ഞാൻ വളരെ സംസ്‌കാരമുള്ള ആളാണ്…

ഞാൻ ബാലെകളിലോ ഓപ്പറകളിലോ കലാപരിപാടികളിലോ പങ്കെടുക്കില്ലായിരിക്കാം, പക്ഷേ എന്റെ ചെറിയ വീട്ടുവളപ്പിലെ അടുക്കള നിറയെ സംസ്‌കരിച്ച വെണ്ണയും സംസ്‌കരിച്ച തൈരും സംസ്‌കരിച്ച മോരും നിറഞ്ഞതാണ്. അത് കണക്കാക്കുന്നു, അല്ലേ? 😉

ഹോം ഡയറിയുടെ ലോകത്ത് നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മോര് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് പഠിക്കുന്നത് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള കാര്യമാണ്. കൂടാതെ യഥാർത്ഥ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മോര ഈ ലോകത്തിന് പുറത്താണ്.

ഒരു മുന്നറിയിപ്പ് വാക്ക്- നിങ്ങൾ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന മോരിന്റെ ആദ്യ ബാച്ച് ഒരിക്കൽ ഉണ്ടാക്കിയാൽ, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പതിപ്പുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കലും തൃപ്തനാകാൻ സാധ്യതയില്ല...

നിങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് പ്രോജക്റ്റിന് നടുവിലാണ്, പക്ഷേ ഈ പ്രോജക്റ്റിനായി കാത്തിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. നിങ്ങളുടെ പാൽ സംസ്കാരത്തിന് വേണ്ടി. പകരം, 1 കപ്പ് പാലിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. പാലിൽ ചെറിയ തൈര് രൂപപ്പെടുന്നത് കണ്ടാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉപയോഗിക്കാം. തുടർന്ന് യഥാർത്ഥ കൾച്ചർ ബട്ടർ മിൽക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ പിന്നീട് വരൂ. 😉

മോശം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

ആദ്യം, നമുക്ക് റെക്കോഡ് നേരെയാക്കാം- യഥാർത്ഥത്തിൽ രണ്ട് വ്യത്യസ്ത തരം മോരുണ്ട്:

• സംസ്‌കൃത മോര്- ഇതാണ് നമ്മൾ ഇന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നത്.
• പഴയ ബട്ടർ മിൽക്ക് - ഇത് പരമ്പരാഗത രീതിയിലുള്ള ബട്ടർ മിൽക്ക് ആണ്. ( നിങ്ങളുടെ വെണ്ണ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് ഇതാ.സംസ്ക്കരിച്ച ബട്ടർ മിൽക്ക് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ടവയാണ്, കാരണം ഇത് കട്ടിയുള്ളതും ക്രീം ചെയ്യുന്നതുമായ മണം ഉണ്ട്.

  <.

  • 4 കപ്പ് മുഴുവൻ (കുറിപ്പ് കാണുക ചുവടെ)
  • ഇനിപ്പറയുന്നതിൽ ഒന്ന്:
    • ബട്ടർ മൈൽക് സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരം (10/1/1 8 ടീസ്പൂൺ മെസീൽ മിസോഫിലിക് സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരം)
    അല്ലെങ്കിൽ 1 കപ്പ് സംസ്ക്കരിച്ച ബട്ടർ മിൽക്ക് (3) നിങ്ങളുടെ സ്റ്റാർട്ടറായി പാൽ, മുഴുവൻ പാലിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുക.

  സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരം സ ently മ്യമായി ഇളക്കുക (ഞാൻ ഒരു മസൺ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക) ഒരു തൂവാലയും റബ്ബർ ബാൻഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുകയും ചെയ്യുക. സംസ്കാരത്തിന് ശ്വസിക്കാൻ ഇടം ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മുറുകെ പിടിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.

  12-24 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ പാൽ സംസ്കരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഇത് പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, മോര് കട്ടിയുള്ളതും രുചികരമായ മണമുള്ളതുമായിരിക്കും.

