Mõnele meeldib natuke puuvilja koos suhkruga. Mina ei kuulu nende hulka.

Ma mõtlen, et kui ma näen vaeva, et oma perele head toitu konserveerida, siis pigem oleks see hea toit, mitte pooleldi puuviljad, pooleldi rafineeritud suhkur, eks?

Hiljuti jagasin, kuidas ma kirsse meega konserveerin ja kuidas ma õunaviilusid konserveerin, ja täna olen üliõnnelik, et minu sõber ja The Prairie Team'i liige Michelle Visser nõustus jagama oma hämmastavat retsepti pirnide konserveerimiseks vahtrasiirupis. Michelle on ka SoulyRested.com omanik ja uue maitsva raamatu Sweet Maple autor, millesse ma olen armunud. (affiliate link).

Kui te olete minu & Heritage Cooking facebooki grupis, siis te juba tunnete Michelle'i, minu kogukonna juhti ja abilist seal. (Kui te ei ole minu facebooki grupis ja te armastate tõelist pärandkokkamist ja soovite rohkem julgustust selles valdkonnas, hüpake üle ja liituge siin. ) Või kui te kohtusite meiega sel aastal Lehmansis toimunud Christmas in July töötubades, siis kohtusite Michelle'iga, kes oli minuga koos Ohio's.(btw, kui te ei ole veel kuulnud megakodu supermarketist, siis peaksite Lehmansit vaatama siin.)

Kui oled konservikonserveerimise algaja, siis ma just uuendasin oma kursuse "Konserveerimine lihtsaks" ja see on valmis just SINU jaoks! Juhin sind läbi protsessi iga sammu (ohutus on minu prioriteet nr 1!), nii et saad lõpuks ometi õppida konservide valmistamist enesekindlalt ja ilma stressita. KLIKKIGE SIIN, et tutvuda kursuse ja kõigi sellega kaasnevate boonustega.

Tutvuge minu sõbra, vahtrakuningannaga.

Aga sellest kõigest piisab, te tahtsite teada, kuidas pirnid vahtrasiirupis konserveerida. Nii et ilma pikema jututa, mu sõber, vahtrakuninganna ...

Aitäh, Jill. Aga ma ei ole väga kindel, et ma olen millegi kuninganna.

Noh, välja arvatud juhul, kui mõnikord kuninglikult segi ajades Aga tõsiselt, ma olen põnevil, et saan seda retsepti täna jagada.

Oma toidu kasvatamine ja säilitamine on alati olnud minu jaoks oluline. Mu isa õpetas mind ja tema vanaisa õpetas teda, nii et võiks öelda, et armastus tõelise toidu vastu on mul veres. Aga pirnide konservimine vahtrasiirupis oli midagi, mida pidin ise välja mõtlema, kuidas teha, kui me kolisime oma väikesesse New Englandi suhkrupuhja.

Kui me õppisime, kuidas kasutada meie puude kaudu voolavat magusat suhkrulist headust, kasutasin ma vahtrasiirupit igal mõeldaval viisil meie köögis - teema, mis läbib minu uut raamatut, mis btw ei ole kindlasti mitte ainult suhkruvalmistajatele. (Vaadake sisse.) Sweet Maple ja vaata, mida inimesed selle kohta siin räägivad. Seejärel kommenteeri kindlasti allpool, et võita oma eksemplar!).

Nii et ma olen põnevil, et saan täna jagada teiega oma retsepti pirnide konservimiseks vahtrasiirupis!

Ausalt öeldes ei erine see mitte millegi poolest mis tahes puuviljakonserveerimisest, välja arvatud see, et lihtsa siirupi asemel (mis on tavaliselt rafineeritud suhkruga koormatud), katad pirnid kuuma, täiesti loodusliku vahtrasiirupiga. Loe edasi, et saada täielik ülevaade...

btw, kui soovite ise pirnipuid kasvatada või muid pärandiga seotud toiduaineid, siis teile meeldib see Nature Hills'i valik, mille nad on kokku pannud just The Prairie lugejatele.

Pirnide konserveerimine vahtrasiirupis

Enne, kui me sukeldume sisse, peaksin juhtima tähelepanu kahele asjale, juhul kui te ei pea ennast "konservitootjaks":

• Vältige varustuse pärast stressi. Jah, te vajate mõningaid lihtsaid asju, kuid ma kirjeldan kõike allpool, ja need on üsna odavad.
• Naudi, et seda pirnide konserveerimise retsepti on võimalik mitmel viisil isikupärastada. Saate selle muuta täiuslikuks oma pere jaoks. Punkti!

Tegelikult ei ole see mitte niivõrd retsept kui fantastiline idee.

