بچپن میں، مجھے بالکل یقین تھا…

میں جب بھی کچا کوکی آٹا کھاتا تھا تو میں اپنی جان اپنے ہاتھ میں لے لیتا تھا۔

میری ماں نے ہمیں کچے انڈوں کے جان لیوا خطرات کے بارے میں بے وقوفانہ طور پر ڈرانے کا ایک مکمل کام کیا۔ افسوس کے ساتھ کہنا پڑتا ہے کہ اس نے میری بہن اور مجھے آٹے کے ٹکڑوں کو چٹکی بجانے سے نہیں روکا جب وہ نظر نہیں آرہی تھی…

بغیر کسی ناکامی کے، مجھے ایک یا دو گھنٹے بعد پیٹ میں درد ہو گا ( کچے انڈوں سے نہیں، بلکہ کچی چینی اور آٹے سے۔ یا ہو سکتا ہے کہ قصوروار ضمیر کی وجہ سے میری موت کی وجہ سے سست ہو جائے گا اور میں اس کے نتیجے میں سست ہو جاؤں گا۔ dden nibbling.

لہذا، اپنے کوکی ڈاؤ تجربات کی بدولت، میں کافی عرصے سے انڈے کا استعمال کرنے سے بے چین تھا۔ دکان سے خریدی گئی چیزیں نہیں، کیونکہ یہ ہمیشہ اچھی طرح سے پیسٹورائزڈ ہوتی ہے (اور یقیناً دیگر ردی سے بھری ہوئی ہے) ، بلکہ کوئی بھی کچے انڈوں کی ترکیب جو میں تیرتا ہوا دیکھوں گا۔

کچے انڈے کھانے کے خطرات

اب کافی خطرہ بن گیا ہے۔ ڈی ایگناگ کچے انڈوں سے بنایا گیا ہے۔ میں کیا کہہ سکتا ہوں… ہم یہاں کے کنارے پر رہنا پسند کرتے ہیں…

تاہم، جیسا کہ میں نے خوراک کی پیداوار اور تازہ کھانوں کے بارے میں مزید معلومات حاصل کی ہیں، کچے انڈوں سے میرا خوف نمایاں طور پر کم ہوگیا ہے۔ خاص طور پر اگر یہ کہا گیا ہو کہ انڈے صحت مند چرائی مرغیوں سے آتے ہیں، جیسا کہ ہم پالتے ہیں۔

ڈاکٹر مرکولا کے مطابق،

"سالمونیلا کا خطرہ اس وقت بڑھ جاتا ہے جب مرغیاںان کی پرورش غیر صحت بخش حالات میں ہوتی ہے، جو کہ چھوٹے نامیاتی فارموں کے لیے انتہائی نایاب ہے جہاں مرغیوں کی پرورش صاف، کشادہ کوپس میں ہوتی ہے، سورج کی روشنی تک رسائی ہوتی ہے، اور ان کی قدرتی خوراک کے لیے چارہ ہوتا ہے۔ روایتی انڈے، جو کہ عام گروسری اسٹورز میں انڈوں کی اکثریت بناتے ہیں، ان میں سالمونیلا کا خطرہ بڑھ جاتا ہے، اسی لیے میں روایتی انڈے کچے کھانے کے خلاف مشورہ دیتا ہوں۔ برطانوی حکومت کی ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ پنجرے میں بند مرغیوں والے 23 فیصد فارموں میں سالمونیلا کا ٹیسٹ مثبت آیا، اس کے مقابلے میں صرف 4 فیصد سے زیادہ نامیاتی ریوڑ میں اور 6.5 فیصد فری رینج ریوڑ میں۔"

لہذا، جب کہ آپ یقینی طور پر مجھے یہ خام انڈوں کی ترکیب نہیں پائیں گے۔>

گھریلو انڈوں کی ترکیب

(اس پوسٹ میں منسلک لنکس ہیں)

• 2 کپ دودھ (کچا بہترین ہے، اگر آپ اسے تلاش کر سکتے ہیں!)
• 2 کپ کریم (کچا انڈا بہترین ہے، اگر آپ اسے دوبارہ ڈال سکتے ہیں) ماخذ)
• 1/2 کپ میپل کا شربت (میپل کا شربت کہاں سے خریدنا ہے)
• 2 چائے کے چمچ ونیلا ایکسٹریکٹ (اپنا ونیلا ایکسٹریکٹ کیسے بنائیں)
• 1 چائے کا چمچ پسی ہوئی دار چینی (اصل دار چینی کہاں سے خریدی جائے) پسی ہوئی لونگ
• چٹکی بھر سمندری نمک (میں یہ نمک استعمال کرتا ہوں۔)
• 2 کھانے کے چمچ انڈے کی سفیدی (اختیاری: صرف اضافی کریمی ورژن کے لیے)

فوری ورژن: تمام اجزاء کو بلینڈر یا اسٹینڈ مکسر میں یکجا کریں (ایک بلینڈر کم گندا ہے) اور اچھی طرح مکس کریں۔ سرو کرنے سے پہلے مکمل طور پر ٹھنڈا ہو جائیں۔

اضافی کریمی ورژن:

ایک چیز جو مجھے کچے انڈوں کے بارے میں پسند نہیں ہے وہ یہ ہے کہ یہ پکے ہوئے ورژن کی طرح کریمی نہیں ہے۔ اس لیے، میں نے کریمی پن کو بڑھانے کے لیے یہ فوری تکنیک بنائی۔

دودھ، 1.5 کپ کریم، اور دیگر تمام اجزاء (مائنس انڈے کی سفیدی) کو بلینڈ کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔

اسٹینڈ مکسر یا ہینڈ مکسر کے ساتھ، بقیہ 1/2 کو اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ انڈوں کی سفیدی اور 3 اسپوون <3 چمچوں کی سفیدی نہ بن جائے۔ انڈے/دودھ کے مکسچر میں کوڑے ہوئے کریم کے مکسچر کو پرانا کریں۔ آرام کریں اور لطف اٹھائیں!

اپنے تیار شدہ انڈے کو شیشے میں ڈالنے کے بعد اسے خوبصورت بنانے کے لیے ایک اضافی چٹکی جائفل کے ساتھ چھڑکنا نہ بھولیں۔ اگر چاہیں تو بھوسے کے ساتھ پیش کریں۔

باورچی خانے کے نوٹس:

• بعض اوقات میں ایک ہموار تکمیل بنانے کے لیے اپنے انڈے کو چھاننا پسند کرتا ہوں—خاص طور پر اگر میں نے اپنے مصالحے کو پیس لیا ہو اور اس میں موٹے موٹے ٹکڑے ہوں۔
• کیا ماضی میں انڈوں کا اچھا ذریعہ نہیں ہے اس کے بجائے اس پکے ہوئے ایگ ناگ کی ترکیب کو آزمائیںاپنی مرغیوں کے کچے انڈے کھانے سے گھبراہٹ محسوس کرتے ہیں، انہیں توڑنے سے پہلے صابن والے پانی میں جلدی سے دھو لیں۔
• یہ ایک غیر الکوحل والے انڈے کا نسخہ ہے، لیکن اگر آپ اسے تھوڑا سا مسالا بنانا چاہتے ہیں تو بوربن کے ساتھ اس ایگ ناگ کی ترکیب کو آزمائیں۔ سامان مجھے کلونا سپر نیچرل ایگناگ بہت پسند ہے— اپنے مقامی ہیلتھ فوڈ اسٹور کو چیک کریں کہ آیا وہ اسے لے کر جاتے ہیں۔

گھریلو انڈوں کی ترکیب

• مصنف: دی پریری
• تیاری کا وقت: وقت

  وقت> منٹ

• پیداوار: 3 - 4 سرونگ 1 x

اجزاء

• 2 کپ دودھ (کچا بہترین ہے، اگر آپ اسے تلاش کر سکتے ہیں!)
• 2 کپ کریم (کچا بہترین ہے، اگر آپ اسے تلاش کر سکتے ہیں) <1 انڈے ڈالیں < انڈے کو دوبارہ ڈالیں! 3>
• 1/2 کپ میپل کا شربت (مجھے یہ اصلی میپل کا شربت پسند ہے)
• 2 چائے کے چمچ ونیلا ایکسٹریکٹ (اس طرح)
• 1 چائے کا چمچ پسی ہوئی دار چینی (اس طرح)
• 1/2 چائے کا چمچ پسی ہوئی جائفل
• اس میں ایک چائے کا چمچ نمک استعمال کریں
• 2 کھانے کے چمچ انڈے کی سفیدی (اختیاری: صرف اضافی کریمی ورژن کے لیے)

ہدایات

1. **فوری ورژن:
2. تمام اجزاء کو بلینڈر یا اسٹینڈ مکسر میں یکجا کریں (ایک بلینڈر کم ہے)۔ اس سے پہلے مکمل طور پر ٹھنڈا کریں۔سرونگ۔
3. **ایکسٹرا کریمی ورژن:
4. ایک چیز جو مجھے کچے انڈے کے بارے میں پسند نہیں ہے وہ یہ ہے کہ یہ پکے ہوئے ورژن کی طرح کریمی نہیں ہے۔ اس لیے، میں نے کریمی پن کو بڑھانے کے لیے یہ فوری تکنیک بنائی۔
5. دودھ، 1.5 کپ کریم، اور دیگر تمام اجزاء (مائنس انڈے کی سفیدی) کو ایک بلینڈ میں ملا لیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
6. اسٹینڈ مکسر یا ہینڈ مکسر کے ساتھ، بقیہ 1/2 کپ انڈے کی سفیدی کے 1/2 کپ کی سفید شکل میں <1/2 آونس کریم <1/2 پینے کے قابل ہونے تک پیٹیں۔ 12> انڈے کے مکسچر میں وائپڈ کریم مکسچر کو فولڈ کریں۔ آرام کریں اور لطف اٹھائیں!
7. اور اپنے تیار شدہ انڈے کو گلاس میں ڈالنے کے بعد اسے خوبصورت بنانے کے لیے ایک اضافی چٹکی جائفل کے ساتھ چھڑکنا نہ بھولیں۔ اگر چاہیں تو بھوسے کے ساتھ سرو کریں۔