  ഇതും കാണുക: വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ പുളിച്ച ഡോനട്ട്സ്

  നിങ്ങളുടെ പൂർത്തിയായ മോര ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക (സാധാരണയായി ഇത് എനിക്ക് കുറച്ച് ആഴ്ചകളെങ്കിലും നീണ്ടുനിൽക്കും).

  

  വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബട്ടർ മിൽക്ക് കുറിപ്പുകൾ:

  • ഞാൻ എപ്പോഴും അസംസ്കൃത പാലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. അൾട്രാ-പാസ്ചറൈസ്ഡ് പാൽ (UHT) ഒഴിവാക്കുക, കാരണം ഇത് സ്ഥിരതയില്ലാത്തതാണ്ഫലങ്ങൾ.
  • പൊടിച്ച മോർ കൾച്ചർ വാങ്ങി നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് സുലഭമാണെങ്കിലും, എന്റെ പുതിയ ബാച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നിലവിലുള്ള കൾച്ചർഡ് മോർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. അതിനൊരു മികച്ച താങ്ങ് ഇതിലുണ്ടെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.
  • പ്രോബയോട്ടിക് ഡിപ്‌സ്, ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, സ്മൂത്തികൾ എന്നിവ സൃഷ്‌ടിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ തൈര് ഉപയോഗിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുക–എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഫ്ലേക്കി ബട്ടർ മിൽക്ക് ബിസ്‌ക്കറ്റുകൾ പോലെ.
  • നിങ്ങളുടെ മോര് 12-24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കട്ടിയാകില്ലെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങളിൽ ഒന്ന് കാരണമായിരിക്കാം:
    • സ്റ്റാർട്ടർ കൾച്ചർ നിർജീവമായിരുന്നു അല്ലെങ്കിൽ നിഷ്‌ക്രിയമായിരുന്നു
    • അടുക്കള
    • സാധാരണ
    • നിങ്ങൾക്ക് <12
    • സാധാരണയായി <12 സംസ്കാരം ആവശ്യമാണ് 12>
    • നിങ്ങൾ അബദ്ധവശാൽ നിങ്ങളുടെ മോർ വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതാണെങ്കിൽ, അത് ശരിയാണ്. ഇത് കുറച്ച് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും (തൈരിന്റെ സ്ഥിരത പോലെ), പക്ഷേ ഇത് ഇപ്പോഴും പൂർണ്ണമായും ഉപയോഗയോഗ്യമാണ്.

പുളിച്ച ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

• രചയിതാവ്: The Prairie
• Yie> 12>
• വിഭാഗം: ഹോം ഡയറി

ചേരുവകൾ

• 4 കപ്പ് മുഴുവൻ പാൽ (ചുവടെയുള്ള കുറിപ്പ് കാണുക)
• ഇനിപ്പറയുന്നവയിൽ ഒന്ന്:
• 1 പാക്കറ്റ് ഡയറക്‌ട്-സെറ്റ് ബട്ടർ മിൽക്ക് സ്റ്റാർട്ടർ കൾച്ചർ (ഇത് പോലെ)
1>ആദ്യത്തെ ടീസ്പൂൺ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് 1 കപ്പ് കൾച്ചർഡ് മോർ*

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. പാലിൽ സ്റ്റാർട്ടർ കൾച്ചർ പതുക്കെ ഇളക്കി (ഞാൻ ഒരു മേസൺ ജാർ ഉപയോഗിക്കുന്നു) ഒരു തൂവാലയും റബ്ബർ ബാൻഡും കൊണ്ട് മൂടുക. സംസ്കാരത്തിന് ശ്വസിക്കാൻ ഇടം ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മുറുകെ പിടിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.
2. 12-24 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ പാൽ സംസ്കരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഇത് പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, മോര് കട്ടിയുള്ളതും രുചികരമായ മണമുള്ളതുമായിരിക്കും.
3. നിങ്ങളുടെ പൂർത്തിയായ മോര ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക (ഇത് എനിക്ക് കുറഞ്ഞത് ആഴ്ചകളെങ്കിലും നീണ്ടുനിൽക്കും)