Mis puutub varustusse, siis lisaks mõnele laiasuulistele purgile vajate veel järgmist:

• Veevanniga konserveerija
• Konserveerimishoidik - kui teie konserveerimismasinaga ei ole seda kaasas.
• Konserveerimisvahendite komplekt (partnerfirma)-või saate need kõik eraldi, kui teil on mõned, kuid mitte kõik neist olemas.

(Jill on ka kokku pannud toreda kollektsiooni esemetest, mida ta kasutab toidu säilitamiseks siin.)

Pirnide ettevalmistamine

Enamik inimesi kooritakse pirnid, poetatakse südamik ja lõigatakse viiludeks. Ma võtan super lihtsa tee. Ma lihtsalt pesen neid, lõikan pooleks ja kühveldan väikesed seemned välja. Pange tähele, et nad on teralise tekstuuriga, sest ma ei koori neid, aga meid ei häiri see. Kui aga soovite siledat pirnikonservi, võtke enne konserveerimist paar minutit koorimiseks. Loomulikult soovite kasutada mahepirne, aga eriti kui teotsustab võtta laiskuse tee.

Samal ajal, kui valmistate pirnid ette, võite pliidil madalal kuumusel pannile valada vahtrasiirupit, et see aeglaselt soojeneks.

Pärast pirnide lõikamist lase neil 2-3 minutit sidrunimahla vannis leotada. See aitab vältida värvimuutusi. Mina kasutan sidruni ja vee segu 1:30, seega jah, väga vähe sidrunimahla, kuid see teeb trikki, et pirnid ei muutuks pruuniks.

Pirnide pakkimine

Pakkige pirnid kuumadesse, steriliseeritud purkidesse. (Püüan seda õigesti ajastada, nii et minu nõudepesumasinas desinfitseeritavad purgid on valmis samal ajal, kui ma selleks sammuks valmis olen).

btw, kui teil on vaja purgid, võite valida neid üles kokkuhoiu poest või õue müük (lihtsalt kontrollida neid hoolikalt juuksekarva pragude), või ma olen leidnud häid hindu konserveerimispurgid Lehmans samuti mason purgid nagu need üle Amazon. (affiliate link)

Võite proovida ka Jilli lemmik kaaned konserveerimiseks, rohkem teada FOR JARS kaaned siin: //theprairiehomestead.com/forjars (kasutage koodi PURPOSE10 10% maha).

Kata oma pirnid kuuma siirupiga, jättes 1/2-tollise peavahele. Pühi ääred ja pane igale purgile kuum konserveerimiskaaned (pannakse paariks minutiks pliidil kuumale veele). Ja sa võid oma puuviljad selles etapis ka pliidil siirupis kuumutada, mis oleks siis kuum pakendamine; mina pakin pirnid pigem otse purgidesse, kuumutamata.

Paljud inimesed eelistavad kuuma pakendamist, kuid tegelikult on ainult 2 eelist:

• Kui te pakendate kuumalt, ei kahane teie pirnid ja
• Kui te pakendate pirnid kuumalt, ei hõlju need purgi ülaservale.

Mind isiklikult ei häiri see, et mu pirnid pisut kokku tõmbuvad või et nad ei püsi kenasti siirupis. Minu jaoks kaalub külma pakendamise lihtsus üles kõik muu. Lisaks, kui ma pakendan pirnid külma, siis on mul lõpuks kindlamad pirnid. Kui te eelistate oma pirnid kuumalt pakendada, siis pange need lihtsalt enne pudelisse villimist mõneks minutiks kuuma siirupi sisse.

Pirnide töötlemine

Töötle keeva veega konserviklaasis 25 minutit pint-purkide puhul ja 30 minutit neljakandiliste purkide puhul.

Pidage meeles, et iga 1000 jalga üle merepinna tuleb lisada 1 minut täiendavat töötlemisaega.

Kui kogu konserveerimise idee hirmutab teid, siis pole te sugugi üksi, kuid Jillil on siin fantastiline lahendus, mis aitab teil oma hirmudega silmitsi seista ja õppida muretult konserveerima.

Teie pirnide jagamine

Ei, ma tavaliselt ei kõndi ringi ja räägin "oma pirnidest osa võtmisest", aga ma ei suutnud vastu panna sellele alliteratsioonile, mis mul seal toimub... näete kõiki "p "sid? Prepare, Pack, Process ja Partake. Vabandust, minu inglise keele nohiklik pool on ilmne...

Aga tõsiselt, see osa on kogu selle pirnide konservimise idee tõeliselt ilus osa...

Kas olete selleks valmis?

