این یک پرنده است… این یک هواپیما است… این کوچکترین ماشین لباسشویی جهان است…

نه، این در واقع یک خشک کن یخ خانگی است. اگرچه من کاملاً مطمئن هستم که دوستان و خانواده‌ای که در چند ماه گذشته از کنار ماشین آبی تخم مرغی رابین در زیرزمین ما رد شده‌اند، بی‌صدا فکر کرده‌اند، "این آدم‌های عجیب و غریب تا به حال چه هستند؟؟" از آنها ( مثل ایمیلی که روز قبل از یک شرکت دریافت کردم و از من می خواست که کلاه گیس موی واقعی آنها را تبلیغ کنم... اوم، نه.) بنابراین وقتی ایمیلی از Harvest Right از من پرسید که آیا می خواهم یکی از خشک کن های فریز خانگی آنها را امتحان کنم، در ابتدا علاقه ای نداشتم.

(این پست حاوی preservation noffiliate است. من قبلاً قوطی حمام آب، قوطی فشار، یخ زدن، آبگیری و تخمیر مواد را دارم. داشتن راه دیگری برای نگهداری غذا تقریباً زائد به نظر می رسید. اما پس از یک تماس تلفنی سریع با مدیر عملیات آنها، تصمیم گرفتم آن را امتحان کنم. جنبه های اصلی خشک کن انجمادی Harvest Right Home که علاقه من را برانگیخت این بود:

• تنها خشک کن انجمادی در بازار است که برای استفاده خانگی طراحی شده است. تمام واحدهای دیگر برای استفاده تجاری هستند، بزرگ هستند و ده ها هزار قیمت دارندپیوندهای به اشتراک گذاشته شده در این پست پیوندهای وابسته هستند. این بدان معناست که اگر پس از خواندن این پست و کلیک کردن بر روی یکی از این پیوندها تصمیم به خرید یک خشک کن انجمادی گرفتید، کمیسیون کمی دریافت می کنم که به حمایت از این وبلاگ کمک می کند. بنابراین، متشکرم!)

  

  دلار.
• غذای خشک شده یخ زده طعم بهتری دارد و بسیار بیشتر از غذاهای کنسرو شده، منجمد یا کم آب است.
• شما می توانید به راحتی مقادیر یا قسمت های کوچک خشک را در فریزر قرار دهید – حتی چیزهایی مانند باقی مانده وعده های غذایی را می توان حفظ کرد، که این پتانسیل را دارد که مقدار زیادی از ضایعات مواد غذایی را کاهش دهد.
• اگر یک برنامه غذایی اضطراری آماده شده با یک برنامه اضطراری کامل صرفه جویی کنید. خودتان این کار را انجام دهید، در مقابل خرید غذای سرخ‌شده در فریزر.

بنابراین رسید… در یک جعبه بزرگ، که توسط یک کامیون بزرگ تحویل داده می‌شود. و صادقانه بگویم؟ من چند بار از آن استفاده کردم و خیلی تحت تأثیر قرار نگرفتم. اما بعد به استفاده از آن ادامه دادم و عاشق شدم. من به شما خواهم گفت که چه چیزی نظر من را تغییر داد، اما ابتدا، برخی از مشخصات:

Harvest Right Home Freeze Dryer

چگونه کار می کند:

ابتدا اجازه دهید توضیح دهم – این دستگاه آبگیری نیست. این یک ماشین کاملا متفاوت است. این کار بدین صورت است که ابتدا مواد غذایی را منجمد می کند (حداقل تا ۴۰- درجه فارنهایت) و سپس یک آب بند وکیوم قدرتمند ایجاد می کند که کریستال های یخ را به طور کامل تبخیر می کند و شما را با یک غذای کاملا خشک و بسیار پایدار می گذارد. غذای خشک شده در انجماد بسیار بسیار بیشتر از مواد غذایی کنسرو شده، کم آب یا منجمد، بافت، مواد مغذی و طعم خود را حفظ می کند. غذای خشک شده یخ زده را می توان همانطور که هست مصرف کرد، هیدراته کرد یا برای بعد ذخیره کرد. (مثل 25 سال بعد!)

اندازه یخ خشک کن خانگی چقدر است؟

از ماشین ظرفشویی کوچکتر است، امابزرگتر از مایکروویو ابعاد آن 30 اینچ بلند، 20 اینچ عرض، 25 اینچ عمق، و وزن آن کمی بیش از 100 پوند است. این یک پمپ خلاء قابل جدا شدن دارد که در کنار دستگاه قرار می گیرد و وزن پمپ حدود 30 پوند است.

