সুচিপত্র
আমি একজন সুন্দর সংস্কৃতিমনা মানুষ...
আমি হয়ত কোনো ব্যালে, অপেরা বা আর্ট শোতে যোগ দিই না, কিন্তু আমার বাড়ির ছোট্ট রান্নাঘরটি সংস্কৃতিপূর্ণ মাখন, সংস্কৃত দই এবং সংস্কৃতিপূর্ণ বাটারমিল্কে পরিপূর্ণ। যে গণনা, ডান? 😉
কিভাবে বাটারমিল্ক তৈরি করতে হয় তা শেখা হল সবচেয়ে সহজ কাজগুলির মধ্যে একটি যদি আপনি সবেমাত্র হোম ডেইরির জগতে শুরু করেন। এবং আসল ঘরে তৈরি বাটারমিল্ক এই পৃথিবীর বাইরে।
একটি সতর্কবাণী – একবার আপনি ঘরে তৈরি বাটারমিল্কের প্রথম ব্যাচ তৈরি করলে, আপনি সম্ভবত দোকান থেকে কেনা সংস্করণে আর কখনও সন্তুষ্ট হবেন না…
আরো দেখুন: 7টি জিনিস প্রতি প্রথমবার মালীদের জানা উচিতযদি আপনি একটি বেকিং প্রকল্পের মাঝখানে স্ম্যাক-ড্যাব হন তবে আপনি এই সাব-মিল্টের জন্য অপেক্ষা করতে চান এবং দ্রুত পোস্টের জন্য অপেক্ষা করতে চান। সংস্কৃতি থেকে দুধ। পরিবর্তে, 1 কাপ দুধে 1 টেবিল চামচ লেবুর রস বা ভিনেগার যোগ করুন। আলোড়ন. একবার আপনি দুধে ছোট দই তৈরি করতে দেখেন, আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন। এবং তারপরে আসল কালচার বাটারমিল্ক তৈরি করতে পরে ফিরে আসুন। 😉
কিভাবে বাটারমিল্ক বানাবেন
প্রথম, আসুন সরাসরি রেকর্ডটি সেট করি- আসলে দুটি ভিন্ন ধরণের বাটারমিল্ক আছে:
- কালচারড বাটারমিল্ক- এটিই আমরা আজকে তৈরি করছি।
- পুরাতন-প্রাচীন কিন্তু প্রথাগতভাবে বাটারমিল্ক তৈরি করা হয়েছে। ( এখানে কীভাবে আপনার নিজের মাখন তৈরি করবেন। )
যদিও আপনি এই বাটারমিল্ক বিস্কুট বা প্যানকেক তৈরি করতে উভয় ধরনের বাটারমিল্ক ব্যবহার করতে পারেন,কালচারড বাটারমিল্ক আমার প্রিয় কারণ এটি ঘন এবং ক্রিমি এবং এর সবচেয়ে আনন্দদায়ক টেঞ্জি গন্ধ রয়েছে।
সংস্কৃত বাটারমিল্ক আপনার ডিপ এবং সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য একটি চমৎকার প্রোবায়োটিক-বেস।
কিভাবে বাটারমিল্ক তৈরি করবেন (কালচারড সংস্করণ)
>>>>>>>>>>> লিংক
>>>>>>>>>>>>>>>> 11>4 কাপ পুরো দুধ (নীচের নোট দেখুন)
- ডাইরেক্ট-সেট বাটার মিল্ক স্টার্টার কালচারের 1 প্যাকেট (যেখানে বাটার মিল্ক কালচার কিনবেন)
- বা 1/8ম চা চামচ মেসোফিলিক স্টার্টার কালচার (কোথায় মেসোফিলিক স্টার্টার কালচার (মেসোফিলিক স্টার্টার কালচার কোথায় কিনতে হবে)<1 কাপ কালচার
বাট <1 কাপ কালচার বাটার মিল্ক 12>
*যদি আপনার স্টার্টার হিসাবে 1 কাপ কালচারড বাটারমিল্ক ব্যবহার করেন তবে পুরো দুধের পরিমাণ কমিয়ে 3 কাপ করুন।
আস্তে স্টার্টার কালচারটি দুধে নাড়ুন (আমি একটি মেসন জার ব্যবহার করি) এবং একটি তোয়ালে এবং রাবার ব্যান্ড দিয়ে ঢেকে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে ক্যাপ করা এড়িয়ে চলুন, কারণ সংস্কৃতির শ্বাস নেওয়ার জন্য জায়গা প্রয়োজন৷
দুধকে 12-24 ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় কালচার করতে দিন৷ এটি সম্পূর্ণ হয়ে গেলে, বাটার মিল্কটি ঘন হবে এবং একটি সুস্বাদু স্পর্শী গন্ধ থাকবে <
আরো দেখুন: ঘরে তৈরি পাম্পকিন পাই মশলা রেসিপিফ্রিজে আপনার সমাপ্ত বাটারমিল্ক সংরক্ষণ করুন (এটি সাধারণত আমার জন্য কমপক্ষে বেশ কয়েক সপ্তাহ স্থায়ী হয়) <
হোমমেড বাটারমিল্ক নোটস:
- স্টার্টার কালচারটি মারা গিয়েছিল বা নিষ্ক্রিয় ছিল
- আপনার রান্নাঘরের জন্য একটু বেশি সময় লাগবে না এটা রান্নাঘরে বেশি সময় লাগবে না
কিভাবে টক ক্রিম তৈরি করবেন
- লেখক: দ্য প্রেইরি
- Yrt11> Yrt11> বিভাগ: হোম ডেইরি
উপকরণ
- 4 কাপ পুরো দুধ (নীচের নোট দেখুন)
- নিম্নলিখিত একটি:
- 1 প্যাকেট ডাইরেক্ট-সেট বাটার মিল্ক স্টার্টার কালচার (এরকম)
- অথবা 12> এই ধরনের চা-পালা শুরু করুন>অথবা স্টোর থেকে 1 কাপ কালচারড বাটারমিল্ক*
- *যদি আপনার স্টার্টার হিসাবে 1 কাপ কালচারড বাটারমিল্ক ব্যবহার করেন, তাহলে পুরো দুধের পরিমাণ কমিয়ে 3 কাপ করুন।
নির্দেশনা
- আস্তে দুধে স্টার্টার কালচারটি নাড়ুন (আমি একটি রাজমিস্ত্রির বয়াম ব্যবহার করি) এবং এটি একটি তোয়ালে এবং রাবার ব্যান্ড দিয়ে ঢেকে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে ক্যাপ করা এড়িয়ে চলুন, কারণ সংস্কৃতির শ্বাস নেওয়ার জন্য জায়গা প্রয়োজন৷
- দুধকে ঘরের তাপমাত্রায় 12-24 ঘন্টার জন্য কালচার করতে দিন৷ এটি সম্পূর্ণ হয়ে গেলে, বাটার মিল্ক ঘন হবে এবং একটি সুস্বাদু টেঞ্জি গন্ধ পাবে।
- আপনার তৈরি বাটার মিল্ক ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন (এটি সাধারণত আমার জন্য অন্তত কয়েক সপ্তাহ স্থায়ী হয়)