Der Frühling liegt in der Luft. Das Wetter ändert sich und die Gartensaison steht vor der Tür. Und ich freue mich so sehr darauf, wieder etwas anzubauen.

Ich freue mich darauf, dass unser Garten in vollem Gange ist und gesunde Produkte und frische Kräuter hervorbringt. Frische Kräuter aus dem Garten haben einfach etwas Besonderes. Sie können jedes Rezept zu etwas ganz Besonderem machen. Ehrlich gesagt liebe ich es auch, dass mein Kräutergarten nicht viel Aufwand von mir erfordert. Ich muss ihn nur ein bisschen pflegen, wenn ich Zeit habe, und ansonsten ernte ich einfach die Früchte.

Es gibt so viele verschiedene Dinge, die man mit Kräutern aus dem eigenen Garten machen kann: Man kann sie in so gut wie jedem Rezept verwenden, sie zu selbstgemachten Reinigungsmitteln hinzufügen, Kräuteröle herstellen, sie mit Salz mischen (wie mein selbstgemachtes Kräutersalz) und sogar einen eigenen Kräuteressig kreieren.

Kräuteressig ist eine großartige Ergänzung für Ihre Speisekammer und verleiht jedem Rezept einen besonderen Geschmack. Ein weiterer Pluspunkt: Sie sind in Ihrer Küche leicht herzustellen: Sie brauchen nur zwei Zutaten und ein wenig Zeit.

Und das Beste daran: Sie können sehr kreativ sein und verschiedene Kräuter-Essig-Kombinationen ausprobieren, bis Sie Ihren absoluten Lieblingsgeschmack gefunden haben. Außerdem können Sie sie entweder in Einmachgläsern aufbewahren, um einen einfachen und klassischen Look zu erzielen, oder Sie können sie in hübsche Gläser füllen, die Teil Ihrer Küchendekoration werden (und trotzdem praktisch zum Kochen sind).

Was ist Kräuteressig?

Kräuteressig ist nur eine andere Bezeichnung für mit Kräutern versetzten Essig. Infundiert" bedeutet einfach, dass Sie Ihre Kräuter in einer Flüssigkeit Ihrer Wahl einweichen, um ihnen ein wenig Geschmack zu verleihen. Olivenöl ist die gebräuchlichste Flüssigkeit zum Einlegen und Konservieren von frischen Kräutern (hier erfahren Sie, wie ich Kräuter in Öl einlege).

Mit Kräutern versetzter Essig wird also hergestellt, indem Kräuter über einen längeren Zeitraum in einem Essig Ihrer Wahl eingelegt werden. Dieser einfache Prozess verleiht dem Essig ein wenig oder viel (je nach Geschmack) zusätzliches Kräutergeschmacksaroma. Wenn Ihr Kräuteressig einem Rezept hinzugefügt wird, verleiht er auch diesem Rezept einen zusätzlichen Schub an Kräutergeschmack.

Möglichkeiten der Verwendung von Kräuteressig

Essig wird für viele verschiedene Dinge in der Küche und im Haushalt verwendet, und wenn man Essig mit Kräutern versetzt, ändert sich nicht die Zusammensetzung, sondern nur der Geschmack und der Geruch. Diese Kräuteressige können austauschbar in jedem Rezept verwendet werden, in dem Essig benötigt wird.

Einige Beispiele für die Verwendung von Kräuteressig:

• Salatdressings
• Marinaden für Fleisch
• Saucen
• Braten von Gemüse
• Eine tolle Ergänzung zu Nudelsalaten
• Einlegen (hier erfahren Sie, wie Sie Gemüse schnell einlegen können)
• Ein Spritzer in Suppen für mehr Geschmack
• DIY Schenken

Anmerkung: Die besten Ergebnisse bei der Verwendung von Kräuteressig in Rezepten erzielen Sie, wenn Sie einen ähnlichen Essig verwenden, z. B. wenn in einem Rezept Rotweinessig verwendet wird, sollten Sie ihn durch einen mit Kräutern versetzten Rotweinessig ersetzen.

Reinigung mit Kräuterextrakt-Essig

Destillierter Essig wird häufig als natürliches Allzweckreinigungsmittel verwendet. Der Nachteil dabei ist der Geruch, den er hinterlässt. Eine Möglichkeit, den Geruch zu umgehen, besteht darin, den Reinigungsessig mit verschiedenen Kräutern und Zitrusschalen zu versetzen.

Wenn Sie ein gutes Grundrezept für einen DIY-Allzweckreiniger brauchen, schauen Sie sich mein Rezept für einen Zitrus-Allzweckreiniger hier an und fügen Sie ruhig einige Kräuter oder Kräuteressige hinzu, um es noch besser zu machen.