چقدر طول می کشد تا یک دسته غذا در انجماد خشک شود؟

این بستگی به غذاها دارد، اما معمولاً بین 20 تا 40 ساعت است. با این حال، آن دوره کاملاً دور از انتظار است - شما مجبور نیستید کاری انجام دهید یا از آن مراقبت کنید. ما همچنین متوجه شدیم که نگهداری یخ‌خشک‌کن ما در مکانی خنک‌تر (زیرزمین ما) زمان را کمی کوتاه‌تر می‌کند، در مقایسه با داشتن آن در بیرون در فروشگاه گرم ما در طول تابستان. میوه‌ها و سبزیجات اصلی‌ترین چیزهایی هستند که من در انجماد خشک می‌کردم، اما می‌توانید گوشت (خام و پخته)، محصولات لبنی (پنیر، ماست و غیره)، وعده‌های غذایی کامل (که بعداً آبرسانی می‌شود) را نیز خشک کنید. بزرگ‌ترین چیزهایی که واقعاً نمی‌توانید با انجماد خشک کنید، چربی‌های مستقیم (مانند کره یا روغن نارگیل - اگرچه می‌توانید غذاهای حاوی کره یا سایر چربی‌ها را فریز کنید) و نان هستند. خوب، می‌توانید* نان را در حالت انجماد خشک کنید، اما آبرسانی مجدد آن با آب کار نمی‌کند، زیرا فقط خیس و ناخالص می‌شود.

غذای خشک شده منجمد را چگونه نگهداری می‌کنید؟

برای کمبود کوتاه‌مدت، من نان خود را در ظرف محکم بسته‌شده قرار می‌دهم (به‌نظر می‌رسد از آن استفاده کنید). با این حال، برای اینکه غذا برای سالها ماندگار شود، باید آن را در چیزی شبیه به آن نگه داریدکیسه مایلار با جاذب اکسیژن. هنگامی که در معرض هوا قرار می گیرد، غذای خشک رطوبت را جذب می کند و به مدت طولانی دوام نمی آورد.

غذای خشک شده یخ زده چقدر دوام می آورد؟

نه، سوال واقعی این است: چه مدت می توانید خانواده خود را از خوردن همه آن منع کنید؟ اگر بتوانید بر این مهارت مسلط شوید ( من مجبور شدم فرزندانم را به تنبیه شدید تهدید کنم فقط برای اینکه قطره ماست کافی برای این عکس ها باقی بماند! ) مواد غذایی خشک شده یخ زده به درستی می توانند تا 25 سال دوام بیاورند.

چگونه غذا را منجمد کنیم

تقریباً به این آسانی نیست. اما به هر حال من شما را در این فرآیند راهنمایی خواهم کرد.

• ابتدا، غذای خود را به قطعات نیمه یکنواخت خرد کنید/تکه کنید/و غیره کنید. لازم نیست که کامل باشد، اما می‌خواهید به طور یکنواخت خشک شود.
• غذا را روی سینی‌ها بچینید.
• سینی‌ها را در دستگاه قرار دهید و پد دایره‌ای سیاه (که اصطلاح فنی است) را روی دهانه قرار دهید.
• با فشار شروع کنید، مطمئن شوید که دریچه تخلیه بسته شده است. آن را بررسی کنید. اگر به زمان خشک شدن بیشتری نیاز دارد (می توانید این موضوع را با شکستن یک تکه غذا از وسط و بررسی اینکه آیا هنوز تکه های یخی/یخ زده در وسط وجود دارد بررسی کنید. اگر وجود دارد، ساعت های بیشتری به چرخه خشک شدن اضافه کنید.
• پس از خشک شدن کامل غذا، آن را از دستگاه خارج کنید، اجازه دهید دستگاه یخ زدایی کند، و غذای خود را در شیشه یا کیسه ها بسته بندی کنید.پیشخوان و بچه ها کار کوتاهی از آن خواهند کرد...)