Pirnimahlad imbuvad teie siirupisse ja loovad magusa pirnimaitselise vahtrasiirupi. Pärast seda, kui olete maitsvaid pirne nautinud, on siirupil uus elu. Mitte üks tilk ei läinud raisku. Selle asemel saab iga tilk teie vahtrasiirupit kasutada. See toob pannkookidesse ja jäätistesse uusi rõõmukihti ning muudab midagi nii näiliselt lihtsat kui tass kuuma teed või jääkülma limonaadi täiesti jumalikku. MärksõnadOkei, võib-olla ma liialdan pisut, aga see pirniga immutatud vahtrasiirup on minu meelest päris taevalik.

Mõned näpunäited pirnide konserveerimiseks vahtrasiirupis

• Ärge isegi mõelge sellele, et proovige seda imitatsioonisiirupiga. Ainult päris kraam sobib. Ma armastan seda täiesti looduslikku vahtrasiirupit.
• Võite vabalt lahjendada oma vahtrasiirupit nii palju magusaks, kui soovite pirnide konserveerimiseks, kasutades kõiki võimalusi alates veest, milles on ainult vihje vahtrasiirupist kuni 100% siirupini. Aga kui te kaalute seda teha, sest arvate, et pirnide konserveerimine vahtrasiirupis raiskab teie väärtuslikku siirupit, siis lugege edasi.
• Hoidke (ja kasutage!) kindlasti iga tilk oma vahtrasiirupit, kui olete oma pirnikonserve nautinud.
• Kui soovite sooja, paksu vahtrakastme pirnijäätise jaoks (kes ei tahaks?), keetke pirnist vahtrasiirup maisisiirupi konsistentsiks ja määrige see vanillijäätise peale (lihtsalt peatuge ja kujutage ette, kui hea see on).
• Nautige oma pirnist vahtrasiirupit maitsva glasuurina seakintsude ja singipihvide peal.
• Et liha glasuuris oleks rohkem hoogu, keeta vahtrasiirupit veidi ja lisa keetmise ajal riivitud ingverit. See muudab liha glasuuri paksemaks ja lisab samas maitsvat särtsu.

Pirnide konserveerimine vahtrasiirupis

• Autor: Michelle Visser

Koostisosad

• Kindlad, küpsed, pestud pirnid (umbes 2 naela täidavad ühe neljakordse purgi).
• Sidrunimahl ja vesi eelkeetmiseks (valikuline)
• Vahtrasiirup (piisavalt, et täita purgid pärast pirnide pakkimist)

Juhised

1. Lõika paarid pooleks ja kühvelda väikesed seemned välja.
2. Leotage paarid 2-3 minutit sidrunivees (valikuline).
3. Pakendage pirnid kuumadesse, steriliseeritud purkidesse.
4. Kata pirnid kuuma siirupiga, jättes 1/2-tollise ruumi.
5. Pühkige ääred ja asetage igale purgile kuum konserveerimiskaaned.
6. Töötle pint-purkide puhul 25 minutit ja neljakandiliste purkide puhul 30 minutit keevas vees (lisa 1 minut täiendavat töötlemisaega iga 1000 jalga üle merepinna).

Muud kodused konserveeritud retseptid & Tutorials, mida sa armastad

• Konserveerimine lihtsaks tehtud: samm-sammult konserveerimisprotsessi läbikäik - ideaalne algajatele või närvilistele konserveerijatele!
• Röstitud Poblano Salsa
• Meekonservid kaneeliga virsikud
• Meekonserveeritud kirsid
• Kuidas saab kuuma pipra tarretist

*** Vahtraga immutatud GIVEAWAY!***

Mul on hea meel, et kingin ühele õnnelikule võitjale 2-osalise, vahtraga immutatud maiuspala. Koos Michelle'i uhiuue, äsja ilmunud raamatuga, Magus vaher, võitja saab ka täieliku juurdepääsu Michelle'i maitsvale minikursusele... Vahtrasuhkru valmistamine. ( Sest elus ei saa kunagi olla liiga palju loomulikku ja maitsvat magusainet...).

Üks võitja valitakse juhuslikult mõne nädala jooksul ja kuulutatakse välja siin.

Tahad osaleda ja võita?

1. Võtke hetkeks aega, et tellida Michelle'i ressursside raamatukogu siin. See on täis trükitavat teavet, mida te armastate, kuid üks minu lemmikuid on Michelle'i ümberarvestustabel rafineeritud suhkru asendamiseks vahtrasiirupiga mis tahes retseptis!
2. Seejärel jäta lihtsalt kommentaar alla, miks sa tahaksid võita.

Kuula Old Fashioned On Purpose podcasti episoodi #34 teemal Kuidas ja miks valmistada koos vahtrasiirupiga SIIN.