La primavera està a l'aire. El temps està canviant i la temporada de jardineria és gairebé aquí. I estic molt emocionat de tornar a cultivar coses.

Tinc ganes de tenir el nostre hort en ple apogeu produint productes saludables i herbes fresques. Hi ha alguna cosa sobre les herbes fresques del jardí... poden convertir qualsevol recepta de menjar en alguna cosa més especial i satisfactòria. Sincerament, també m'encanta que el meu jardí d'herbes no em requereixi gaire esforç. Simplement ho neteja una mica quan tinc temps i, en cas contrari, simplement colliré els fruits.

Hi ha tantes coses diferents que pots fer amb les herbes cultivades directament del teu jardí. Podeu utilitzar-los en gairebé qualsevol recepta, afegir-los a productes de neteja casolans, fer olis d'herbes infusionats, barrejar-los amb sal (com la meva sal d'herbes casolanes) i fins i tot crear el vostre propi vinagre d'herbes de luxe.

El vinagre d'herbes és una gran addició al vostre rebost i afegirà sabor a qualsevol recepta. Bonificació: són dos ingredients fàcils de preparar:

> I la millor part? Pots ser molt creatiu provant diferents combinacions d'herbes i vinagre fins que trobis la teva barreja de sabors preferida. A més, podeu emmagatzemar-los en pots de paleta per obtenir un aspecte senzill i clàssic de la casa O bé us podeu divertir posant-los en pots bonics per formar part de la decoració de la vostra cuina (mentre encarapràctic per a la cuina).

Què és el vinagre d'herbes?

El vinagre d'herbes és només un altre nom del vinagre amb infusió d'herbes. " Infusionat" vol dir simplement remullar les herbes amb el líquid que trieu per afegir una mica de sabor. L'oli d'oliva és el líquid més comú per infusionar i conservar herbes fresques (aquí és com conservo les herbes en oli).

El vinagre amb infusió d'herbes, doncs, s'elabora quan les herbes es submergeixen en el vinagre que escolliu durant un període de temps prolongat. Aquest senzill procés consisteix a donar al vostre vinagre una mica o molt (segons el vostre gust) de sabor extra d'herbes. Quan el vostre vinagre d'herbes s'afegeix a una recepta, també li dóna un impuls addicional de sabor a herbes.

Formes d'utilitzar el vinagre d'herbes

El vinagre s'utilitza per a moltes coses diferents a la cuina i a la llar, i la infusió de vinagre amb herbes no canvia la composició; només canvia el sabor i l'olor. Aquests vinagres d'herbes es poden utilitzar de manera intercanviable en qualsevol recepta on es necessiti vinagre.

Alguns exemples d'ús de vinagre d'herbes:

• Amaniments d'amanides
• Marinadas per a carns
• Salses
• Rostir verdures

• Amanida per a la pasta Afegiu un raig a les sopes per al gust.un vinagre semblant. Per exemple: si una recepta demana vinagre de vi negre, potser voldreu substituir-lo per un vinagre de vi negre amb infusió d'herbes.

Neteja amb vinagre amb infusió d'herbes

El vinagre destil·lat s'utilitza àmpliament com a producte de neteja natural per a tots els usos. L'inconvenient d'això és l'olor que deixa enrere. Una manera d'evitar l'olor és infondre el vinagre de neteja amb diferents herbes i pells de cítrics.

Si necessiteu una bona recepta base per a un netejador multiusos de bricolatge, fes una ullada a la meva recepta de netejador multiusos de cítrics aquí i no dubtis a afegir-hi algunes herbes o vinagres d'herbes per obtenir una mica de meravella.

Mètodes que s'utilitzen per crear vinagre d'herbes. Tanmateix, hi ha dos mètodes diferents que podeu utilitzar per infusionar el vinagre. Podeu utilitzar el mètode escalfat o el mètode sense escalfar.

El mètode escalfat és quan el vinagre que escolliu s'escalfa a la cuina fins a 180 graus. Després s'aboca sobre les herbes que has triat. El mètode sense escalfar és quan simplement combineu vinagre sense escalfar amb l'herba que heu triat.

Nota: Quan utilitzeu herbes seques, el mètode escalfat acostuma a funcionar millor per treure els sabors.

Vinagres i herbes per triar

Hi ha diferents opcions i herbes.combinacions que podeu utilitzar per crear les vostres pròpies infusions. Com he esmentat anteriorment, el vostre vinagre d'herbes es pot substituir en qualsevol recepta que requereixi vinagre. L'elecció del vinagre depèn de les vostres preferències de gust i també per a què s'utilitzarà més endavant.

Diferents tipus d'opcions de vinagre poden incloure:

• Vinagre de sidra de poma
• Vinagre de vi negre
• Vinagre de vi blanc

• Vinagre de vi blanc

• 10>Vinagre d'arròs
• Vinagre blanc destil·lat bàsic

Si no esteu segur de quin vinagre utilitzar per al vostre primer vinagre casolà d'herbes, potser voldreu provar el vinagre de vi blanc. És un vinagre força neutre (tant d'olor com de sabor), de manera que podeu afegir-hi algunes herbes i tenir una bona idea de quins combos d'herbes us agraden més abans d'aventurar-vos als vinagres més atrevits que hi ha. I si sou nou al món dels amaniments casolans per a amanides, adobs, etc., potser voldreu consultar el meu Prairie Cookbook, que inclou receptes senzilles i delicioses que qualsevol pot fer a la seva cuina.

