Hoe om karringmelk te maak

Louis Miller 24-10-2023
Louis Miller

Ek is 'n mooi gekultiveerde mens...

Ek woon dalk nie enige ballette, operas of kunsvertonings by nie, maar my klein opstalkombuis is vol gekweekte botter, gekweekte jogurt en gekweekte karringmelk. Dit tel, reg? 😉

Om te leer hoe om karringmelk te maak, is een van die maklikste dinge om te doen as jy net begin in die wêreld van tuissuiwel. En regte tuisgemaakte karringmelk is buite hierdie wêreld.

Een woord van waarskuwing – sodra jy jou eerste bondel tuisgemaakte karringmelk gemaak het, sal jy waarskynlik nooit weer tevrede wees met die winkel-gekoopte weergawes nie...

As jy lekker in die middel van 'n vinnige bakkultuur is en op hierdie plasing gestruikel het, sal jy vir melk 'n plaasvervanger wil hê. Voeg eerder 1 eetlepel suurlemoensap of asyn by 1 koppie melk. Roer. Sodra jy sien dat klein klontjies in die melk vorm, kan jy dit gebruik. En kom dan later terug om regte kultuur karringmelk te maak. 😉

Hoe om karringmelk te maak

Kom ons stel eers die rekord reg – daar is eintlik twee verskillende soorte karringmelk:

  • Gekultiveerde karringmelk – dit is die soort wat ons vandag maak.
  • Outydse karringmelk, of dit is tradisionele karringmelk. ( Hier is hoe om jou eie botter te maak. )

Alhoewel jy albei soorte karringmelk kan gebruik om daardie karringmelkbeskuitjies of pannekoek te maak,gekweekte karringmelk is my gunsteling, want dit is dik en romerig en het die heerlikste pikantige reuk.

Gekultiveerde karringmelk is ook 'n uitstekende probiotiese basis vir jou dips en slaaisouse.

Hoe om karringmelk te maak (gekultiveerde weergawe)

<3's plasing><5 bevat 100% koppies volmelk (sien nota hieronder)
  • EEN van die volgende:
    • 1 pakkie direk-geset karringmelk-aanvangskultuur (waar om karringmelkkultuur te koop)
    • OF 1/8ste teelepel mesofiele voorgeregkultuur (waar om mesofieliese kultuur te koop)
    • <>
    • OF 12><112kop die winkel van
    • Of 12><112kopie van 12>
    • OF 12<12kopie>*As jy 1 koppie gekweekte karringmelk as jou voorgereg gebruik, verminder die hoeveelheid volmelk tot 3 koppies.

      Roer die voorgeregkultuur liggies by die melk (ek gebruik 'n messelaarfles) en bedek dit met 'n handdoek en rekkie. Vermy om dit styf met 'n deksel toe te maak, aangesien die kultuur ruimte nodig het om asem te haal.

      Laat die melk vir 12-24 uur by kamertemperatuur aankweek. Wanneer dit klaar is, sal die karringmelk dik wees en 'n heerlike pikante reuk hê.

      Sien ook: 20+ Tuisgemaakte Insekweerder Resepte

      Bêre jou voltooide karringmelk in die yskas (dit hou gewoonlik ten minste 'n paar weke vir my).

      Sien ook: Vinnige Tamatiesous Resep

      Tuisgemaakte Karringmelk Notas:

      • Ek gebruik altyd my rou melk wanneer ek dit maak, maar ek sal ook tuisgemaakte melk gebruik. Vermy net ultra-gepasteuriseerde melk (UHT) aangesien dit inkonsekwent sal produseerresultate.
      • Alhoewel dit handig is om die gepoeierde karringmelkkultuur te koop en in jou yskas te bêre, verkies ek om bestaande gekweekte karringmelk te gebruik om my vars sarsies te maak. Ek dink dit het 'n beter smaak.
      • Gebruik jou pittige tuisgemaakte karringmelk om probiotiese dips, dressings en smoothies te skep. Of, gebruik dit in jou gunsteling gebak – soos my gunsteling skilferige karringmelkbeskuitjies.
      • As jou karringmelk nie binne 12-24 uur verdik nie, kan dit as gevolg van een van die volgende faktore wees:
        • Die voorgeregkultuur was dood of onaktief
        • Dit moet 'n bietjie langer kweek
        • Jy moet 'n bietjie langer in die kombuis kweek 11>As jy per ongeluk jou karringmelk te lank kweek, is dit reg. Dit sal net 'n bietjie dikker wees (meer soos die konsekwentheid van jogurt), maar dit is nog steeds heeltemal bruikbaar.

      Druk

      Hoe om suurroom te maak

      • Skrywer: The Prairie
      • 91x112> 9 x12C ry: Tuis-suiwel

      Bestanddele

      • 4 koppies volmelk (sien nota hieronder)
      • EEN van die volgende:
      • 1 pakkie direk-geset karringmelk-voorgeregkultuur (soos hierdie)
      • OF 1/8 koppie teelepel (soos 1/8 koppie)<1/8 koppie gekweekte karringmelk uit die winkel*
      • *As jy 1 koppie gekweekte karringmelk as jou voorgereg gebruik, verminder die hoeveelheid volmelk tot 3 koppies.
      Kookmodus Voorkom jou skermvan donker word

      Instruksies

      1. Roer die voorgeregkultuur liggies by die melk (ek gebruik 'n messelaarfles) en bedek dit met 'n handdoek en rekkie. Vermy om dit styf met 'n deksel toe te maak, aangesien die kultuur ruimte nodig het om asem te haal.
      2. Laat die melk vir 12-24 uur by kamertemperatuur aankweek. Wanneer dit klaar is, sal die karringmelk dik wees en 'n heerlike pittige reuk hê.
      3. Bêre jou voltooide karringmelk in die yskas (dit hou gewoonlik ten minste 'n paar weke vir my)
  • Louis Miller

    Jeremy Cruz is 'n passievolle blogger en ywerige huisversierder wat van die skilderagtige platteland van Nieu-Engeland afkomstig is. Met 'n sterk affiniteit vir rustieke sjarme, dien Jeremy se blog as 'n toevlugsoord vir diegene wat daarvan droom om die rustigheid van die plaaslewe in hul huise in te bring. Sy liefde vir die versameling van kanne, veral dié wat gekoester word deur bekwame klipkappers soos Louis Miller, is duidelik deur sy boeiende plasings wat moeiteloos vakmanskap en plaashuis-estetika meng. Jeremy se diepe waardering vir die eenvoudige dog diepgaande skoonheid wat in die natuur gevind word en die handgemaakte word weerspieël in sy unieke skryfstyl. Deur sy blog streef hy daarna om lesers te inspireer om hul eie heiligdomme te skep, propvol plaasdiere en noukeurig saamgestelde versamelings, wat 'n gevoel van rustigheid en nostalgie oproep. Met elke plasing poog Jeremy om die potensiaal binne elke huis te ontketen, en omskep gewone ruimtes in buitengewone toevlugsoorde wat die skoonheid van die verlede vier terwyl hy die gemak van die hede omhels.