Tinc una història força vergonyosa sobre les cols de Brussel·les...

No les havia cultivat mai abans, així que vaig decidir provar-les l'any passat. Normalment tinc una sort decent amb la col, i tenint en compte que les cols de Brussel·les pertanyen a la mateixa família, vaig pensar que havia tingut una bona oportunitat.

Vaig començar les plàntules al meu soterrani i van créixer molt bé. Un cop els vaig trasplantar al jardí, es van treure de seguida i les plantes eren precioses i sanes. Em vaig donar una palmada a l'esquena i vaig esperar la collita més tard l'any.

Llavors va passar la meva tragèdia del jardí, i vaig evitar principalment el jardí durant la resta de la temporada... En part perquè no hi havia gaire creixement allà fora, i en part perquè era massa depriment per sortir allà i mirar la carnisseria.

Quan encara em vaig adonar del jardí de Brussel·les encara vaig veure el jardí. ed sana i forta. Però vaig seguir esperant i esperant que els petits brots comencessin a formar-se al damunt, i no ho van fer mai... Sabia que les cols de Brussel·les creixien lentament, però bona pena. Això va ser ridícul.

Van arribar les gelades i vaig convertir els porcs al jardí... I llavors em vaig adonar del meu error flagrant. Els brots creixen a les tiges, no a la part superior. DUH, JILL. DUH. Però aleshores ja era massa tard, així que em vaig quedar amb una filera de plantes mortes de cols de Brussel·les i una cara vermella...

Així que sí... El meu primer any de producció de cols de Brussel·les va sersens dubte, un gran fracàs. Però podeu apostar que és un error que no repetiré mai més.

De totes maneres, potser no podré fer créixer les coses, però segur que les puc cuinar. Suposo que em vaig perdre la nota sobre l'odi de les cols de Brussel·les, perquè sempre els he estimat. Són com unes petites cols alegres de mida mossegada quan les salteu amb all i les tireu amb mantega. I anem gent: tot és bo quan afegiu mantega i all.

També he estat experimentant amb el rostit amb balsàmic i parmesà, i sembla que rivalitzen amb els seus homòlegs de mantega i all, per això us comparteixo aquesta recepta de cols de Brussel·les rostides avui. I ara tampoc us haureu de preocupar de perdre la vostra primera collita de cols de Brussel·les. Sou benvinguts. 🙂

Coles de Brussel·les rostides al balsàmic

• 2 lliures de cols de Brussel·les
• 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 2 culleradetes de vinagre balsàmic
• 3/4 culleradetes de sal com aquesta<1/12 culleradeta d'all 11>
• 1/8 culleradeta de pebre negre acabat de mòlt
• 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat, més més per a la cobertura

Preescalfeu el forn a 400 graus.

Retalleu els extrems dels brots i traieu qualsevol dany o fulles marcides. Talleu-los per la meitat longitudinalment i poseu-los en un bol.

Afegiu la resta d'ingredients al bol i tireu-los.

Coloqueu-los.brots en una safata de forn, i coure durant 15-20 minuts fins que estigui suavitzat i daurat.

Retirar del forn, ruixar lleugerament amb una mica més de vinagre balsàmic i una mica de parmesà i servir calent.

Col de Brussel·les rostit al balsàmic <151> 11>

Temps de preparació: 10 minuts

Temps de cocció: 20 minuts

Temps total: 30 minuts

Rendiment: 4 racions 1 x <1611>

Taula <161>

1>

Ingredients

• 2 lliures de cols de Brussel·les
• 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 2 culleradetes de vinagre balsàmic
• 3/4 culleradeta d'all en pols
• 1 culleradeta de sal
• sobre pebre negre acabat de mòlt
• 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat, a més d'altres per a la cobertura

Mode de cocció Eviteu que la pantalla s'enfosqui

Instruccions

1. Preescalfeu el forn a 400 graus.
2. Retalleu els extrems i deixeu-ne els danys. Talleu-los per la meitat longitudinalment i poseu-los en un bol.
3. Afegiu la resta d'ingredients al bol i tireu-los.
4. Coloqueu les cols de Brussel·les en una safata per al forn i enforneu-les durant 15-20 minuts fins que estiguin suavitzades i daurades. i serviu-ho calent.