Mən olduqca mədəni insanam...

Ola bilər ki, heç bir balet, opera və ya incəsənət şousunda iştirak etməyəcəm, lakin mənim kiçik ev mətbəxim mədəni yağ, mədəni qatıq və mədəni ayranla doludur. Bu sayar, hə? 😉

Evdə süd məhsulları dünyasına yeni başlayırsınızsa, ayran hazırlamağı öyrənmək ən asan işlərdən biridir. Əsl evdə hazırlanmış ayran isə bu dünyadan kənardır.

Bir söz xəbərdarlığı – evdə hazırlanmış ayranın ilk partiyasını hazırladıqdan sonra, çox güman ki, mağazada satın alınan versiyalardan heç vaxt razı qalmayacaqsınız...

Əgər çörək bişirmə layihəsinin ortasında çaşqınlıq edirsinizsə və bu postu tez bir zamanda əvəz etmək istəsəniz, tez bir zamanda köftə axtarışındasınız. mədəniyyətə süd. Bunun əvəzinə 1 stəkan südə 1 xörək qaşığı limon suyu və ya sirkə əlavə etmək kifayətdir. Qarışdırın. Süddə xırda qıvrımlar əmələ gəldiyini görəndə ondan istifadə edə bilərsiniz. Sonra əsl mədəni ayran hazırlamaq üçün daha sonra qayıdın. 😉

Ayranı Necə Hazırlamaq olar

Əvvəla, gəlin rekordu dəqiqləşdirək – əslində iki müxtəlif növ ayran var:

• Mədənli ayran – bu, bizim bu gün hazırladığımız növdür.
• Köhnə və ya ənənəvi kərə yağının hazırlanmasının nəticəsidir. ( Budur öz kərə yağınızı necə hazırlayırsınız. )

Baxmayaraq ki, bu ayranlı peçenye və ya pancake hazırlamaq üçün hər iki növ ayrandan istifadə edə bilərsiniz,mədəni ayran mənim sevimlidir, çünki o, qalın və qaymaqlıdır və ən ləzzətli kəskin qoxuya malikdir.

Mədənli ayran həm də souslarınız və salat soslarınız üçün əla probiotik bazadır.

Ayranı Necə Hazırlamaq olar (Mədəniyyətli Versiya)

linki ehtiva edir

>4 stəkan tam süd (aşağıdakı qeydə baxın)

Aşağıdakılardan BİRİ:

• 1 paket birbaşa quraşdırılmış ayran başlanğıc mədəniyyəti (ayran kulturasını haradan almaq olar)
• VEYA 1/8 çay qaşığı mezofil başlanğıc mədəniyyəti (mezofil mədəniyyəti haradan almaq olar)
• OR
• YƏ 12 stəkandan əldə etmək olar <13k <13k <13k <13k<1. 3> *Başlanğıc olaraq 1 stəkan yetişdirilmiş ayran istifadə edirsinizsə, tam südün miqdarını 3 stəkan azaldın.

  Başlanğıc kulturasını südə yumşaq bir şəkildə qarışdırın (mən banka istifadə edirəm) və dəsmal və rezinlə örtün. Kulturanın nəfəs alması üçün yer tələb etdiyi üçün onu qapaq ilə sıx bağlamaqdan çəkinin.

  Südün otaq temperaturunda 12-24 saat yetişməsinə icazə verin. Hazır olanda ayran qalınlaşacaq və ləzzətli kəskin qoxuya malik olacaq.

  Hazır olan ayranı soyuducuda saxlayın (adətən mənim üçün ən azı bir neçə həftə qalır).

  

  Həmçinin bax: Payız bağınız üçün 21 tərəvəz

  Evdə hazırlanmış ayran Qeydlər:

  • Mən həmişə öz çiy südümü istifadə edirəm, baxmayaraq ki, evdə hazırlanmış yağlı süd hazırlayarkən çox istifadə edirəm. Yalnız ultra pasterizə edilmiş süddən (UHT) çəkinin, çünki o, qeyri-sabitlik verəcəkdirnəticələr.
  • Toz ayran kulturasını alıb soyuducuda saxlamaq əlverişli olsa da, təzə partiyalarımı hazırlamaq üçün mövcud yetişdirilmiş ayrandan istifadə etməyi üstün tuturam. Düşünürəm ki, onun daha yaxşı tadı var.
  • Probiyotik çərəzlər, sarğılar və smuzilər hazırlamaq üçün evdə hazırlanmış ətli ayrandan istifadə edin. Və ya onu sevdiyiniz bişmiş məmulatlarda istifadə edin, məsələn, mənim sevimli lopa  Ayran Biskvitləri.
  • Əgər ayranınız 12-24 saat ərzində qatılaşmırsa, bu, aşağıdakı amillərdən biri ilə bağlı ola bilər:
    • Başlanğıc mədəniyyəti ölü və ya qeyri-aktiv idi
    • Mətbəxdə daha çox soyuq olmalıdır<121>
    bir az soyuqdur. 2>
    • Əgər siz təsadüfən ayranınızı çox uzun müddət yetişdirirsinizsə, bu, yaxşıdır. O, bir az daha qalın olacaq (daha çox yoqurtun konsistensiyasına bənzəyir), lakin yenə də tamamilə istifadə edilə bilər.

    

    Həmçinin bax: 15+ Qablaşdırma Kağızı Alternativləri Çap

    Xatırma Necə Hazırlanır

    
    • Müəllif: The Prairie
    • Məsuliyyət x118y <112y : Ev Süd

    İnqrediyentlər

    • 4 stəkan tam süd (aşağıdakı qeydə baxın)
    • Aşağıdakılardan BİRİ:
    • 1 paket birbaşa qoyulmuş ayran başlanğıc mədəniyyəti (bu kimi)
    • VEYA 1/8 stəkan çay d mağazadan ayran*
    • *Başlanğıc olaraq 1 stəkan yetişdirilmiş ayran istifadə edirsinizsə, tam südün miqdarını 3 stəkan azaldın.
    Pişirmə rejimi Ekranınızın qarşısını alınqaralmaqdan

    Təlimatlar

    1. Başlanğıc kulturasını südə yumşaq bir şəkildə qarışdırın (mən mason bankasından istifadə edirəm) və dəsmal və rezinlə örtün. Kültürün nəfəs alması üçün yer tələb etdiyi üçün onu qapaq ilə sıx bağlamayın.
    2. Südün otaq temperaturunda 12-24 saat yetişməsinə icazə verin. Hazır olduqdan sonra ayran qalınlaşacaq və ləzzətli kəskin qoxuya malik olacaq.
    3. Hazır ayranınızı soyuducuda saxlayın (adətən mənim üçün ən azı bir neçə həftə davam edir)