Methoden zur Herstellung von Kräuteressig

Die Herstellung eines eigenen Kräuteressigs ist wirklich einfach und erfordert nur wenige Zutaten, aber es gibt zwei verschiedene Methoden, mit denen Sie Ihren Essig aufgießen können. Sie können entweder die beheizte Methode oder die unbeheizte Methode anwenden.

Die erhitztes Verfahren wird der Essig Ihrer Wahl auf dem Herd auf 180 Grad erhitzt und dann über die von Ihnen ausgewählten Kräuter gegossen. Der unbeheiztes Verfahren ist, wenn Sie einfach unerhitzten Essig mit dem von Ihnen gewählten Kraut kombinieren.

Anmerkung: Wenn Sie getrocknete Kräuter verwenden, bringt die erhitzte Methode die Aromen am besten zur Geltung.

Essigsorten und Kräuter zur Auswahl

Es gibt verschiedene Essigvarianten und Kräuterkombinationen, die Sie für Ihre eigenen Aufgüsse verwenden können. Wie ich bereits erwähnt habe, kann Ihr Kräuteressig in jedem Rezept, das Essig erfordert, verwendet werden. Die Wahl des Essigs hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab und auch davon, wofür er später verwendet werden soll.

Zu den verschiedenen Essigoptionen können gehören:

• Apfelweinessig
• Rotweinessig
• Weißweinessig
• Balsamico-Essig
• Champagner-Essig
• Reisessig
• Einfacher weißer Branntweinessig

Wenn Sie sich nicht sicher sind, welchen Essig Sie für Ihren ersten selbstgemachten Kräuteressig verwenden sollen, sollten Sie es mit Weißweinessig versuchen. Es ist ein ziemlich neutraler Essig (sowohl in Bezug auf den Geruch als auch auf den Geschmack), so dass Sie einige Kräuter hinzufügen und ein gutes Gefühl dafür bekommen können, welche Kräuterkombinationen Ihnen am besten gefallen, bevor Sie sich an die kühneren Essige heranwagen. Und wenn Sie neu in der Welt der selbstgemachten Salatdressings, Marinaden usw. sind,dann sollten Sie sich mein Prärie-Kochbuch ansehen, das einfache und köstliche Rezepte enthält, die jeder in seiner Küche zubereiten kann.

Bei der Auswahl der Kräuter sind Ihnen keine Grenzen gesetzt; Sie können nur ein einziges Kraut verwenden oder mit verschiedenen Kombinationen kreativ werden. Die Kräuter, die Sie verwenden, können entweder getrocknet oder frisch sein, wenn Sie Kräuteressig zu Hause herstellen.

Zur Auswahl stehen unter anderem folgende Kräuter:

• Dill
• Salbei
• Oregano
• Thymian
• Zitronenmelisse
• Basilikum
• Rosemary
• Fenchel
• Bucht
• Lavendel
• Minze

Bei der Entscheidung, welche Kräuter Sie verwenden wollen, sollten Sie immer im Hinterkopf behalten, für welchen Essig Sie sich entschieden haben. Ein stärkerer Essig kann subtile Kräuter überwältigen und starke Kräuter können einen leichteren Essig überwältigen.

Grundlegende Kombinationen aus Kräutern und Essig zum Ausprobieren:

• Champagner-Essig & Zitronen-Thymian
• Reisessig & Minze
• Balsamico-Essig und Thymian
• Weißweinessig & Zitronenmelisse
• Weißweinessig & Dillkraut & Knoblauchzehen
• Rotweinessig & Salbei & Thymian & Rosmarin & ein paar Pfefferkörner

Wie Sie Ihren eigenen Kräuteressig herstellen

Was Sie zur Herstellung von Kräuteressig benötigen:

Zutaten:

• 2 Tassen Essig Ihrer Wahl
• 1 Tasse frische Kräuter oder 2 Esslöffel getrocknete Kräuter

Ausrüstung:

• Glasgefäße
• Kochtopf (bei Verwendung der erhitzten Methode)
• Feinmaschiges Sieb oder Käsetuch

Optional:

• Fancy Finishing-Flasche
• Trichter

Kräuteressig Anweisungen

Schritt 1: Wählen Sie die Essig-Kräuter-Kombination aus, die Sie herstellen möchten, und entscheiden Sie, ob Sie die erhitzte oder die unerhitzte Methode anwenden möchten.

Schritt 2: Geben Sie die Kräuter, die Sie ausgewählt haben, in Ihr Glasgefäß.

