ბავშვობაში სრულიად დარწმუნებული ვიყავი…

ჩემს სიცოცხლეს ხელში ვიღებდი ყოველ ჯერზე, როცა უმი ცომს ვჭამდი.

დედაჩემმა ძალიან საფუძვლიანი სამუშაო გააკეთა და სულელურად დაგვაფრთხო უმი კვერცხების სიცოცხლისათვის საშიში საფრთხის შესახებ. სამწუხაროა, რომ მე და ჩემს დას არ შეუშალა ხელი ცომის ნაჭრებს, როცა ის არ ჩანდა...

უშედეგოდ, ერთი-ორი საათის შემდეგ მუცელი მტკივა ( არა უმი კვერცხებიდან, არამედ უმი შაქარი და ფქვილი. ან, შესაძლოა, სინდისის დაღუპვა და ნელი სიკვდილის შედეგი იყო. dden nibbling.

ამიტომ, ჩემი გამოცდილების წყალობით, ჩემი ცომის გამოცდილების წყალობით, საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში მაინტერესებდა კვერცხის დალევა. არა მაღაზიაში შეძენილი ნივთები, რადგან ის ყოველთვის საფუძვლიანად პასტერიზებულია (და სავსეა სხვა უსარგებლო ნაწარმით, რა თქმა უნდა) , არამედ უმი კვერცხის ნებისმიერი რეცეპტი, რომელსაც მე ვხედავდი. უმი კვერცხი. რა შემიძლია ვთქვა… ჩვენ გვიყვარს აქაურ ზღურბლზე ცხოვრება…

თუმცა, რაც უფრო მეტი გავიგე საკვების წარმოებისა და ახალი საკვების შესახებ, ჩემი შიში უმი კვერცხის მიმართ საგრძნობლად შემცირდა. განსაკუთრებით, თუ აღნიშნული კვერცხები მომდინარეობს ჯანსაღი საძოვრების ქათმებისგან, როგორიც ჩვენ ვზრდით.იზრდებიან ანტისანიტარიულ პირობებში, რაც ძალზე იშვიათია მცირე ორგანული მეურნეობებისთვის, სადაც წიწილები იზრდებიან სუფთა, ფართო კოტეჯებში, აქვთ წვდომა მზის შუქზე და იკვებებიან ბუნებრივი საკვებისთვის. ჩვეულებრივი სასურსათო მაღაზიების კვერცხების უმეტესობას წარმოადგენს სალმონელას გაზრდილი რისკი, რის გამოც მე გირჩევთ არ მიირთვათ ჩვეულებრივი კვერცხი უმი. ბრიტანეთის მთავრობის ერთ-ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ გალიაში გამოყვანილი ქათმების ფერმების 23 პროცენტი დადებითია სალმონელაზე, შედარებით ცოტა მეტი 4 პროცენტი ორგანულ ფარებში და 6,5 პროცენტი თავისუფალი ჯიშის ფარებში>

ხელნაკეთი კვერცხუჯრედის რეცეპტი

(ეს პოსტი შეიცავს შვილობილი ბმულებს)

• 2 ჭიქა რძე (უკეთესია, თუ იპოვით!)
• 2 ჭიქა კრემი (უკეთესი უმია, თუ შეგიძლიათ იპოვნოთ) <1fggol!>
• 1/2 ჭიქა ნეკერჩხლის სიროფი (სად ვიყიდოთ ნეკერჩხლის სიროფი)
• 2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი (როგორ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი ვანილის ექსტრაქტი)
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი (სად ვიყიდოთ ნამდვილი დარიჩინი)
• 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი>
• მწიკვი ზღვის მარილი (მე ამ მარილს ვიყენებ.)
• 2 სუფრის კოვზი კვერცხის ცილა (არასავალდებულო: მხოლოდ დამატებითი კრემისებური ვერსიისთვის)

სწრაფი ვერსია: შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში ან მიქსერში (ბლენდერი ნაკლებად არეულია) და კარგად აურიეთ. სუფრაზე მიტანის წინ მთლიანად გაცივდით.

ექსტრა კრემისებური ვერსია:

ერთი რამ, რაც არ მიყვარს უმი კვერცხის შესახებ, არის ის, რომ ის არ არის ისეთივე კრემისფერი, როგორც მოხარშული ვერსიები. ასე რომ, მე გამოვიმუშავე ეს სწრაფი ტექნიკა კრემის გასაზრდელად.

რძე, 1,5 ჭიქა ნაღები და ყველა სხვა ინგრედიენტი (კვერცხის ცილების გამოკლებით) აურიეთ ბლენდერში და კარგად აურიეთ.

