Men juda madaniyatli odamman...

Men hech qanday balet, opera yoki san'at ko'rgazmalarida qatnasha olmasligim mumkin, biroq mening uydagi kichkina oshxonam sariyog ', yogurt va ayranga to'la. Bu muhim, to'g'rimi? 😉

Agar siz uy suti dunyosini endigina boshlayotgan bo'lsangiz, sariyog 'sutini tayyorlashni o'rganish eng oson ishlardan biridir. Haqiqiy uy yog'i esa bu dunyoda emas.

Bir so'z bilan ogohlantirish – uy qurilishi sariyog'ining birinchi partiyasini tayyorlaganingizdan so'ng, siz do'konda sotib olingan versiyalardan boshqa hech qachon qoniqmaysiz...

Agar siz pishirish loyihasining o'rtasida xijolat tortayotgan bo'lsangiz va bu postda qoqilib ketishingizni istasangiz, qoqilib ketishingiz mumkin. madaniyat uchun sut. Buning o'rniga 1 stakan sutga 1 osh qoshiq limon sharbati yoki sirka qo'shing. Aralashtiring. Sutda mayda qiyshiqlar paydo bo'lganini ko'rsangiz, undan foydalanishingiz mumkin. Keyin haqiqiy madaniyatli ayran tayyorlash uchun keyinroq qaytib keling. 😉

Yorong'i qanday tayyorlanadi

Birinchi, keling, rekordni to'g'rilab qo'yaylik – aslida sariyog'ning ikki xil turi mavjud:

• Madaniy sariyog '– bu biz bugun tayyorlayapmiz.
• Eski uslubdagi yoki an'anaviy sariyog'ni tayyorlash natijasi. ( Mana, oʻz sariyogʻingizni qanday tayyorlashingiz mumkin. )

Garchi sariyogʻli pechene yoki kreplarni tayyorlash uchun har ikki turdagi ayrandan foydalanishingiz mumkin,Madaniy sariyog 'sutini yaxshi ko'raman, chunki u qalin va qaymoqsimon va eng yoqimli hidga ega.

Madaniy sariyog 'shuningdek, sho'rva va salat soslari uchun ajoyib probiyotik asosdir.

Sariq sutni qanday tayyorlash mumkin (Madaniyatli versiya)

ssilkani o'z ichiga oladi>4 stakan to‘liq sut (quyidagi eslatmaga qarang)

• 1 paket to‘g‘ridan-to‘g‘ri o‘rnatilgan sariyog‘li boshlang‘ich madaniyati (qayerdan sotib olinadi)
• YOKI 1/8 choy qoshiq mezofil boshlang‘ich madaniyati (mezofil madaniyatni qayerdan sotib olish mumkin)
• Yoki 12 stakandan><2k dan? 3> *Agar boshlang‘ich sifatida 1 stakan ayrandan foydalansangiz, to‘liq sut miqdorini 3 stakangacha kamaytiring.

Sutga boshlang‘ich kulturani sekin aralashtiramiz (men bankadan foydalanaman) va sochiq va rezina bilan yoping. Uni qopqoq bilan mahkam yopishdan saqlaning, chunki madaniyat nafas olish uchun joy kerak.

Sutni xona haroratida 12-24 soat davomida kulturaga qoldiring. Tayyor boʻlgach, sariyogʻ quyuq boʻlib, xushboʻy hidga ega boʻladi.

Tayyor sariyogʻingizni muzlatgichda saqlang (bu men uchun odatda kamida bir necha hafta davom etadi).

Uyda tayyorlanadigan ayran Izohlar:

• Men har doim oʻz xom sutimdan foydalanaman, garchi uyda pishirilgan yogʻ suti pishirilgan boʻlsa ham. Faqat ultrapasterizatsiyalangan sutdan (UHT) saqlaning, chunki u mos kelmaydigan sut ishlab chiqaradinatijalar.
• Garchi kukunli sariyog 'kulturasini sotib olish va muzlatgichda saqlash qulay bo'lsa-da, men yangi partiyalarimni tayyorlash uchun mavjud ayrandan foydalanishni afzal ko'raman. O'ylaymanki, buning ta'mi yaxshiroq.
• Probiyotik bo'yoqlar, sariyog 'va smetilar tayyorlash uchun o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan achchiq ayrandan foydalaning. Yoki uni sevimli pishiriqlaringizda ishlating, masalan, mening sevimli loyqali ayranli pechene.
• Agar sariyog‘ingiz 12-24 soat ichida quyuqlashmasa, bu quyidagi omillardan biri bilan bog‘liq bo‘lishi mumkin:
  • Starter madaniyati o‘lik yoki faol bo‘lmagan
  • Oshxonada biroz sovuqroq bo‘lishi kerak<121>
  . 2>
  • Agar siz tasodifan sariyog 'sutini juda uzoq vaqt davomida pishirsangiz, bu yaxshi. U bir oz qalinroq bo'ladi (ko'proq yogurtning konsistensiyasiga o'xshaydi), lekin u hali ham to'liq foydalanishga yaroqli.

  

  Chop etish

  Smetana qanday tayyorlanadi

  
  • Muallif: The Prairie
  • Hosildorlik x19>12y: : Uy sut mahsulotlari

  Masalliqlar

  • 4 stakan to'liq sut (quyidagi eslatmani ko'ring)
  • Quyidagilardan biri:
  • 1 paket to'g'ridan-to'g'ri o'rnatilgan sariyog 'sutining boshlang'ich madaniyati (shunday)
  • YOKI 1/8 choy damlamasi<1/8 choy d do'kondan ayran*
  • *Agar boshlang'ich sifatida 1 stakan yetishtirilgan ayrandan foydalansangiz, to'liq sut miqdorini 3 stakangacha kamaytiring.
  Pishirish rejimi Ekraningizni oldini olingqorong'i tushishdan

  Ko'rsatmalar

  1. Stda boshlang'ich madaniyatni sekin aralashtiramiz (men mason idishidan foydalanaman) va uni sochiq va kauchuk bilan yoping. Uni qopqoq bilan mahkam yopishdan saqlaning, chunki madaniyat nafas olish uchun joy kerak.
  2. Sutni xona haroratida 12-24 soat davomida kulturaga qoldiring. Tayyor bo'lgach, sariyog' quyuq bo'lib, mazali achchiq hidga ega bo'ladi.
  3. Tayyor sariyog'ingizni muzlatgichda saqlang (men uchun odatda kamida bir necha hafta davom etadi)