ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ವ್ಯಕ್ತಿ…

ನಾನು ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಲೆಗಳು, ಒಪೆರಾಗಳು ಅಥವಾ ಕಲಾ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಿಗೆ ಹಾಜರಾಗದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕ ಹೋಮ್ಸ್ಟೆಡ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಮಜ್ಜಿಗೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಎಣಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸರಿ? 😉

ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು ನೀವು ಮನೆಯ ಡೈರಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಕೆಲಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಈ ಪ್ರಪಂಚದಿಂದ ಹೊರಗಿದೆ.

ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಮಾತು– ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಎಂದಿಗೂ ತೃಪ್ತರಾಗುವುದಿಲ್ಲ…

ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಮ್ಯಾಕ್-ಡಾಬ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಈ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹಾಲು. ಬದಲಾಗಿ, 1 ಕಪ್ ಹಾಲಿಗೆ 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ನೈಜ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮಾಡಲು ನಂತರ ಹಿಂತಿರುಗಿ. 😉

ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲು, ದಾಖಲೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸೋಣ– ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎರಡು ಬಗೆಯ ಮಜ್ಜಿಗೆಗಳಿವೆ:

• ಕಲ್ಚರ್ಡ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ– ಇದು ನಾವು ಇಂದು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಹಣ್ಣಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ( ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.ಸಂಸ್ಕರಿತ ಮಜ್ಜಿಗೆ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

  ಕಲ್ಚರ್ಡ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್-ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ.

  

  ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು> (ಅಫಿಲಿಯೇಟ್ ಆವೃತ್ತಿ>> 10>(ಅಫಿಲಿಯೇಟ್ ಆವೃತ್ತಿ>>16> ಲಿಂಕ್)

  <3 ಲಿಂಕ್ 1>4 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು (ಕೆಳಗಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿ ನೋಡಿ)
• ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು:
  • 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ನೇರ-ಸೆಟ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಲ್ಚರ್ (ಎಲ್ಲಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು)
  • ಅಥವಾ 1/8ನೇ ಟೀಚಮಚ ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಲ್ಚರ್ (ಮೆಸೋಫಿಲಿಕ್ ಕಲ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು><1*1> <2 ಕಪ್
  • <12k> <11 3>

    *1 ಕಪ್ ಕಲ್ಚರ್ಡ್ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 3 ಕಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

    ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಲ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ನಾನು ಮೇಸನ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಉಸಿರಾಡಲು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

    ಸಹ ನೋಡಿ: ಬ್ರೂಡಿ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಟಿಮೇಟ್ ಗೈಡ್

    12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಿ. ಅದು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

    ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ).

    

    ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

    • ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಹಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು (UHT) ತಪ್ಪಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆಫಲಿತಾಂಶಗಳು.
    • ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ, ನನ್ನ ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕಲ್ಚರ್ಡ್ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಟ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
    • ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಡಿಪ್ಸ್, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕಟುವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಥವಾ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ–ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಫ್ಲಾಕಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗಳಂತೆ.
    • ನಿಮ್ಮ ಮಜ್ಜಿಗೆ 12-24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದಾಗಿರಬಹುದು:
      • ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಸತ್ತಿದೆ ಅಥವಾ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ
      • ನಿಮಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು
      • ನಿಮಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು>
      • ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ 12>
      • ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿದರೆ, ಅದು ಸರಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಮೊಸರಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯಂತೆಯೇ), ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

  

  ಸಹ ನೋಡಿ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ ಮುದ್ರಿಸು

  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

  
  • ಲೇಖಕ: ದ ಪ್ರೈರೀ
  • Yield 12> 11 x ವರ್ಗ: ಹೋಮ್ ಡೈರಿ

  ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು

  • 4 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು (ಕೆಳಗಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿ ನೋಡಿ)
  • ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು:
  • 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ನೇರ-ಸೆಟ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಲ್ಚರ್ (ಇದರಂತೆ)
  1>ನೇ ಟೀಚಮಚ (ಈ ರೀತಿಯ)
1>ನೇ ಟೀಚಮಚ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ 1 ಕಪ್ ಕಲ್ಚರ್ಡ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ*

ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಹಾಲಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಲ್ಚರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ನಾನು ಮೇಸನ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಉಸಿರಾಡಲು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಿ. ಅದು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ)