë në 3 gota.

    Përzieni butësisht kulturën fillestare në qumësht (Unë përdor një kavanoz masoni) dhe mbulojeni me një peshqir dhe brez. Shmangni mbylljen e ngushtë me kapak, pasi kultura ka nevojë për hapësirë ​​për të marrë frymë.

    Lëreni qumështin të kultivohet në temperaturën e dhomës për 12-24 orë. Kur të jetë i plotë, dhalli do të jetë i trashë dhe do të ketë një erë të këndshme të mprehtë.

    Ruani dhallën tuaj të përfunduar në frigorifer (zakonisht zgjat të paktën disa javë për mua).

    

    Dhallë e bërë në shtëpi Shënime:

    • Unë gjithmonë përdor qumështin tim të papërpunuar kur bëj gjalpë të bërë në shtëpi. Thjesht shmangni qumështin ultra të pasterizuar (UHT) pasi do të prodhojë mospërputhjeRezultatet.
    • Megjithëse është e dobishme për të blerë kulturën e dhallës pluhur dhe për ta ruajtur në frigoriferin tuaj, unë preferoj të përdor dhallën ekzistuese të kultivuar për të bërë tufat e mia të freskëta. Mendoj se ka një ngjyrë më të mirë.
    • Përdorni dhallën tuaj të ëmbël të bërë në shtëpi për të krijuar salcë probiotike, salcë dhe smoothie. Ose, përdorni atë në produktet tuaja të pjekura të pjekjes – si biskotat e mia të preferuara me dhallë.
    • Nëse qumështi juaj nuk trashet brenda 12-24 orëve, mund të jetë për shkak të një prej faktorëve të mëposhtëm:
      • Kultura fillestare ishte e ngordhur ose joaktive
      Kultura nuk ka nevojë për më shumë> 13>
    • Nëse e kultivoni aksidentalisht dhallën tuaj për një kohë të gjatë, kjo është në rregull. Thjesht do të jetë pak më e trashë (më shumë si konsistenca e kosit), por është ende plotësisht e përdorshme.

    

    Print

    Si të bëni salcë kosi

    
    • Autor: The Prairie
    • Rendimenti: : Qumështor në shtëpi

    Përbërësit

    • 4 filxhanë qumësht të plotë (shih shënimin më poshtë)
    • NJË nga sa vijon:
    • 1 pako me kulture fillestare me dhalle te vendosur direkt (si kjo)
    • OSE 1 mespo 1/8 filxhan dhallë të kultivuar nga dyqani*
    • *Nëse përdorni 1 filxhan dhallë të kultivuar si fillestar, zvogëloni sasinë e qumështit të plotë në 3 gota.
    Modaliteti i gatimit Parandaloni ekranin tuajnga errësimi

    Udhëzime

    1. Përzieni butësisht kulturën fillestare në qumësht (unë përdor një kavanoz murator) dhe mbulojeni me një peshqir dhe brez. Shmangni mbylljen e ngushtë me kapak, pasi kultura ka nevojë për hapësirë ​​për të marrë frymë.
    2. Lëreni qumështin të kultivohet në temperaturën e dhomës për 12-24 orë. Kur të jetë i plotë, dhalli do të jetë i trashë dhe do të ketë një erë të këndshme të mprehtë.
    3. Ruani dhallën tuaj të përfunduar në frigorifer (zakonisht zgjat të paktën disa javë për mua)