Publicació convidada de Lauren de Empowered Sustenance

M'esforcem per viure fidelment unes quantes regles senzilles. Sempre ompli el rotllo de paper higiènic quan faig servir els últims quadrats. Sempre porto el cinturó de seguretat. I mai porto rímel mentre talleu la ceba. Malauradament, aquesta untuosa sal de condiment m'ha obligat a trencar repetidament aquesta darrera resolució, ja que he estat massa impacient per treure el maquillatge abans de començar un altre lot!

Per què fer la teva pròpia ceba en pols?

Llavors, per què algú es prendria la molèstia de deshidratar i moldre les seves pròpies cebes quan la ceba en pols és barata i accessible en un cultiu? Puresa, per començar. Qualsevol persona amb al·lèrgies alimentàries o que segueix un protocol dietètic estricte com la dieta GAPS ha de fer un esforç addicional per evitar la contaminació creuada. La ceba en pols comprada a la botiga sovint es processa en maquinària compartida amb blat i ingredients lactis.

A més, aquest condiment de ceba casolà us permet controlar la qualitat dels ingredients. La sal de condiment convencional utilitza una base de sal processada i refinada, en lloc de sal marina rica en minerals o sal de l'Himàlaia. A més, tens l'opció d'aprovisionar-te de ceba ecològica per a aquesta recepta per mostrar una mica més de cura a la Mare Terra (i al teu cos).

Ingredients de major qualitat et recompensen amb un resultat més satisfactori. Aquest condiment de ceba fresca té un gust dolç i herbaci i és el doble de potentcom a varietats rancides i llestes per a la prestatgeria.

Com puc utilitzar la sal de condiment de ceba casolana?

• Com a marinada ràpida amb iogurt i oli d'oliva per a carns
• Una cobertura per a patates al forn humides
• Per donar una mica de puntada a les patates fregides de moniato>
<10
• >Per donar un cop més de sabor a les crostes de pizza de carbassa de butternut
• A la teva recepta de pa de carn preferida
• En qualsevol altre lloc que facis servir sal condimentada o ceba en pols!

Assecar les cebes és fàcil! Escampeu la ceba a rodanxes sobre làmines deshidratadores i assequeu bé:

Una vegada assecades, les cebes haurien d'estar cruixents.

Adriana Lima, una famosa bomba bronzejada de Victoria's Secret, va dir amb astucia: "No ploraré per tu, el meu rímel és massa car". Aquesta sal de condiment casolana val una mica de fang a les galtes, sense importar la despesa dels vostres cosmètics de pestanyes!

Sal de condiment de ceba casolana

• 1 ceba, tallada a rodanxes d'1/4 de polzada de gruix (vegeu la NOTA) ><2p 1/2 1/2. sal marina
• 1/2 culleradeta. grans de pebre sencers

Col·loqueu les rodanxes de ceba en una làmina deshidratadora i assequeu-les a uns 125 graus fins que estiguin completament secs, unes 6-8 hores.

Coloqueu les rodanxes de ceba seques, la sal i els grans de pebre en un molinet de cafè net. Pulveritzar fins que estigui suau. Si cal, treballeu per lots per encaixar els ingredients al molinet de cafè. La barreja estarà ben mòlta peròuna mica grumosos.

Guardar la ceba en pols en un recipient hermètic fins a una setmana. Es torna una mica més humit com més s'emmagatzema.

Fa aproximadament 1/4 de tassa.

NOTA: Podeu assecar moltes cebes alhora i emmagatzemar les rodanxes de ceba seques durant molts mesos en un recipient hermètic i triturar lots frescos de condiment quan ho desitgeu. Sal de condiment de ceba

Ingredients

• 1 ceba, tallada a rodanxes d'1/4 de polzada de gruix
• 2 1/2 culleradeta. sal marina
• 1/2 culleradeta. grans de pebre sencers

Instruccions

1. Assecar les cebes escampant rodanxes de ceba a la làmina del deshidratador
2. Assecar a 125 graus fins que estigui completament sec, unes 6-8 hores
3. Col·loqueu el cafè net i les picades en gra 1>
4. 0>Pulveritzar fins que quedi suau, que s'ha de mòltar finament però lleugerament gruixut
5. Si cal, treballeu per lots per adaptar els ingredients al molinet de cafè
6. Guardeu la ceba en pols en un recipient hermètic i utilitzeu-la en el termini d'una setmana per obtenir els millors resultats

Sobre Lauren

Laurenyear és el vell blog d'aliments d'EmpoweredSu. Després de lluitar amb la colitis ulcerosa durant cinc anys, va decidir capbussar-se en la curació del seu cos amb nutrició i un estil de vida holístic. Segueix la dieta GAPS i gaudeixcompartint les seves receptes creatives sense cereals i eines de curació amb altres persones. Ofereix un llibre de cuina electrònic gratuït d'inspiració retro de la festa de les festes sense cereals al seu bloc.