Si fëmijë, isha absolutisht i sigurt…

Po merrja jetën time në duart e mia sa herë që haja brumë biskotash të papërpunuara.

Mamaja ime bëri një punë shumë të plotë për të na trembur në lidhje me rreziqet kërcënuese për jetën e vezëve të papërpunuara. E trishtueshme të them, nuk e ndaloi motrën time dhe unë që të hiqnim copa brumi kur ajo nuk po shikonte…

Pa dështuar, do të më dhembte stomaku një ose dy orë më vonë ( Jo nga vezët e papërpunuara, por nga sheqeri i papërpunuar dhe mielli. Ose ndoshta ndërgjegjja ime e keqe do të ishte e ngadaltë për shkak të vdekjes. dden thumbim.

Prandaj, falë eksperiencave të mia me brumin e biskotave, për një kohë të gjatë isha i egër të pija vezë. Jo gjërat e blera në dyqan, pasi ato janë gjithmonë tërësisht të pasterizuara (dhe plot me mbeturina të tjera, sigurisht) , por më tepër çdo recetë për vezët e papërpunuara që do të shihja të qarkullonte.

Rreziqet e të ngrënit të vezëve të papërpunuara

Të bëhesha pronare e shtëpisë së pari, e ribërë në shtëpi, më ka shndërruar në qumësht të papërpunuar. vezë të papërpunuara. Çfarë mund të them… na pëlqen të jetojmë në skaje këtu…

Megjithatë, ndërsa kam mësuar më shumë për prodhimin e ushqimit dhe ushqimet e freskëta, frika ime nga vezët e papërpunuara është ulur ndjeshëm. Veçanërisht nëse vezët e përmendura vijnë nga pula të shëndetshme të kullotave, si ato që ne rrisim.

Sipas Dr. Mercola,

“Rreziku i salmonelës rritet kur pulatrriten në kushte josanitare, gjë që është jashtëzakonisht e rrallë për fermat e vogla organike ku pulat rriten në kofa të pastra, të bollshme, kanë akses në rrezet e diellit dhe foragjere për ushqimin e tyre natyral. Vezët konvencionale, që përbëjnë shumicën dërrmuese të vezëve në dyqanet ushqimore tipike, kanë një rrezik në rritje për salmonelën, kjo është arsyeja pse unë këshilloj që të mos hani vezë konvencionale të papërpunuara. Një studim nga qeveria britanike zbuloi se 23 për qind e fermave me pula të mbyllura në kafaz rezultuan pozitive për salmonelë, krahasuar me pak më shumë se 4 për qind në kopetë organike dhe 6,5 për qind në kopetë me ushqim të lirë>

Recetë për vezët e bëra në shtëpi

(ky postim përmban lidhje shoqëruese)

• 2 gota qumësht (është më e mira, nëse mund ta gjeni!)
• 2 gota krem ​​ (është më e mira, nëse mund ta gjeni të papërpunuar, nëse mund ta gjeni)>
• 1/2 filxhan shurup panje (ku mund të blini shurup panje)
• 2 lugë çaji ekstrakt vanilje (si ta bëni vetë ekstraktin e vaniljes)
• 1 lugë çaji kanellë të bluar (ku të blini kanellë të vërtetë)
• 1/2 lugë çaji><3 arrëmyshk i bluar më i mirë>
• Një majë kripë deti (Unë përdor këtë kripë.)
• 2 lugë gjelle të bardhë veze (opsionale: vetëm për versionin ekstra kremoz)

Versioni i shpejtë: Kombinoni të gjithë përbërësit në një blender ose mikser (një blender është më pak i çrregullt) dhe përziejini tërësisht. Ftoheni plotësisht përpara se ta shërbeni.

Versioni ekstra kremoz:

E vetmja gjë që nuk më pëlqen tek vezët e papërpunuara është se nuk është aq kremoz sa versionet e gatuara. Kështu, unë dola me këtë teknikë të shpejtë për të rritur kremin.