این شگفت انگیز است که چقدر غذای خشک شده فریز شده تغییر نمی کند. این قارچ‌های یخ‌زده را بررسی کنید – به نظر تازه می‌آیند:

آنچه تا به حال منجمد کرده‌ام:

• موز (یک مورد علاقه قطعی)
• توت‌فرنگی
• تکه‌های استیک خام
Greaches
• C 10>
• قطره ماست
• پنیر رنده شده
• قارچ
• آووکادو
• تمشک
• آب مرغ

یکی از جالبترین چیزهایی که من با آب گوشت مرغ منجمد کردم، در خانه تهیه کردم. هر چقدر هم که احمقانه به نظر می رسد، من به سادگی آبگوشت مایع را روی سینی ها ریختم و اجازه دادم دستگاه کار خود را انجام دهد. به نظر می رسد مانند تلاقی بین آب نبات پنبه و عایق فایبرگلاس (توضیحات فوق العاده اشتها آور، درست است؟). اما طعم و بوی آن دقیقاً مانند آبگوشت بود – من آن را له کردم و در حال بازسازی آن در آب یا اضافه کردن آن به دستور العمل‌ها برای طعم بیشتر بودم. با این)

بزرگ است

این چیزی نیست که شما روی پیشخوان آشپزخانه خود نگه دارید... باید در یک اتاق جداگانه یا در گاراژ خود بروید. گزینه دیگر این است که آن را روی یک چرخ دستی کوچک نگه دارید و زمانی که قصد استفاده از آن را دارید، آن را چرخانده کنید.

نویزدار است

این صدا مانند جک چکش نیست، اما مطمئناً صدای آن از ماشین ظرفشویی بیشتر است – به خصوص زمانی که در چرخه خشک شدن است و پمپ خلاء در حال کار است. ما مال خود را در انباری خود در زیرزمین نگه می داریم، و هنوز هم وقتی در طبقه بالا هستم صدای زمزمه آن را می شنوم.

مدتی طول می کشد

به همان اندازه که دستگاه شگفت انگیز است، آنی نیست. 20 تا 40 ساعت طول می‌کشد تا یک دسته غذا با انجماد خشک شود (بسته به غذا…) خوشبختانه، لازم نیست تمام مدت آنجا بنشینید و از آن مراقبت کنید.

یک منحنی یادگیری وجود دارد

وقتی برای اولین بار یخ‌خشک را از جعبه بیرون کشیدیم، قبل از اینکه یک جفت خوب دستگاه را بیرون بیاوریم بسیار ترسناک بود. پمپ um نیاز به کمی تعمیر و نگهداری دارد (تعویض ساده روغن). با این حال، هیچ بخشی از آن دشوار نیست – فقط انتظار داشته باشید که کمی زمان صرف یادگیری در مورد ماشین کنید. اگر فکرش را بکنید، بیشتر نگهداری مواد غذایی نیاز به یک دوره آموزشی دارد، بنابراین فکر می‌کنم از این نظر تفاوت زیادی با کنسرو کردن یا تخمیر کردن ندارد.مغذی

برخلاف کنسرو کردن یا آبگیری، فریز خشک کن خانگی از دمای بالا استفاده نمی کند. این امر باعث می شود تا 97 درصد از مواد مغذی موجود در غذا حفظ شوند. و ممکن است از شنیدن این حرف من متعجب شوید، اما به همان اندازه که من عاشق کنسرو کردن هستم، اگر مجبور باشم بین کنسرو کردن یک دسته غذا و خشک کردن انجمادی یک دسته غذا یکی را انتخاب کنم، من خشک کردن انجمادی را انتخاب می کنم. نه تنها به این دلیل که نتیجه نهایی را بهتر دوست دارم، بلکه به این دلیل که آسان تر است و در نهایت با آشپزخانه ای گرم و چسبنده مواجه نمی شوم.

غذای خشک شده در انجماد برای همیشه ماندگار است

اگر غذاهای خشک شده یخ زده خود را به درستی بسته بندی و نگهداری کنید، می توانید از من انتظار داشته باشید که 25 سال عمر بسیار خوبی داشته باشید... به‌علاوه جابه‌جایی/نگه‌داری غذاهای خشک‌شده در انجماد در مقایسه با شیشه‌های کنسروهای سنگین آسان‌تر است.

ضایعات را کاهش می‌دهد

یکی از راه‌هایی که می‌دانم بیشتر از دستگاهم استفاده می‌کنم، مراقبت از باقی مانده‌های تصادفی است. اگر یک وعده از این یا آن را در اطراف داشته باشیم، آن را در فریز خشک کن می اندازم، در حالی که قبلاً احتمالاً فراموش می شد و به طور تصادفی رها می شد تا خراب شود. خوک‌ها (محل زباله‌های خانگی ما) از این موضوع خیلی خوشحال نیستند، اما از پس آن بر می‌آیند.

