Jos olet ollut The Prairien lukija jo jonkin aikaa, muistat varmasti postauksen Viidestä elintarvikkeesta, joita en enää koskaan osta. Leivänmurut olivat listan kärjessä!

Suuri osa oikeaa ruokaa on nimittäin leipätuotteiden valmistuksen opetteleminen... (paitsi jos sinulla on gluteeniyliherkkyys).

Useimmille ihmisille (minä ehdottomasti mukaan lukien) kotitekoisen leivän hallitseminen vaatii opettelua. Ja siihen oppimiseen kuuluu paljon nousemattomia leipiä ja kokovehnäkokeiluja, joita edes koira ei syö.

Joten sen sijaan, että itket kuivaa leipää, kun elämä antaa sinulle litteän leivän, tee siitä leivänmuruja! 😉 Nämä leivänmurut ovat erityisen hyviä kotitekoisesta hapantaikinaleivästä tehtynä!

Oletko koskaan lukenut kaupasta ostetun murupurkin etikettiä? Se on hullua. Minulla ei ole aavistustakaan, miksi he tarvitsevat kilometrin pituisen listan outoja ainesosia yksinkertaisen leivänmurun valmistamiseen....

Kotitekoinen korppujauho on naurettavan helppoa, paljon terveellisempää ja säästäväinen, jätteetön tapa "hävittää" syömäkelvoton leipä.

'Nuff said.

Nopeampi, mutta vaatii hieman enemmän vaivaa Breadcrumb-lähestymistapa

Jos sinulla on kiire saada korppujauhoja tiettyä reseptiä varten, käytä tätä menetelmää:

Leikkaa haluamasi leipä kuutioiksi - 1″-2″ on suunnilleen sopiva.

Levitä kuutiot yhdeksi kerrokseksi leivinpellille.

Paista 350-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Tarkista ja sekoita.

Jos se ei ole riittävän kuivaa, jatka paistamista ja tarkista 10 minuutin välein, kunnes suurin osa kuutioista on kovia ja rapeita. Tarkkaile tarkasti, etteivät ne pala.

Nosta uunista ja anna jäähtyä hieman. Siirrä kuivat kuutiot tehosekoittimeen ja työstä, kunnes ne ovat leivänmuruvaiheessa. (Älä tee tätä päiväunien aikana... Se on todella äänekästä.)

Säilytä valmiit murut jääkaapissa suljetussa astiassa. Ne säilyvät melko pitkään. Käytä italialaisissa resepteissä, leivonnassa tai missä tahansa!

Laiskana mutta enemmän aikaa vievä leivänmuru-lähestymistapa

Jos sinulla ei ole erityistä kiirettä korppujauhojen kanssa, voit valita "laiskan" lähestymistavan: anna epäonnistuneen leipäkokeilun (tai kaupasta ostetun leivän, joka ei ole enää parhaimmillaan) kuivua täysin.

Joskus tämä tapahtuu vahingossa - kun leipäpussi työnnetään kaapin perälle ja unohdetaan. Useimmissa kotitekoisissa leivissä homehtuminen tapahtuu kuitenkin yleensä ennen kuivumista.

Tämän ongelman torjumiseksi jätän usein korppujauholeipäni jääkaappiin noin viikoksi. Voit joko antaa sen olla lautasella tai laittaa sen sinetöimättömään ziploc-pussiin. Jääkaappi poistaa kosteuden hyvin ja estää homeen muodostumisen.

Kun se on kuivunut, leikkaa se kuutioiksi ja jauha se ruokaprosessorissa muruiksi.

Muutama huomautus:

• Jos valmiit korppujauhot ovat vielä hieman liian kosteita, levitä ne takaisin leivinpaperille, peitä ne löyhästi pyyhkeellä ja jätä ne tiskipöydälle pariksi tunniksi. Tai laita ne takaisin lämpimään, mutta pois päältä kytkettyyn uuniin (jos käytit ensimmäistä menetelmää), ja anna jäännöslämmön poistaa loputkin kosteudesta.
• Tee omat maustetut korppujauhosi lisäämällä erilaisia yrttejä ja mausteita prosessoriin. Ripottele kuivattua basilikaa, oreganoa ja persiljaa italialaista sekoitusta varten tai valitse kuivattua rosmariinia, timjamia ja salviaa omiin yrttimuruihin. Ole luova!

Kuinka tehdä kotitekoista korppujauhoa

Ainesosat

• Kuivunut leipä
• Valinnaiset mauste- ja mausteseokset: kuivattu basilika, oregano ja persilja italialaiseen sekoitukseen tai rosmariini, timjami ja salvia... Ole luova!

Ohjeet

1. Varmista, että leipäsi on tarpeeksi kuivaa: annan sen olla lautasella tai suljetussa ziplock-pussissa jääkaapissa viikon ajan.
2. Leikkaa leipä 1″-2″ kuutioiksi.
3. Levitä kuutiot pellille yhteen kerrokseen.
4. Paista 350 asteisessa uunissa 10 minuuttia.
5. Tarkista ja sekoita...
6. Jos se ei ole riittävän kuiva, jatka paistamista ja tarkista 10 minuutin välein, kunnes useimmat kuutiot ovat kovia ja rapeita, mutta vältä polttamista.
7. Poista uunista, anna jäähtyä hieman ja siirrä sitten tehosekoittimeen.
8. Käsittele leipäkuutiot korppujauhoiksi halutessasi mausteiden kanssa.
9. Säilytä leivänmurut suljetussa astiassa jääkaapissa.

Siinä se on - hullun helppoa, vai mitä? ei ole mitään syytä ostaa kaupasta ostettuja korppujauhoja enää koskaan!

Vielä vähän lisää raasteista valmistettua herkkua:

• Kuinka tehdä kotitekoista vaniljauutetta
• Miten tehdä kotitekoista maapähkinävoita
• Kuinka tehdä kotitekoista naudanlihaa hitaassa keittimessä
• Miten tehdä kotitekoisia Refried Beans