Мазмұны
Мен өте мәдениетті адаммын...
Мен балеттерге, операларға немесе өнер шоуларына қатыспауым мүмкін, бірақ менің үйдегі кішкентай асханам май, мәдени йогурт және мәдени сары сүтке толы. Бұл маңызды, иә? 😉
Айран жасауды үйрену, егер сіз үйдегі сүт әлемін енді ғана бастасаңыз, жасауға болатын ең оңай істердің бірі. Нағыз үйде жасалған майлар осы дүниеден тыс.
Бірде-бір, егер сіз үйдегі алғашқы нұсқаңызды жасағаныңыздан кейін, егер сіз ешқашан дүкен сатып алған нұсқаларыңызбен қанағаттанбайсыз, егер сіз ешқашан пісіру жобасының ортасында қанағаттанбайсыз және осы посттың ортасында боласыз, егер сіз сүзгілердің орнына сүтіңізді күткіміз келмейді. Оның орнына 1 кесе сүтке 1 ас қасық лимон шырынын немесе сірке суын қосыңыз. Араластырыңыз. Сүтте ұсақ сүзбе пайда болғанын көргенде, оны қолдануға болады. Содан кейін нағыз мәдени сары сүт жасау үшін кейінірек оралыңыз. 😉
Сондай-ақ_қараңыз: Моцарелла ірімшігін қалай жасауға болады 
Айранды қалай жасауға болады
Біріншіден, рекордты түзетейік – шын мәнінде екі түрлі сары сүт бар:
- Мәдени сары сүт – бұл біз бүгін жасап жатқан түрі.
- Ескі немесе дәстүрлі сары май жасаудың нәтижесі. ( Мұнда өз майсыздану керек.)
Дәнді сары сүт сонымен қатар салқындатқыштар мен салаттар үшін тамаша пробиотикалық негіз болып табылады.
Айранды қалай жасауға болады (Мәдени нұсқа)>4 кесе толық сүт (төмендегі ескертпені қараңыз)
- Тікелей қойылған стартер культурасының 1 пакеті (сары сүт культурасын қайдан сатып алуға болады)
- НЕМЕСЕ 1/8 шай қасық мезофильді стартер культурасы (мезофильді культураны қайдан сатып алуға болады)
- НЕМЕСЕ культурадан сатып алу
- НЕМЕСЕ><1к культурадан сатып алыңыз 3> *Стартер ретінде 1 кесе өсірілген сары сүтті пайдалансаңыз, қаймағысыз сүттің мөлшерін 3 кесеге дейін азайтыңыз.
Стартер культурасын сүтке ақырын араластырыңыз (мен құмыраны қолданамын) сүтпен • Оны қақпақпен мықтап жабудан аулақ болыңыз, өйткені дақылдың тыныс алуы үшін орын қажет.
Сүтті бөлме температурасында 12-24 сағат бойы өсіруге рұқсат етіңіз. Дайын болған кезде, сары сүт қою болады және дәмді ащы иіске ие болады.
Дайын сары сүтті тоңазытқышта сақтаңыз (ол мен үшін әдетте кемінде бірнеше аптаға жетеді).
Үйде жасалған сары сүт Ескертпелер:
- Мен үйдегі сүтті пісіргенде әрқашан шикі сүтті пайдаланамын. Ультра пастерленген сүттен (UHT) аулақ болыңыз, себебі ол сәйкес келмейтін боладынәтижелер.
- Ұнтақталған сары сүт культурасын сатып алып, оны тоңазытқышта сақтау ыңғайлы болса да, мен жаңа піскен топтамаларды жасау үшін бар өсірілген сары сүтті пайдаланғанды қалаймын. Менің ойымша, оның дәмі жақсырақ.
- Пробиотикалық сусындарды, таңғыштарды және смузилерді жасау үшін үйдегі ащы сары сүтті пайдаланыңыз. Немесе оны сүйікті ұннан жасалған тағамдарда қолданыңыз, мысалы, менің сүйікті қабыршақ Айран печеньесі.
- Егер сіздің сары сүтіңіз 12-24 сағат ішінде қоюланбаса, бұл келесі факторлардың біріне байланысты болуы мүмкін:
- Бастауыш культура өлі немесе белсенді емес
- Сізге ұзағырақ суық болуы керек
азырақ салқын. 2> - Егер сіз байқаусызда сары сүтіңізді тым ұзақ өсірсеңіз, бұл жақсы. Ол сәл қалыңырақ болады (йогурттың консистенциясы сияқты), бірақ ол әлі де толықтай қолдануға жарамды.
Басып шығару
Қышқанды қалай жасауға болады
- Автор: Прерия
- Күнділік x18y 12жыл: : Үй сүт өнімдері
Ингредиенттер
- 4 кесе қаймағысыз сүт (төмендегі ескертуді қараңыз)
- Төмендегілердің БІРІ:
- 1 пакет тікелей қойылған сары май стартер культурасы (осы сияқты)
- НЕМЕСЕ 1/8 кесе (осы сияқты 1/8 кесе)
- d дүкеннен алынған айран*
- *Стартер ретінде 1 кесе өсірілген сары сүтті пайдалансаңыз, қаймағы алынбаған сүт мөлшерін 3 кесеге дейін азайтыңыз.
Нұсқаулар
- Стартер культурасын сүтке ақырын араластырыңыз (мен масон құмырасын қолданамын) және оны сүлгімен және резеңке таспамен жабыңыз. Оны қақпақпен мықтап жабудан аулақ болыңыз, өйткені дақылдың тыныс алуы үшін орын қажет.
- Сүтті бөлме температурасында 12-24 сағат бойы өсіруге рұқсат етіңіз. Дайын болған кезде, сары сүт қою болады және дәмді ащы иісі болады.
- Дайын сары сүтті тоңазытқышта сақтаңыз (ол әдетте мен үшін кем дегенде бірнеше аптаға жетеді)