სტენდი მიქსერით ან ხელის მიქსერით ათქვიფეთ დარჩენილი 1/2 ჭიქა ნაღები და 2 ცალი კვერცხის ცილა აურიეთ 4 სუფრის კოვზამდე. ნაღების ნაზავი კვერცხის/რძის ნარევში. გააცივეთ და გემრიელად მიირთვით!

არ დაგავიწყდეთ მზა კვერცხს მოაყაროთ დამატებითი მწიკვი მუსკატის კაკალი, რათა ის ლამაზი გახდეს ჭიქაში ჩასხმის შემდეგ. მიირთვით ჩალით, სურვილისამებრ.

სამზარეულო შენიშვნები:

• ზოგჯერ მიყვარს ჩემი კვერცხის გაწურვა უფრო გლუვი ზედაპირის შესაქმნელად – განსაკუთრებით, თუ საკუთარი სანელებლები დავფქვა და უფრო უხეში ნაჭრებია.
• არ გაქვთ საძოვრების კვერცხების კარგი წყარო? სცადეთ მოხარშული კვერცხის რეცეპტი.
• კვერცხუჯრედის ეს რეცეპტი 3-4 პორციას იძლევა.
• კვერცხუჯრედის ამ რეცეპტის კარგი მხარე ის არის, რომ ის ძალიან მოქნილია – თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ შეცვალოთ სანელებლები და დამატკბობელი თქვენი გემოვნებით.
• თუ ჯერ კიდევ ხართ.ნერვიულობთ თქვენი ქათმების უმი კვერცხების ჭამაზე, სწრაფად ჩამოიბანეთ ისინი საპნიან წყალში, სანამ გატეხავთ მათ.;
• ეს არის უალკოჰოლო კვერცხის რეცეპტი, მაგრამ თუ გსურთ მისი ოდნავ შეწვა, სცადეთ კვერცხის ეს რეცეპტი ბურბონთან ერთად.
• არ გინდათ, რომ თქვენ არ შეინახოთ ეს კერძი? მე მიყვარს Kalona SuperNatural Eggnog — შეამოწმეთ თქვენი ადგილობრივი ჯანსაღი საკვების მაღაზია, რომ ატარონ თუ არა მას.

ხელნაკეთი კვერცხის რეცეპტი

• ავტორი: The Prairie
• მოსამზადებელი დრო: წთ. 3>
• მოსავლიანობა: 3 - 4 პორცია 1 x

ინგრედიენტები

• 2 ჭიქა რძე (უკეთესი ნედლეულია, თუ იპოვით!)
• 2 ჭიქა ნაღები (უკეთესი ნედლეული, თუ შეგიძლიათ იპოვეთ!)
/2 ჭიქა ნეკერჩხლის სიროფი (მე მიყვარს ეს ნამდვილი ნეკერჩხლის სიროფი)
• 2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი (ასეთი)
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი (ასეთი)
• 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატი
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატი
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული> 2 სუფრის კოვზი კვერცხის ცილა (სურვილისამებრ: მხოლოდ დამატებითი კრემისებური ვერსიისთვის)

ინსტრუქციები

1. **სწრაფი ვერსია:
2. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში ან სადგამ მიქსერში (ბლენდერი ნაკლებად არეულია) და კარგად აურიეთ. მანამდე მთლიანად გაცივდითმიირთვით.
3. **ექსტრა კრემისებური ვერსია:
4. ერთი რამ, რაც არ მიყვარს უმი კვერცხუჯრედში არის ის, რომ ის არ არის ისეთი კრემისფერი, როგორც მოხარშული ვერსიები. ასე რომ, მე გამოვიმუშავე ეს სწრაფი ტექნიკა კრემის გასაზრდელად.
5. რძე, 1,5 ჭიქა ნაღები და ყველა სხვა ინგრედიენტი (კვერცხის ცილების გამოკლებით) აურიეთ ბლენდერში და კარგად აურიეთ.
6. სტენდი მიქსერით ან ხელის მიქსერით ათქვიფეთ დარჩენილი 1/2 ჭიქა ნაღები და 2 სუფრის ცალი კვერცხის ცალი. ათქვეფილი ნაღების მასა მოაყარეთ კვერცხის მასაში. გაცივდით და გემრიელად მიირთვით!
7. და არ დაგავიწყდეთ მზა კვერცხს მოაყაროთ დამატებითი მწიკვი მუსკატის კაკალი, რათა ის ლამაზი გახდეს ჭიქაში ჩასხმის შემდეგ. მიირთვით ჩალით სურვილისამებრ.