Quan trieu herbes, el cel és el límit; podeu utilitzar només una herba o ser creatiu amb diferents combinacions. Les herbes que utilitzeu poden ser seques o fresques quan feu vinagre d'herbes a casa.

Herbes per triar Inclou:

• Anet
• Sàlvia
• Orenga
• Faigola
• LlimonaBàlsam
• Alfàbrega
• Romarin
• Folloll
• Badia
• Lavanda
• Menta

Mentre decideixis quines herbes utilitzar, sempre és una bona idea tenir en compte quin vinagre has decidit. Un vinagre més fort pot dominar les herbes subtils i les herbes fortes poden aclaparar un vinagre més lleuger.

Combinacions bàsiques d'herbes i vinagre per provar:

• Vinagre de xampany i amp; Farigola de llimona
• Vinagre d'arròs i amp; Menta
• Vinagre balsàmic & Farigola
• Vinagre de vi blanc & Bàlsam de llimona
• Vinagre de vi blanc & Anet Weed & Dents d'all
• Vinagre de vi negre & Sage & farigola i amp; Romaní & Uns quants grans de pebre

Com fer el vostre propi vinagre d'herbes

El que necessitareu per fer vinagre d'herbes:

Ingredients:

• 2 tasses de vinagre de la vostra elecció
• 1 tassa de 2 tasses d'herbes fresques >Equipament:
  • Flascos de vidre
  • Cassola (si s'utilitza el mètode escalfat)
  • Tamís de malla fina o drap de formatge

  Opcional:

  • Ampolla d'acabat de luxe

  Instruccions de vinagre

  Herbales

>Pas 1: Trieu la combinació de vinagre i herbes que fareu i decidiu si utilitzareu el mètode escalfat o sense escalfar.

Pas 2: Col·loqueu les herbes que hàgiu escollit al vostre pot de vidre.

Pas 3: Mètode escalfat – aboqueu 2tasses de vinagre en una cassola i escalfeu-les fins a 180 graus, després aboqueu-hi les herbes que heu posat al pot.

Mètode no escalfat – Simplement aboqueu dues tasses de vinagre sobre les herbes del pot.

Pas 4: Tanqueu el vostre pot i deixeu que les herbes s'infundeixin (preferiblement en un lloc fosc i fresc) durant un període de temps prolongat, normalment unes 2 setmanes (més o menys temps segons els vostres gustos). Si ho recordeu, agiteu suaument el vostre pot cada dos dies per ajudar-vos amb el procés de remullada i barreja.

Pas 5: Després que les herbes s'hagin mullat, aboqueu el vinagre a través d'un colador de malla fina o una gasa en un altre pot o ampolla d'acabat (això eliminarà els trossos d'herbes restants).

o ampolla. Això és simplement per a l'aspecte.

Nota: Aquesta recepta també funcionarà per infusionar vinagre que penseu utilitzar per netejar la llar. Jutgeu la cocció per l'olor desitjada, no pel gust.

Gadeu del vostre rebost casolà a les vostres receptes preferides que utilitzen vinagre (és MOLT bo per a amaniments d'amanides casolans).

Imprimeix

Com fer vinagre d'herbes

Un vinagre d'herbes és una manera meravellosa de conservar les vostres receptes d'herbes i també de conservar el vostre jardí. 9>

Ingredients

2 tasses de vinagre de la teva elecció

1 tassa d'herbes fresques o 2Cullerades d'herbes seques

Instruccions

1. Trieu la combinació de vinagre i herbes que fareu i decidiu si utilitzareu el mètode escalfat o sense escalfar.
2. Coloqueu les herbes que hàgiu escollit al vostre pot de vidre. 80 graus, després aboqueu sobre les herbes que heu posat al pot. Mètode no escalfat : només cal que aboqueu dues tasses de vinagre sobre les herbes del pot.
3. Segelleu el pot i deixeu que les herbes s'infundeixin (preferiblement en un lloc fosc i fresc) durant un període de temps prolongat, generalment unes 2 setmanes (més o menys temps segons els vostres gustos). Si ho recordeu, agiteu suaument el vostre pot cada dos dies per ajudar-vos amb el procés de remullada i barreja.
4. Després que les herbes s'hagin mullat, aboqueu el vinagre a través d'un colador de malla fina o una gasa en un altre pot o ampolla d'acabat (això eliminarà els trossos d'herbes restants). Això només és per a l'aspecte.

Notes

Aquesta recepta també funcionarà per infusionar vinagre que penseu utilitzar per netejar la llar. Jutgeu la cocció per l'olor desitjada, no pel gust.

Has provat vinagres d'herbes?

Has passat aquelles elegants ampolles de vinagre d'herbes a les botigues de queviures i t'has preguntat quèes tracta de tot? Bé, ara ja saps que amb només 2 ingredients pots crear el teu.

Has provat a fer el teu propi vinagre d'herbes en el passat? Tens una combinació que t'agrada? Sempre estic buscant una nova explosió de sabor i maneres d'utilitzar les herbes.

Fer els teus propis vinagres d'herbes és una manera meravellosa d'afegir un impuls de creativitat a les teves habilitats i receptes de cuina. A més, és una manera fantàstica de conservar les seves herbes i assegurar-se que les feu servir tant com sigui possible durant la temporada de primavera i estiu.

Més sobre les herbes:

• Escolteu l'episodi del podcast: Com conservar les herbes fresques per a més tard
• Com fer sal d'herbes casolanes per conservar les herbes

• Caixes niu de pollastre
• Les 10 millors herbes curatives per cultivar
• Granissats de fruites casolans amb herbes