Schritt 3: Erhitzte Methode - 2 Tassen Essig in einen Kochtopf geben und auf 180 Grad erhitzen, dann über die Kräuter im Glas gießen.

Nicht beheizte Methode - Gießen Sie einfach zwei Tassen Essig über Ihre Kräuter im Glas.

Schritt 4: Verschließen Sie das Glas und lassen Sie die Kräuter (vorzugsweise an einem dunklen und kühlen Ort) über einen längeren Zeitraum ziehen, in der Regel etwa 2 Wochen (je nach Geschmack mehr oder weniger). Wenn Sie sich daran erinnern, schütteln Sie das Glas jeden zweiten Tag leicht, um den Prozess des Ziehens und Mischens zu unterstützen.

Schritt 5: Nachdem die Kräuter durchgezogen sind, gießen Sie den Essig durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Seihtuch in ein anderes Glas oder eine andere Flasche (so werden alle Kräuterreste entfernt).

Schritt 6: (fakultativ) Fügen Sie dem fertigen Glas oder der Flasche ein frisches Stück des von Ihnen gewählten Krauts hinzu - dies dient lediglich der Optik.

Anmerkung: Dieses Rezept eignet sich auch zum Aufgießen von Essig, den Sie für die Reinigung Ihres Hauses verwenden möchten. Beurteilen Sie den Gargrad nach dem gewünschten Geruch, nicht nach dem Geschmack.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Speisekammerergänzung in Ihren Lieblingsrezepten, in denen Essig verwendet wird (er ist wirklich gut für selbstgemachte Salatdressings).

Wie man Kräuteressig herstellt

Ein Kräuteressig ist eine wunderbare Möglichkeit, Gartenkräuter zu konservieren und Ihren Rezepten einen Geschmacksschub zu verleihen.

• Autor: Jill Winger

Inhaltsstoffe

2 Tassen Essig Ihrer Wahl

1 Tasse frische Kräuter oder 2 Esslöffel getrocknete Kräuter

Anweisungen

1. Wählen Sie die Essig-Kräuter-Kombination aus, die Sie herstellen möchten, und entscheiden Sie, ob Sie die erhitzte oder die unerhitzte Methode anwenden möchten.
2. Geben Sie die Kräuter, die Sie ausgewählt haben, in Ihr Glasgefäß.
3. Erhitzte Methode - 2 Tassen Essig in einen Kochtopf geben und auf 180 Grad erhitzen, dann über die Kräuter im Glas gießen. Nicht beheizte Methode - Gießen Sie einfach zwei Tassen Essig über Ihre Kräuter im Glas.
4. Verschließen Sie das Glas und lassen Sie die Kräuter (vorzugsweise an einem dunklen und kühlen Ort) über einen längeren Zeitraum ziehen, in der Regel etwa 2 Wochen (je nach Geschmack mehr oder weniger). Wenn Sie sich daran erinnern, schütteln Sie das Glas jeden zweiten Tag leicht, um den Prozess des Ziehens und Mischens zu unterstützen.
5. Nachdem die Kräuter durchgezogen sind, gießen Sie den Essig durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Seihtuch in ein anderes Glas oder eine andere Flasche (so werden alle Kräuterreste entfernt).
6. (fakultativ) Fügen Sie dem fertigen Glas oder der Flasche ein frisches Stück des von Ihnen gewählten Krauts hinzu - dies dient lediglich der Optik.

Anmerkungen

Dieses Rezept eignet sich auch zum Aufgießen von Essig, den Sie für die Reinigung Ihres Hauses verwenden möchten. Beurteilen Sie den Gargrad nach dem gewünschten Geruch, nicht nach dem Geschmack.

Haben Sie schon Kräuteressige ausprobiert?

Wenn Sie schon einmal im Supermarkt an diesen schicken Flaschen mit Kräuteressig vorbeigegangen sind und sich gefragt haben, was es damit auf sich hat, dann wissen Sie jetzt, dass Sie mit nur 2 Zutaten Ihren eigenen Essig herstellen können.

Haben Sie schon einmal versucht, Ihren eigenen Kräuteressig herzustellen? Haben Sie eine Kombination, die Sie lieben? Ich bin immer auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen und Möglichkeiten, Kräuter zu verwenden.

Die Herstellung eigener Kräuteressige ist eine wunderbare Möglichkeit, Ihre Kreativität in der Küche und bei der Zubereitung von Rezepten zu fördern und Ihre Kräuter zu konservieren, damit Sie sie im Frühling und Sommer so oft wie möglich verwenden können.

Mehr über Kräuter:

• Hören Sie sich die Podcast-Folge an: Frische Kräuter für später aufbewahren
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