Kombinoni qumështin, 1,5 filxhan krem ​​dhe të gjithë përbërësit e tjerë (minus të bardhat e vezëve) në një përzierje dhe përzieni plotësisht.

Me një mikser ose mikser dore, rrihni 1/2 filxhan të mbetur të kremit dhe 2 të bardhat e vezëve të ketë formuar <3 të bardhat e vezëve. përzierje kremi i grirë në përzierjen e vezëve/qumështit. Ftoheni dhe shijoni!

Mos harroni të spërkatni vezën tuaj të përfunduar me një majë shtesë arrëmyshk për ta bërë atë të bukur pasi ta derdhni në gotë. Shërbejeni me një kashtë, nëse dëshironi.

Shënime kuzhine:

• Ndonjëherë më pëlqen ta kulloj vezën time për të krijuar një përfundim më të butë – veçanërisht nëse i kam bluar erëzat e mia dhe ka copa më të trasha.
• Nuk keni një burim të mirë vezësh të kullotur? Në vend të kësaj, provoni këtë recetë për vezët e gatuara.
• Kjo recetë e vezëve bën 3-4 racione.
• Gjëja e mirë e kësaj recete për vezët është se është shumë fleksibël – patjetër që mund t'i rregulloni erëzat dhe ëmbëlsuesin për t'iu përshtatur shijeve tuaja.
• Nëse jeni endeNdiheni nervoz për të ngrënë vezë të pagatuara nga pulat tuaja, lajini ato shpejt në ujë me sapun përpara se t'i thyeni. Më pëlqen Kalona SuperNatural Eggnog — kontrolloni dyqanin tuaj të ushqimit të shëndetshëm për të parë nëse e mbajnë atë.

Receta e vezëve të bëra në shtëpi

• Autor: The Prairie
• Koha e Përgatitjes: Koha e Përgatitjes: 5 3>
• Rendimenti: 3 - 4 porcione 1 x

Përbërësit

• 2 gota qumësht (i papërpunuar është më i miri, nëse mund ta gjeni!)
• 2 gota krem ​​(i papërpunuar është më i miri, nëse mund ta gjeni!)
/2 filxhan shurup panje (më pëlqen ky shurup i vërtetë panje)
• 2 lugë çaji ekstrakt vanilje (si ky)
• 1 lugë çaji kanellë të bluar (si kjo)
• 1/2 lugë çaji arrëmyshk i bluar
• 1/4 lugë çaji arrëmyshk
• 1/4 lugë çaji arrëmyshk

• 1/4 lugë çaji të bluar> 2 lugë gjelle të bardhë veze (opsionale: vetëm për versionin ekstra kremoz)

Udhëzime

1. **Versioni i shpejtë:
2. Kombinoni të gjithë përbërësit në një blender ose mikser (një blender është më pak i çrregullt) dhe përziejini mirë. Ftoheni plotësisht më parëShërbyer.
3. **Versioni ekstra kremoz:
4. E vetmja gjë që nuk më pëlqen te vezët e papërpunuara është se nuk është aq kremoz sa versionet e gatuara. Kështu, unë dola me këtë teknikë të shpejtë për të rritur kremin.
5. Kombinoni qumështin, 1,5 filxhan krem ​​dhe të gjithë përbërësit e tjerë (minus të bardhat e vezëve) në një përzierje dhe përzieni plotësisht.
6. Me një mikser ose mikser dore, rrihni 1/2 filxhan të mbetur të kremit dhe 2 petë të bardha të vezëve deri sa të formohen 1 petë të bardha të vezëve. Përzierjen e kremës së rrahur e palosni në përzierjen e vezëve. Ftoheni dhe shijoni!
7. Dhe mos harroni të spërkatni vezën tuaj të përfunduar me një majë shtesë arrëmyshk për ta bërë atë të bukur pasi ta derdhni në gotë. Shërbejeni me kashtë sipas dëshirës.