De petit, estava absolutament segur...

Em prenia la vida a les meves mans cada vegada que menjava massa de galetes crues.

La meva mare va fer un treball molt exhaustiu per espantar-nos els ximples dels perills dels ous crus que posaven en perill la vida. Trist dir-ho, no va impedir que la meva germana i jo pessissim trossos de massa quan ella no mirava...

Sense fallar, una o dues hores més tard em faria mal d'estómac ( No dels ous crus, sinó del sucre en brut i la farina. O potser la culpabilitat de la consciència, i el resultat de la meva consciència culpable anava a la mort com a resultat. ) bbling.

Per tant, gràcies a les meves experiències amb la massa de galetes, vaig tenir desconfiança de beure gnoc d'ou durant una bona estona. No les coses comprades a la botiga, ja que sempre estan pasteuritzades a fons (i plenes d'altres ferralla, per descomptat) , sinó qualsevol recepta de gnoc d'ou cru que veuria flotant per aquí.

Riscos de menjar ous crus

Convertir-se en una granja de llet casolana, ara s'ha convertit en una granja casolana... g fet amb ous crus. Què puc dir... ens agrada viure a la vora d'aquí...

No obstant això, a mesura que he après més sobre la producció d'aliments i els aliments frescos, la meva por als ous crus ha disminuït significativament. Sobretot si aquests ous provenen de gallines sanes pasturades, com les que criem.

Segons el Dr. Mercola,

“El risc de salmonel·la augmenta quan les gallineses crien en condicions insalubres, cosa que és extremadament rara per a petites granges ecològicas on els pollastres es crien en gallineres netes i espaioses, tenen accés a la llum solar i s'alimenten per al seu aliment natural. Els ous convencionals, que constitueixen la gran majoria dels ous a les botigues de queviures típiques, tenen un major risc de salmonel·la, per això desaconsello menjar ous convencionals crus. Un estudi del govern britànic va trobar que el 23 per cent de les granges amb gallines en gàbia van donar positiu per a la salmonel·la, en comparació amb poc més del 4 per cent en ramats orgànics i el 6,5 per cent en ramats en llibertat>

Recepta casolana de gnoc d'ou

(aquesta publicació conté enllaços d'afiliats)

• 2 tasses de llet (la millor crua, si la trobeu!)
• 2 tasses de nata (la millor crua, si la podeu trobar de bona reputació)
• 3>
• 1/2 tassa de xarop d'auró (on comprar xarop d'auró)
• 2 culleradetes d'extracte de vainilla (com fer el teu propi extracte de vainilla)
• 1 culleradeta de canyella mòlta (on comprar canyella autèntica)
• 1/2 culleradeta de nou moscada mòlta és millor (fresca)<1131><12 2>Pessic de sal marina (jo faig servir aquesta sal.)
• 2 cullerades de clara d'ou (opcional: només per a la versió extra cremosa)

Versió ràpida: Combineu tots els ingredients en una batedora o batedora de peu (una batedora és menys desordenada) i barregeu-ho bé. Refredar completament abans de servir.

Versió extra cremosa:

L'única cosa que no m'agrada del gnoc d'ou cru és que no és tan cremós com les versions cuites. Així doncs, em va inventar aquesta tècnica ràpida per augmentar la cremositat.

Combineu la llet, 1,5 tasses de nata i la resta d'ingredients (menys les clares) en una barreja i combineu-les bé.

Amb una batedora de peu o batedora manual, bateu la 1/2 tassa de nata restant fins que quedi una cullerada de nata i 24 ; la barreja de nata muntada a la barreja d'ou/llet. Refresca i gaudeix!

No t'oblidis d'espolvorear el teu gnoc d'ou acabat amb un pessic addicional de nou moscada perquè quedi bonic després d'abocar-lo al got. Serviu-ho amb una palla, si voleu.

Notes de cuina:

• De vegades m'agrada colar el meu gnoc d'ou per obtenir un acabat més suau, sobretot si he mòlt les meves espècies i hi ha trossos més gruixuts.
• No teniu una bona font d'ous pasturats? Proveu aquesta recepta de gnoc d'ou cuit.
• Aquesta recepta de gnoc d'ou fa de 3 a 4 porcions.
• El millor d'aquesta recepta de gnoc d'ou és que és molt flexible: podeu ajustar les espècies i l'edulcorant per adaptar-se als vostres gustos.
• Si encara ho esteu.sentir-se nerviós per menjar ous crus de les vostres gallines, feu-los un rentat ràpid amb aigua sabó abans de trencar-los.;
• Aquesta és una recepta de gnom de ou sense alcohol, però si voleu condimentar-la una mica, proveu aquesta recepta de bourbon amb bourbon. ff? M'encanta Kalona SuperNatural Eggnog: consulta la teva botiga local d'aliments naturals per veure si el porten.

Recepta casolana de eggnog

• Autor: The Prairie
• Temps de preparació: Temps de preparació: 5 min. 12> Rendiment: 3 - 4 porcions 1 x

Ingredients

• 2 tasses de llet (la millor crua, si la trobes!)
• 2 tasses de nata (la millor crua, si la trobes!) 2 tasses de xarop d'auró (m'encanta aquest veritable xarop d'auró)
• 2 culleradetes d'extracte de vainilla (com aquest)
• 1 culleradeta de canyella mòlta (com aquesta)
• 1/2 culleradeta de nou moscada mòlta
• 1/4 culleradeta de culleradeta de sal mòlta<112>>
• culleres de clara d'ou (opcional: només per a la versió extra cremosa)

Instruccions

1. **Versió ràpida:
2. Combineu tots els ingredients en una batedora o batedora de peu (una batedora és menys desordenada) i barregeu-ho bé. Refredar completament abansservir.
3. **Versió extra cremosa:
4. L'única cosa que no m'agrada del gnoc d'ou cru és que no és tan cremós com les versions cuites. Així doncs, em va inventar aquesta tècnica ràpida per augmentar la cremositat.
5. Combineu la llet, 1,5 tasses de nata i tots els altres ingredients (menys les clares) en una barreja i barregeu-les bé.
6. Amb una batedora de peu o una batedora manual, bateu la 1/2 tassa restant de nata i 2 cullerades de clares que quedin 1 ; 2> Doblegueu la barreja de nata muntada a la barreja d'ou. Refresca i gaudeix!
7. I no t'oblidis d'espolvorear el teu gnoc d'ou acabat amb un pessic addicional de nou moscada perquè quedi bonic després d'abocar-lo al got. Serviu-ho amb una palla, si voleu.