قطره‌های ماست خشک شده یخ‌زده مورد علاقه بچه‌ها بود

طعم غذا فوق‌العاده است!

هر وقت غذای جدیدی می‌کشم، می‌خواهم غذای تازه‌ای بیارم.بچه‌ها دور سینی‌ها می‌چرخند و منتظرند تا آخرین ساخته‌ها را نمونه کنند. میوه‌ها و سبزیجات خشک شده در انجماد میان‌وعده‌های فوق‌العاده‌ای می‌سازند – طعم‌دهنده و ترد هستند، بدون مواد آشغال اضافه شده‌اند.

دریافت کمک/آموزش آسان است

من دریافتم که Harvest Right برای کار کردن بسیار عالی است – آنها بسیار سریع و حرفه‌ای هستند و مایل بودم در مورد هر سوالی به من کمک کنم. وب سایت آنها نیز پر از دستور العمل ها و آموزش است، و حتی می توانید راهنمای کامل خشک کردن انجماد خانگی آنها را به صورت رایگان از اینجا دانلود کنید. (آن صفحه را کمی به پایین اسکرول کنید و سپس ایمیل خود را برای دسترسی فوری وارد کنید.)

هزینه

اگر در گذشته در مورد خشک کن های انجمادی خانگی تحقیق کرده اید، می دانید که ارزان نیستند.

وقتی برای اولین بار برچسب قیمت (2995 دلار) را دیدم، زنگ زدم. با این حال، پس از ارزیابی جدی این دستگاه به مدت چهار ماه، در حالی که معتقدم برای همه مناسب نیست، مطمئن هستم که اگر در مورد آماده سازی یا نگهداری مواد غذایی جدی هستید، این یک سرمایه گذاری خوب است.

اول، اگر در حال حاضر غذای خشک شده یخ زده را برای آماده سازی اضطراری خریداری می کنید (که صرفه جویی در هزینه های دیگر بسیار بیشتر از هر چیز دیگری است، زیرا صرفه جویی در هزینه های آن بسیار زیاد است، زیرا ماندگاری آن بسیار گران است. . به عنوان مثال هلو را در نظر بگیرید.

هزینه تقریبی یک عدد 10 قوطی هلو خشک شده تجاری در حدود 43 دلار است.حدود 6.93 دلار برای میوه تازه، 1.80 دلار برای برق برای راه اندازی خشک کن فریز و 0.75 دلار برای کیسه مایلار و جاذب اکسیژن. این مبلغ در مجموع به 9.48 دلار می رسد – صرفه جویی 33.52 دلاری – فقط برای یک قوطی هلو. می‌توانید تصور کنید که اگر مرتباً غذای تجاری خشک‌شده یخ‌زده می‌خرید، چقدر سریع افزایش می‌یابد.

همچنین، این دستگاه یک اسب کار است. اگر به طور پیوسته از آن استفاده می کنید، می توانید مقدار زیادی غذا را با سنجاب دور کنید. همانطور که من با Harvest Right صحبت می کردم، آنها این را به اشتراک گذاشتند:

"برای مشتریان غیرمعمول نیست که 1500 پوند غذا را در یک سال با فریز خشک کن خود نگهداری کنند. این تقریباً به 350 #10 قوطی غذا می رسد که به راحتی 10000 دلار قیمت دارد.»

به طور خلاصه؟ اگر شما از طرفداران نگهداری مواد غذایی، یک غذای آماده یا فقط یک علاقه مند به خانه داری مانند من هستید، فکر می کنم واقعاً از این دستگاه لذت خواهید برد و من معتقدم که کاملاً ارزش سرمایه گذاری را دارد. و حتی اگر فقط کنجکاو هستید، یا به اطلاعات بیشتری در مورد خشک کردن انجمادی خانگی به طور کلی نیاز دارید، واقعاً از وب سایت Harvest Right لذت خواهید برد— من چندین ساعت در آنجا گشتم.

برای اطلاعات بیشتر در مورد خشک کن انجمادی Harvest Right Home اینجا را کلیک کنید

آیا هیچ یک از شما دستگاه فریزر خانگی دارید؟ چیز مورد علاقه شما برای خشک کردن انجمادی چیست؟

(افشا: Harvest Right برای من یک خشک کن فریز فرستاد تا امتحان کنم (اما نه نگه دارم) تا بتوانم نظرات و تجربیاتم را در اینجا با شما به اشتراک بگذارم. همه نظرات کاملاً متعلق به من هستند.